Preparate de sfeclă pentru iarnă: salate conserve

Un mod minunat de a păstra recolta sfeclei este de a prepara preparate de casă din ele pentru iarnă. Există multe rețete pentru prepararea salatelor de sfeclă de conserve - atât singure, cât și în combinație cu alte legume (de exemplu, ca în casă Pieliță

). Să considerăm cel mai simplu dintre ele.

Salată de sfeclă cu varză pentru iarnă

Această salată are un gust de vinetă, iar dacă adăugați puțini castraveți murați, cartofi fierți într-o salată deschisă, puteți bici salata preferată a tuturor în câteva minute.

ingrediente:

• 1 kg varză albă;
• 200 gr. ceapă;
• 200 gr. morcovi;
• 600 gr. sfecla;
• 100 g ulei vegetal nerafinat;
• 10 gr. Sahara;
• 10 gr. sare;
• 5 gr. acid citric;
• 10 grame de muștar uscat.

Mod de preparare:

1. Curățăm varza de frunzele superioare și tăiem fin, apoi adăugăm sare și batem ușor cu mâinile până se formează sucul.
2. Spălați sfecla și morcovii, coajați-le și trei pe o răzătoare grosieră.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri.
4. Combinați legumele preparate într-un bol mare, adăugați ulei. Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă și se adaugă în legume cu zahăr și pudră de muștar. Amestecați totul bine.
5. Pune salata finită în borcane sterilizate pregătite, tamponează-l bine, acoperă-l cu capace și sterilizează-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi rulează-l, înfășoară-l și lasă-l să se răcească. Salata se păstrează într-un loc răcoros.

Salată de sfeclă de conserve cu nuci

Pentru a pregăti o salată, puteți lua nucă sau migdale, în combinație cu ele, o legumă simplă cu rădăcini deschide noi gusturi și cu siguranță îi va surprinde pe oaspeți.

ingrediente:

• 850 gr. sfecla;
• 30 gr. nuci;
• 2 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• cuișoare;
• acid citric pe vârful unui cuțit;
• 90 gr. ulei vegetal;
• sare, zahăr după gust.

Mod de preparare:

1. Se spală sfecla și se gătește la foc mic până este gătită. Punem leguma rădăcină finită într-un coliator, o lăsăm să se răcească, decojim coaja și o frecăm pe o răzătoare grosieră.
2. Se prăjesc ușor nucă decojită sau migdale într-o tigaie uscată, îndepărtați cojile și zdrobiți până se formează firimituri. Turnați nucile tocate în sfeclă. Acolo, în recipientul cu viitoarea salată, se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul trecut printr-o presă, acid citric, zahăr și sare și ulei vegetal. Amestecați totul bine.
3. Presărați salata finită în borcane sterile, tamponați, acoperiți cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi rostogoliți, răciți și trimiteți la depozitare într-un loc răcoros.

Salată de sfeclă de conserve cu prune

Salată delicioasă dulce și acră, cu note picante. Dacă doriți, puteți pune mere în loc de prune.

ingrediente:

• 1 kg sfeclă;
• 0,5 kg de prune albastre;

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 4 linguri de zahăr granulat;
• 20 gr. sare;
• 5-6 frunze de lămâie;
• 3-4 muguri de cuișoare.

Mod de preparare:

1. Luăm sfecla mică sau medie, le spălăm, le fierbem și le tăiem în cercuri sau felii.
2. Turnați apă clocotită peste prune.
3. Punem sfeclă cu prune în borcane, alternând sau așezăm în straturi, adăugăm cuișoare și lămâie în fiecare borcan.
4. Pregătiți saramura într-o cratiță și turnați-o în fiecare borcan. Rotiți rapid, înfășurați până se răcesc și depozitați într-un loc răcoros.

Salată de sfeclă de conserve cu mere pentru iarnă

Acesta este un mod ușor de a pregăti salata de sfeclă cu mere și morcovi. Pentru prepararea salatei, este mai bine să luați mere Antonovskie sau Simirenko.

ingrediente:

• 3 kg sfeclă;
• 2 kg de mere;
• 1,5 kg de morcovi;
• 180 g sare;
• 300 gr. ulei vegetal;
• 750 ml apă.

Mod de preparare:

1. Spălați sfecla bine și gătiți până la jumătate gătită, apoi lăsați să se răcească, coaja și trei pe o răzătoare grosieră.
2. Spălați merele, coaja și miezul, tăiate fin în cuburi sau trei pe o răzătoare grosieră.
3. Spălați morcovii, coaja și, de asemenea, trei pe o răzătoare grosieră.
4. Punem toate ingredientele într-o cratiță, sare, adăugăm apă și ulei, amestecăm și trimitem tigaia la foc, aducem la fierbere. Fierbeți salata la foc mic timp de 15 minute și îndepărtați.
5. Întindem salata finită în borcane sterile pregătite și o rulăm. Depozitați într-un loc răcoros.

Salată de sfeclă cu murături pentru iarnă

O salată incredibil de gustoasă va fi un plus minunat la fiecare masă festivă.

ingrediente:

• 210 gr. sfecla;
• 110 g cartofi;
• 75 gr. castraveți murati;
• 50 gr. Luca;
• mărar, cilantro și pătrunjel;
• 1 lingurita 9% lingura otet;
• 40 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 1 linguriță de asezonare hop-suneli;
• sare, zahăr după gust.

Mod de preparare:

1. Spălați sfecla bine de mai multe ori și trimiteți-le să fiarbă în apă îndulcită și acidulată cu oțet, gătiți până la fiert. Aruncați sfecla finisată într-un coliator, lăsați apa să se scurgă, să se răcească, să se coaje și să se taie în bucăți mici.
2. Spălați cartofii și gătiți până la licitație. Se curăță, se taie în felii.
3. Se macină castraveții, se lasă sucul să se scurgă.
4. Coaja ceapa, spală și toacă fin.
5. Tăiați bine verdeața spălată.
6. Combinați toate legumele și ierburile preparate într-un bol smalț, asezonați cu condimentul hop-suneli, sare, zahăr, oțet și amestecați totul bine.
7. Turnați 2 linguri de ulei de floarea soarelui în fiecare borcan pregătit și puneți salata bine. Acoperim cu capace și sterilizăm în apă fierbinte timp de o jumătate de oră, după care turnăm borcanele, le întoarcem cu susul în jos, le învelim și le lăsăm să se răcească. Dacă se prepară sfecla crudă pentru pregătirea salatei, atunci se freacă pe o răzătoare grosieră, iar timpul de sterilizare este crescut la 50 de minute. Salvați salata pregătită în pivniță.