Pește de știucă tocat pentru tăieturi

Pike este cunoscut încă din vremurile Rusiei Antice. A fost o veselă festivă, de masă, și nici acum nu și-a pierdut popularitatea. Puteți găti mâncare prăjită și fiartă de la știucă. Ștefă prăjită la cuptor arată foarte impresionant. Din carne tocată, puteți lipi găluște de pește sau să faceți tăieturi. Acestea vor fi la fel de gustoase atunci când sunt aburite și sunt servite cu sos alb sau prăjite într-o tigaie.

Carnea de stiuca este un produs dietetic, deoarece continutul de grasimi din acesta este de numai 1%, iar restul de 99% este apa, proteine, usor asimilabile de organism, vitamine si minerale. Prin urmare, știucul este mâncat cu nerăbdare de oameni care sunt responsabili pentru dieta lor, numără calorii și monitorizează greutatea lor..

Dacă știucul este mic, atunci poate fi curățat și tăiat fără prea multe dificultăți. Și dacă știuca este mare, cântărește 5-6 kg? Vara, în natură, nu vor fi probleme cu tăierea. Și cum rămâne cu locuitorii orașului? O astfel de știucă nu se va încadra cu siguranță în chiuvetă. Și dacă se poate face, atunci întregul desktop al bucătăriei va fi acoperit cu solzi și mucus. Nu este o imagine foarte plăcută. Dar există o cale!

Vei avea nevoie:

• 2 picuri - 6 kg.
• mașină de tocat carne

Cum să gătești pește pișcat mărunt acasă

Pentru a găti pește tocat de la știuca mare - peștele trebuie mai întâi înghețat. Apoi, cu o pălărie, de exemplu, pe balcon, toacă o știucă întreagă în bucăți, cu o lungime de 10 centimetri. Lasă știuca să se topească puțin. Și din capetele de știucă puteți găti supa delicioasă de pește.

Asigurați-vă că purtați mănuși de bumbac curat. În primul rând, mâinile nu se vor îngheța, iar în al doilea rând, peștele nu va aluneca în mâini.

Ia o bucată de știucă.

Răzuiește sângele cu un cuțit și îndepărtează interiorul, bule.

Faceți o incizie pe spate cu un cuțit și îndepărtați pielea cu solzi cu o singură smucitură.

Pielea de pește se desprinde ușor. Dacă rămâne puțină carne pe pielea îndepărtată, pur și simplu tăiați-o cu un cuțit.

Apoi tăiați cu grijă carnea de știucă de pe coloana vertebrală și coaste. Bucăți de file bune.

Tăiați fileurile în bucăți convenabile.

Lasă feliile de pește să se dezghețe puțin, astfel încât să poată fi folosite pentru o mașină de tocat carne.

Folosiți o mașină de tocat carne pentru a găti știuca tocată.

Împachetați carnea tocată în pungi de congelator, eliberați aerul din pungă și legați-l bine.

Puneți pungile în congelator și congelați. Din două picuri cu o greutate totală de 6 kg. s-a dovedit 3 kg. știucă tocată excelentă, curată. Cutitele de stiuca tocate se dovedesc incredibil de gustoase dacă sunt proaspăt gătite, fierbinți, direct din tigaie.