Rețete pentru roșii murate de iarnă cu ardei gras

Roșiile marinate cu ardei gras sunt unul dintre preparatele clasice de iarnă. Există multe rețete pentru gătirea roșiilor. În ciuda varietății de modalități de a marina roșiile pentru iarnă, toate rețetele au un singur detaliu esențial care le unește - marinada. În toate rețetele, muratul pentru roșii este preparat folosind aceeași tehnologie, aproape aceeași. Vom începe cu acest detaliu..

Cum se face un murături pentru turnarea roșiilor

1. Pentru a pregăti marinada dorită, în primul rând, aveți nevoie sare, oțet și zahăr.
2. Pentru a dizolva complet sarea și zahărul în apă, acestea trebuie să fie fierte cel puțin cincisprezece minute.
3. În continuare, trebuie să adăugați la marinadă condiment (cantitatea și compoziția lor pot fi alese după bunul plac) și lăsați să se fierbe la foc mic timp de încă cincisprezece minute. Marinada de condimente poate fi, de asemenea, trimisă la o baie de apă sau aburi. Astfel condimentele își păstrează mai bine proprietățile..
4. La sfârșitul fierberii, aveți nevoie se toarnă acid acetic. Ar trebui adăugat treptat, altfel se va evapora parțial sau „va slăbi”. Cele mai bune marinade sunt făcute cu oțet de struguri sau de cidru de mere. Dacă se dorește, se poate adăuga oțet nu la marinată în timpul fierberii, ci direct în borcanele de roșii.

Orice gospodină are cu siguranță propriile rețete dovedite pentru roșiile cu murat pentru iarnă. Acest articol prezintă o selecție de gustări originale care se pot adăuga la colecția ta de rețete..

Roșiile pentru iarnă cu ardei gras: cele mai bune rețete

Roșiile murate cu ardei pentru iarnă. Nicio rețetă de sterilizare

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru o cutie de trei litri):

• roșii coapte coapte - cât de mult va intra în borcan;
• Ardei dulce bulgar -3 bucăți;
• usturoi proaspăt - 5 căței;
• telina - 1 tulpina;
• hrean - 1 frunză;
• ardei iute - 1 păstaie mică (sau cantitate după gust);
• frunze de cireș - 5 bucăți;
• frunze de dafin - 3 bucăți;
• ardei iute și piper negru - 4 mazăre fiecare;
• sare - 50 grame;
• zahăr - 50 grame;
• nouă la sută oțet - 50 grame;
• apă.

Reteta pas cu pas pentru decapare:

1. Alegeți roșiile - trebuie să fie ferme și intacte.
2. Spalare roșii, bulgăreștith și ardei iuti, curățați și spălați usturoi.
3. Ardei pentru a elimina semințele și tulpinile, tăiate în opt părți.
4. Se taie usturoiul în pană și se pune într-un borcan de trei litri împreună cu țelină, frunze de vișine, hrean și ardei iute.
5. Puneți roșiile și ardeii grasi bine deasupra.
6. Imediat ce borcanul se umple cu legume, turnați apă clocotită peste ele timp de cinci minute.
7. Apoi, scurgeți apa într-un recipient de măsurare pentru a determina cantitatea de apă necesară pentru marinată.
8. Toarnă din nou roșiile cu apă clocotită curată.
9. Pregătiți marinada:
10. Turnați cantitatea de apă măsurată anterior în tigăi și aduceți-o la fierbere;
11. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper;
12. Se fierbe zece minute;
13. Se toarnă în oțet și așteaptă să fiarbă din nou.
14. Scurgeți roșiile și turnați saramura clocotită peste ele.
15. Rotiți cu un capac steril și, întoarsă, înfășurați până se răcește.

Rețetă pentru roșii dulci și acre cu piper murat pentru iarnă

Roșiile gătite conform acestei rețete se vor dovedi a fi pur și simplu delicioase. Picante, picante și ușor acre, ele vor fi o gustare minunată și un plus minunat la orice fel de mâncare.

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru patru cutii de un litru):

• roșii coapte - 3 kilograme;
• ardei bulgar - 500 grame;
• mărul copt de mărime medie - 1 bucată;
• negru și allspice - 20 mazăre fiecare;
• frunze de dafin - 12 bucăți;
• sare - 100 de grame;
• zahăr - 150 grame;
• apă - 1,7 litri;
• șase procente de oțet - 50 mililitri.

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "Reteta pas cu pas pentru decapare:

1. Alegeți ferm, întreg și fără daune la fel de coapte roșii.
2. Spălați bine legumele în apă rece și lăsați-le să se usuce.
3. Spalare un mar și ardei gras, îndepărtați tulpinile cu semințe și tăiați fructele în opt părți.
4. Pune pe fundul conservelor dafin frunze, și apoi în straturi dense de roșii, felii de ardei gras și mere.
5. Pregătiți marinada:
6. Se amestecă apa cu zahărul, sarea și oțetul.
7. Aduceți umplutura la fiert.
8. Turnați roșiile cu saramură fiartă și plută.

Roșiile conform acestei rețete pot fi murate în diferite moduri, luând, de exemplu, legume de diferite dimensiuni sau legume coapte neuniform. Dacă adăugați mai multe condimente și ierburi, aperitivul va fi mai picant. Usturoiul va ajuta, de asemenea, să schimbe radical gustul preparatului. Cu toate acestea, funcționează cel mai bine cu roșii verzi sau maro. Umbrelele, pătrunjelul sau umbrele de mărar sunt mult mai potrivite pentru roșiile roșii..

Rețetă pentru roșii murate dulci cu morcovi și ardei gras pentru iarnă

Gustul original al roșiilor marinate pentru iarnă conform acestei rețete va atrage, fără îndoială, iubitorilor de roșii nu acre și nu foarte sărate..

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru o cutie de trei litri):

• roșii coapte roșii - cât se va potrivi într-un borcan;
• ardei gras - 4 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți de dimensiuni medii;
• apa rece - 3 pahare;
• umbrele proaspete de mărar - 2 bucăți;
• frunze de tuf de coacăz - 3 bucăți;
• frunze de tuf de vișine - 2 bucăți;
• frunze de dafin - 2 bucăți;
• pătrunjel proaspăt - 1 ramură;
• hrean - 1 frunză;
• piper negru nemachiat - 5 mazăre;
• ardei neagră allspice - 3 mazăre;
• cuișoare - 1 mugure;
• usturoi - 3 cuișoare medii;
• șaptezeci la sută esență de oțet - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri.

Reteta pas cu pas pentru decapare:

1. Pregătiți vasele:
2. Sterilizați borcanele și capacele.
3. Luați două vase: unul pentru saramură, al doilea (mai mare și mai lat) pentru sterilizarea conservelor umplute cu gustări.
4. Clătiți bine și uscați roșiile cu ierburi.
5. Cojiți și dezasamblați usturoiul.
6. Pre-spălați ardeiul gras pentru a-l curăța de semințe și tulpini.
7. Cojiți și spălați morcovii.
8. Tăiați ardeii și morcovii în felii sau fâșii.
9. Pregătiți marinada:
10. Turnați 0,6 litri de apă într-o cratiță.
11. Se toarnă zahăr și sare în apă.
12. Se fierbe saramura până când granulele se dizolvă complet.
13. Răciți umplutura finalizată.
14. Pune ierburi, umbrele de marar și condimente pe fundul borcanelor sterilizate.
15. Apoi, așezați roșiile strâns (dar fără presare), schimbându-le cu morcovi și ardei gras.
16. Turnați legumele cu marinata răcită, fără să turnați doi milimetri pe marginea conservelor.
17. Turnați esența de oțet în borcane.
18. Într-o a doua cratiță, aduceți apa la fierbere.
19. Acoperiți borcanele cu capace și așezați-le în apă clocotită pentru sterilizare.
20. Sterilizați borcanele în funcție de volumul lor:
21. 1 litru - șapte minute;
22. 2 litri - zece minute;
23. 3 litri - 14 minute.
24. Apoi scoateți conservele și rulați-le fără să îndepărtați capacele.
25. Întoarceți piesele în sus și lăsați să se răcească..

În urma acestei rețete, puteți pregăti roșii dulci și acre pentru iarnă, doar trebuie să luați mai puțin zahăr pentru saramură.

Rețetă pentru roșii murate, cu ceapă și ardei gras

Lista ingredientelor necesare (cantitatea indicată pentru o cutie de trei litri):

• roșii coapte - 2 kilograme;
• 1 cap de ceapa;
• piper roșu - 1 bucată;
• usturoi - 3 căței;
• frunze de cireș - 2 bucăți;
• piper negru nemachiat - 5 mazăre;
• frunză de lavrushka - 1 bucată;
• verdeață după gust;
• nouă la sută oțet - 75 mililitri;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 4 linguri;
• apă - 3 litri.

Reteta pas cu pas pentru decapare:

1. Clătiți bine legumele, tăiați semințele și tulpinile, tăiați legumele în fâșii.
2. Clătiți bine roșie.
3. Ceapă se decojesc și se taie în sferturi.
4. Luați borcane sterile și puneți condimentele pe fund, apoi roșiile alternativ cu alte legume.
5. Pune legume inflorescențe și verzi de pătrunjel și mărar.
6. Se toarnă apă clocotită în borcane umplute în acest fel, se acoperă cu capace de plastic și se lasă zece minute.
7. Se scurge apa, se aduce la fierbere, se toarnă înapoi în borcane și se lasă timp de cincisprezece minute.
8. Scurgeți apa și pregătiți marinada:
9. amestecați apa cu sarea și zahărul granulat;
10. lasa saramura sa fiarba.
11. Turnați acid acetic și saramură clocotită în borcane cu legume.
12. Se sigilează borcanele și se lasă la cald timp de patruzeci și opt de ore.

Rețetă pentru roșii murate picante cu ardei gras pentru iarnă

Lista ingredientelor necesare:

• roșii - 1,5 kilograme;
• ardei iute - 2 bucăți;
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• hrean -1 foaie;
• tulpini de marar;
• usturoi - 4 căței;
• chili roșu cald - o bucată de aproximativ 2 centimetri;
• sare;
• zahăr.

Reteta pas cu pas pentru decapare:

1. legume spălați, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați-le în fâșii.
2. Spalare roșie și străpungeți de câteva ori cu o scobitoare lângă tulpini (atunci roșiile nu vor izbucni).
3. Puneți în borcane sterile usturoi, ierburi, roșii și fasii de ardei gras.
4. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă să se răcească ușor.
5. Goliți apa clocotită, adăugați 500 de grame de apă la ea și pregătiți umplutura:
6. pentru un litru de apă, luați o lingură și jumătate de sare de masă și o lingură de zahăr.
7. așteptați fierberea.
8. Turnați marinada clocotită în borcane, lăsați să se răcească.
9. Se scurge saramura răcită, se dă din nou la fierbere și se toarnă peste bucățele.
10. Rulează gustarea terminată.

Reteta pentru recoltarea universala pentru iarna din rosii si ardei gras

Salata preparată după această rețetă se dovedește a fi foarte gustoasă atât ca gustare, cât și ca adaos la borș, orice alte supe sau sosuri de carne. Un astfel de semifabricat este versatil și poate fi pregătit foarte ușor și rapid..

Lista ingredientelor necesare:

• roșii coapte (fără pete și daune) - 5 kilograme;
• ardei colorate (cărnoși și cu pereți groși) - 3 kilograme (greutate netă);
• ulei vegetal - 150 grame;
• zahăr - 4 linguri;
• usturoi măcinat - 1 cană;
• Sarat la gust;
• ardei iute rosu - dupa gust;
• esenta de otet - 1 lingurita;
• orice verdeață (mărar proaspăt, pătrunjel, țelină) după gust - 3 ciorchini.

Reteta pas cu pas pentru decapare:

1. Începeți prin a face suc de roșii:
2. roșiile bine spălate trec printr-un blender, mașină de tocat carne sau storcător;
3. pune masa la foc mic;
4. așteptați până fierbe, amintindu-vă să se agite.
5. Clătiți ardeii, scoateți tulpinile, îndepărtați semințele din fructe și tăiați-le în fâșii unul câte trei centimetri.
6. Se toacă ierburile bine spălate.
7. Adaugă suc de roșii fierte fâșii de ardei dulce, ulei vegetal, sare și zahăr.
8. Gătiti aproximativ douăzeci de minute, ardeiul ar trebui să rămână puțin tare..
9. Adăugați ierburi, usturoi și ardei iute.
10. Lasă să fiarbă și gătește cinci minute..
11. Se toarnă în oțet și se gătește încă cinci minute.
12. Aranjați gustarea fiartă în borcane, sterilizate în prealabil.
13. Rotiți borcanele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.