Cele mai delicioase rețete de varză pentru o cutie de 3 litri

Varza este un preparat popular rusesc. În rețeta de varză pentru un borcan de trei litri, trebuie să folosiți exact varză albă sau roșie.

Există multe opțiuni diferite pentru prepararea gustărilor. În unele rețete, leguma este tocată complet fin, iar în altele, straturile sunt alternate cu capete de varză, care sunt împărțite în jumătate..

Secrete pentru a face gustări rusești

Rețeta de usturoi într-un borcan cu adaos de sfeclă sau dovleac în loc de morcovi este, de asemenea, un mod delicios de gătit. Sfecla îmbunătățește gustul preparatului pentru iarnă și vă permite să-l utilizați în viitor pentru a face salate.

Pentru a îmbunătăți gustul ingredientului principal, puteți se adaugă mere, lingonberries sau afine, ramuri de coacăz, mărar sau pătrunjel, semințe de caras, usturoi, ardei gras, suc de lămâie.

Tehnologie pentru prepararea gustărilor într-un borcan de trei litri:

1. Nu folosiți soiuri de iarnă, soiuri de toamnă-iarnă sau de vară, deoarece se vor înmuia atunci când este fermentat.
2. Varza se dovedește delicioasă dacă nu există frunze uscate în capetele albe de varză.
3. Pentru a fermenta corect, adăugați 2-3% sare în varza tocată, dacă faceți saramură când cules legume întregi, atunci ar trebui să fie 4-8%.
4. Adăugați puțin zahăr pentru a accelera procesul de fermentare.
5. Până la finalizarea fermentației, nu uitați să observați procesul și să îndepărtați excesul de spumă..
6. Varza în borcane va fi bine păstrată pentru iarnă, dacă acordați o atenție deosebită sterilității recipientelor și rulării capacelor. Și desigur, dacă urmați cu strictețe rețeta selectată.
7. Este mai bine să păstrați aperitivul în saramură la o temperatură de 1-0 ° C. Pentru a împiedica apariția mucegaiului în saramură, presărați puțină pudră de muștar deasupra.

Varza de conserve va fi crocantă și suculentă chiar fără sare adăugată. Conform acestei rețete, vasul va fi păstrat timp de câteva săptămâni..

Varza crocanta cu morcovi

În sezonul rece, o astfel de gustare este cea mai sănătoasă, așa că fiecare gospodină ar trebui să știe să fermenteze varza în borcane pentru iarnă. În primul rând, curățați toate legumele și spălați-le bine. Și capetele de varză nu trebuie să fie spălate, trebuie doar să îndepărtați foile de sus.

Rețeta clasică include astfel de componente:

• 3 kg varză albă;
• 2 morcovi;
• 2 frunze de dafin;
• 25 g sare de masă sau rocă.

Tehnologia de fermentare:

1. Scaldă borcanul cu apă clocotită.
2. Se toacă varza într-un procesor de alimente, cuțit sau pe o răzătoare specială.
3. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Amestecați 2 legume într-un bol.
5. Adăugați o lingură de sare la sare..
6. Umpleți treptat un borcan de trei litri, apăsând tare cu un împingător sau o mână.
7. Puneți frunzele de dafin deasupra legumelor.

Temperatura pentru cultura de început este de 15-20 ° C. Vor fi două săptămâni gătiți la o temperatură de 13-15 ° C. Dacă este mai mică de 13 ° C, atunci 3 săptămâni.

Înainte de utilizare, turnați deasupra vasului cu ulei vegetal.

Cum să fermentăm în 24 de ore

O gustare cu legume poate fi rapid fermentată dacă adăugați saramură și oțet la rețeta de varză într-un borcan. Deoarece este fermentat în saramură, nu este nevoie să-l frământați cu mâinile.

Ingrediente principale:

• 2 kg varză albă;
• 200 gr. morcovi;
• 2 linguri de sare.

Pentru a pregăti marinada vei avea nevoie de:

• litere de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• o linguriță de oțet;
• 3 frunze de dafin;
• 9 boabe de piper negru;
• ½ cană ulei de floarea soarelui.

Procesul de gătit:

1. Tăiați varza albă cu un cuțit.
2. Grătar morcovi.
3. Se fierbe un litru de apă cu sare și zahăr adăugate.
4. Umpleți legumele preparate într-un borcan.
5. Turnați încet saramura fierbinte în recipient, astfel încât borcanul să nu izbucnească.
6. Când conținutul s-a răcit, adăugați oțet, ulei de floarea soarelui, piper și frunze de dafin.
7. Acoperiți cu o farfurie, puneți un borcan de litru de apă și puneți-l la frigider sau în pivniță.

Conform acestei opțiuni aperitivul va fi pregătit într-o zi. Un borcan de trei litri poate fi deja închis cu un capac obișnuit și să înceapă să se regăsească.

Varză luminoasă în 4 ore

Felul de mâncare se va dovedi colorat dacă fermentați varza roșie. Oferă la fel de multe beneficii ca și soiul anterior.. Pentru rețetă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Varza rosie 1,5 kg;
• 1 morcov mare sau 2 morcovi medii;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingura sare.

Totul pentru marinadă:

• 150 ml de oțet de cidru de mere;
• 2 linguri de zahăr;
• 5 mazare de piper negru;
• 2 frunze de dafin;
• desert de lingură de chimen;
• 1 lingură. l. coriandru întreg.

Subtilități ale rețetei:

1. Tăiați fin varza, zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Pentru marinat, se toarnă 0,5 litri de apă într-o cratiță și se fierbe timp de 2 minute cu adăugarea de zahăr, sare, chimen și coriandru. Apoi rămâne să se dea la fiert, se toarnă oțet și se aruncă frunza de dafin.
3. Tamponăm ingredientele în părți și le punem într-un borcan de trei litri.
4. Turnați încet marinada fierbinte în borcan folosind o sită.
5. Când marinada s-a răcit, puneți-o la frigider, acoperită cu un capac.

Produsul va fi gata de utilizare la 4 ore după ce ați băut borcanul la frigider. Condimentele sunt opționale pentru a adăuga. Sunt arome. Felul de mâncare se va dovedi a avea succes, chiar dacă nu puneți chimen și coriandru.

Cadoul slavilor

Slavii antici au inventat varza. Astfel, produsul valoros a fost păstrat până la următoarea recoltă. O astfel de gustare este nu numai hrănitoare, ci și un remediu pentru multe boli..

În vremurile Kievan Rus, leguma a fost folosită pentru tratarea bolilor de inimă și a bolilor tractului gastrointestinal..

În secolul al XVII-lea, o astfel de legumă și sucul ei au fost folosite pentru boli ale tractului respirator, eczeme, răni etc. Leguma este utilă și pentru diabet, cancer, constipație și gastrită.

Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos și frumos, așa că ar trebui să fie pregătit citind o rețetă de feliță bună într-un borcan. Cu o fermentare adecvată, leguma poate fi păstrată timp de 8 luni. Aperitivul este excelent atât pentru o vacanță, cât și pentru orice zi obișnuită. Se adaugă la hodgepodge, rață, găluște, plăcinte, plăcinte, clătite, varză umplută, vinetă, etc. Și, de asemenea, utilizat ca o farfurie pentru carne. Un astfel de produs cu siguranță nu se va pierde în frigider..