O rețetă rapidă și delicioasă de compot de dovleac

Dovleacul este una dintre cele mai utile legume, care conține o cantitate uriașă de vitamine și minerale necesare omului. Această legumă a devenit răspândită datorită versatilității și a versatilității sale. La urma urmei, puteți găti o varietate uriașă de feluri de mâncare din dovleac, începând cu compot de dovleac și terminând cu supe delicioase de dovleac..

Tipuri de dovleac

Există mai mult de douăzeci de specii din dovleacul genului. Agricultorii își cresc separat soiurile speciale, care sunt ideale pentru hrănirea animalelor din fermă.

Cele mai populare sunt soiurile perene:

• Dovleac de bucătărie - acest tip de plantă are o tulpină târâtoare, frunze cu o structură densă și dură, iar fructele pot fi de diferite forme - de la mic la mare. În cultura boabelor, există aproape 100 de specii de dovleac de bucătărie. America de Nord este considerată locul de naștere al acestui tip de plantă, aspectul diferă nu numai prin forma și dimensiunea fructului, ci și prin culoare. Plantele ornamentale, care sunt denumite popular dovlece cret, sunt de asemenea crescute. Giromontia și Depressa sunt considerate a fi una dintre cele mai populare soiuri ornamentale - acestea sunt dovlece cretate cu o formă de fructe cu nervuri longitudinale..
• Cucurbita maxima sau dovleacul uriaș în traducere - este cel mai adesea folosit în alimentele agricole, fructele sale sunt comestibile. Dimensiunile lor depind de varietatea de produse achiziționate..
• Cucurbita moschata sau dovlecei de butternut. Există și un alt nume - dovleac egiptean. Este o versiune mai exotică a legumelor, cultivată în țările mai calde, iar fructele au un miros rafinat de nucă..
• Cucurbita ficifolia, suna tradusă ca un dovleac cu frunze de smochine. Acest nume a fost creat de botanistul german Karl David Boucher. Aspectul frunzelor seamănă cu cele ale unui smochin, fructele, la rândul lor, au dimensiuni mari până la patruzeci de centimetri grosime. Gustul diferă de alții, prin dulceață crescută și structură moale, la mijloc există semințe negre.
• Cucurbita foetidissima sau dovleac stinky - creșterea acestui soi a fost inventată pentru prima dată de botanistul german Karl Kunt. Este originar din America de Nord, tulpinile cu înflorire au o înălțime de până la zece metri. Numele a fost inventat dintr-un motiv, fructele diferă de alte soiuri cu un gust amar neplăcut.

Alegerea ingredientelor potrivite

După ce a ales rețete pentru compotul de dovleac, persoana care îl prepară trebuie să cunoască subtilitățile din selecția ingredientului principal și caracteristicile preparatului băuturii. Respectând reguli simple, puteți fi sigur că compotul sau alt fel de mâncare de dovleac vor ieși delicioase.

Trebuie amintit că o astfel de băutură nu este preparată după principiul unui compot de fructe și fructe de pădure. De aceea, înainte de a începe să gătiți, ar trebui să vă familiarizați cu tehnologia.

Pentru compoturile de dovleac, cel mai bine este să alegeți fructe din soiurile de desert, acestea diferă de cele obișnuite, cu gust plăcut și dulceață crescută. Culoarea legumelor are o nuanță de portocaliu pronunțată. Pentru a determina dacă dovleacul este copt, îl puteți tăia și privi miezul - va fi moale.

Pentru a scurta procesul de gătire a compotului, fructele trebuie tăiate în cuburi mici (asigurați-vă că cubul nu are mai mult de 2 centimetri). Încercați să tăiați fructele în bucăți egale, apoi compotul final va părea mult mai apetisant.

Unele rețete pentru iarnă nu includ sterilizarea. În acest caz, compoziția se fierbe într-o cratiță la foc mic și abia apoi se toarnă în borcane porționate. Dar băncile în sine trebuie să fie sterilizate în avans cu o calitate înaltă.

Nu ar trebui să gătiți un compot din dovleac doar cu zahăr, pentru majoritatea gospodăriilor va părea că nu este suficient de dulce, gustos și aromat. Este mai bine să adăugați condimente picante, fructe sau fructe uscate atunci când gătiți, ceea ce va oferi băuturii un gust plăcut de dulce tarte.

Dacă sunteți unul dintre acei oameni rari cărora nu le plac notele dulci pronunțate, adăugați mai puțin zahăr și condimentați compotul cu puțin citrice. Această combinație îi va da un gust rafinat, cu o ușoară amabilitate..

Pentru gătit, trebuie să acordați preferință dovleceilor mici, grădinarii cu experiență spun că tocmai aceste soiuri sunt mai dulci decât cele mari. Și în fructele mici, miezul legumelor este mai moale și mai suculent, ceea ce îl face să fie mai ușor de curățat de mai multe ori.

Caracteristici de gătit

Dacă viața obișnuită de zi cu zi a devenit plictisitoare și neinteresantă, iar băuturile sub formă de ceai, cafea și cappuccino nu numai că sunt plictisite, dar, de asemenea, nu aduc plăcere, puteți aduce viață varietate și culori, pregătind o compotă suculentă strălucitoare sau suc de dovleac, care este bun în căldura de vară. potolește sentimentul de sete și aduce multe emoții pozitive.

Pentru a face o băutură ușoară obișnuită de dovleac, trebuie să vă alimentați cu următoarele ingrediente:

• Un mic dovleac copt.
• Doi litri de apă purificată.
• 250 de grame de zahăr.
• Aditivi la gust.

Etapele pregătirii băuturii nu vor dura mult timp, dovleacul este curățat de semințe și spălat sub apă curgătoare. Apoi se taie în bucăți mici. Nu uitați că bețișoarele de dovleac de dimensiuni medii sunt cele care vor găti mai repede, iar băutura va avea o consistență asemănătoare cu jeleu. Dacă este tăiat în bucăți prea mici, se va fierbe pur și simplu, va lua un aspect urât sau va pluti în niște bulgări de neînțeles ca fulguri în compot..

După prelucrarea legumelor, se toarnă cu apă și se pune pe foc mic să fiarbă. Timpul de gătit va depinde de maturitate, dar, în medie, feliile de dovleac vor fi gata în aproximativ 20-30 de minute.

Următorul pas este să adăugați zahăr și să îl amestecați bine, astfel încât să se dizolve și să nu ardă în partea de jos. Apoi, trebuie să lăsați amestecul să fiarbă încă 5-10 minute. Dacă vă plac băuturile zaharoase, atunci cantitatea de zahăr poate fi crescută la 400 de grame..

Bucătarii cu experiență recomandă adăugarea de condimente savuroase, precum cardamom, scorțișoară sau cuișoare, pentru a face compotul delicios..

Când compotul este complet gătit, trebuie lăsat să se răcească. În conformitate cu eticheta, cel mai bine este servit la rece cu câteva bucăți de gheață..

Dacă este nevoie să pregătiți o băutură pentru iarnă, atunci procesul de pregătire și etapele nu sunt diferite. Amestecul preparat este turnat pur și simplu în borcane și turnat cu capace, după care sunt așezate într-un loc răcoros întunecat.

Compot de dovleac și ananas

Metoda de a face o băutură cu ananas de dovleac pentru iarnă este diferită de rețeta obișnuită. Pentru a face un gust exotic, trebuie să urmați câteva reguli simple..

Bucățile de dovleac din compot dobândesc un gust de ananas, din acest motiv nu numai că se bea sucul, dar și bucățile de dovleac dulce se împrăștiază instantaneu printre oaspeți și gospodării. Când sunt păstrate, aceste „felii de ananas” foarte înșelătoare conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale utile.

Ingrediente utilizate:

• Dovleac - 1,5-2 kilograme.
• Suc de ananas - 1 litru.
• Apa pură - 1,5 litri.
• Zahar - 800 grame.

Pași de gătit:

• Clătiți dovleacul sub apă curgătoare și uscați-l cu prosoape de hârtie.
• Apoi, trebuie să fie decojită și tăiată în cuburi sau felii. Dar cel mai bun lucru este să încercați să tăiați dovleacul în inele (repetați forma ananasului).
• Turnați sucul de ananas într-o cratiță sau alt recipient și fierbeți. Utilizarea sucului ambalat este permisă.
• Apoi turnați peste felii de legume sau inele cu suc și lăsați-le să se fierbe 15-20 de minute.
• În acest moment, trebuie să pregătiți umplerea cu zahăr. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați o anumită porție de zahăr și apă. În timp ce agitați la foc mic, aduceți amestecul la fierbere.
• Pregătiți borcane sterilizate și așezați în ele inele sau felii de ananas, apoi umpleți totul cu amestec dulce în clocot.
• Rotiți borcanele, acoperiți-le cu un prosop până se răcesc. Apoi așezați-vă într-un loc rece și întunecat..

În zilele de săptămână rece de iarnă, o astfel de băutură însorită strălucește face o masă obișnuită nu numai festivă, dar te face să-ți amintești și de zilele calde de vară.

Reteta de compot de dovleac-portocala

Această rețetă de compot va surprinde chiar și un critic culinar avid. O băutură rafinată de dovleac ușor, cu o aromă de portocale-piersic, va reîmprospăta și va cuceri aproape toată lumea.

Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Pulpa de dovleac decojită - 500 de grame.
• Portocale suculente - 600 de grame.
• Piersici coapte - 600 de grame.
• Zahar - 400 de grame.
• Ceai verde cu frunze mari, cu aromă de fructe tropicale - 15 grame.
• Ghimbir ras - 35 de grame.
• Apa filtrată - 3 litri.

Etapele pregătirii unui gol pentru iarnă practic nu diferă de rețeta anterioară. Dovleacul se taie și în felii mici.

Este necesar să gătiți sirop dulce din apa filtrată și zahăr.. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pahar de apă, aceeași cantitate de zahăr și să dați la fiert. Apoi încărcați bucățile de dovleac în amestecul rezultat și fierbeți conținutul încă 10-15 minute.

Portocalele și piersicile trebuie spălate și uscate în prealabil. Apoi, primele sunt separate de coaja, iar pulpa în sine este tăiată în bucăți mici.

Rădăcina de ghimbir ras, ceaun și ceaiul verde cu frunze mari se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15-20 de minute, apoi se filtrează. Amestecul rezultat se adaugă într-o cratiță cu sirop de dovleac și se fierbe încă câteva minute.

Piersicile sunt de asemenea decojite, gropile interioare sunt îndepărtate și pulpa este strivită, după care sunt adăugate în dovleac. Apoi, trebuie să completați restul de apă curată. Adăugați pulpa de portocale și gătiți până la fierbere, apoi 10 minute la foc mic.

Compotul rezultat este turnat în borcane pregătite, care trebuie apoi întoarse cu capul în jos și învelite într-o pătură caldă.

A doua zi dimineața, pregătirea de iarnă poate fi deja îndepărtată în dulap sau într-un loc întunecos și răcoros din apartament..