Cum să păstrezi castraveții proaspeți? Depozitare iarna

Adesea, gospodinele au o întrebare despre cum să păstrezi proaspăt castraveții. Toată lumea știe că aceste legume nu pot fi păstrate, își pierd rapid toate proprietățile și gustul. Cu toate acestea, există mici trucuri care vă permit să pregătiți această suculentă legumă de vară pentru o utilizare viitoare. Cunoscând tehnologia, vă puteți bucura de castraveți proaspeți și crocanti la câteva luni după cules.

Ce castraveți sunt potriviți pentru păstrare?

În aceste scopuri, este mai bine să alegeți castraveți puternici de dimensiuni medii nici o deteriorare vizibilă. Exemplarele mici vor fi în curând acoperite "riduri", iar cele mari nu diferă ca gust. Atenție la castraveții crescuți pe câmp deschis, deoarece probele de seră sunt destul de slabe, au pielea prea subțire, ceea ce nu le permite să fie păstrate mult timp chiar și în frigider. Ele pot fi adesea văzute în supermarketurile ambalate în containere cu dioxid de carbon. Un astfel de ambalaj este deschis doar la momentul potrivit.

Pentru a păstra legumele pentru iarnă, merită să respectați regulile care afirmă că nu trebuie să existe schimbări de temperatură în frigider, și merită să excludeți și umiditatea ridicată și uscarea excesivă a aerului. Astfel de condiții condone dezvoltarea putregaiului, sau, în schimb, în ​​absența umidității, vor începe să se usuce. Când este crescut independent, pielea castraveților are un strat protector natural, în magazin, fructele sunt vândute tratate cu ceară sau jeleu de petrol. Filmul creat reduce evaporarea și pierderea nutrienților, astfel încât castraveții rămân în stare bună mai mult timp. În acest sens, castraveții nu sunt spălați înainte de a fi trimiși pentru păstrare..

Unde și cum se depozitează castraveții?

Este mai ușor să păstrezi castraveții proaspeți la frigider. Există mai multe moduri:

1. Acestea ar trebui să fie plasate într-o pungă de plastic, prevăzute cu găuri de ventilație și așezate într-un loc în care de obicei sunt depozitate legumele. Pentru a preveni putrezirea, puneți în ambalaj doi căței de usturoi decojit sau o bucată de hrean. Este mai bine dacă fiecare castravete este învelit într-un șervețel de hârtie..
2. De asemenea, îl puteți plia într-un borcan, îl puteți închide cu un capac și îl puteți pune sub frigider. Legumele din magazin trebuie verificate din când în când. Dacă găsiți un fruct îngălbenit, acesta trebuie separat de restul.
3. De asemenea, castraveții pot fi depozitați folosind un recipient cu apă, acesta din urmă trebuie schimbat în fiecare zi. Pentru a face acest lucru, scufundați fructele cu cozi în apă..

O astfel de păstrare vă va permite să obțineți o legumă suculentă proaspătă timp de două săptămâni..

Important! Castraveții se vor strica rapid dacă sunt depozitați lângă banane, mere și alte alimente producătoare de etanol.

Un subsol uscat va permite păstrați fructele o lună întreagă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza următoarele metode:

1. Castraveții ar trebui să fie așezați în smalț sau vase ceramice și acoperite cu nisip. Partea inferioară a recipientului este căptușită cu folie de agățare.
2. De asemenea, puteți păstra legume în subsol în acest fel. Fiecare exemplar trebuie învelit într-un șervețel de hârtie și pus într-o pungă. Acest lucru va preveni pierderea de umiditate..

Alte metode de stocare

De asemenea, puteți depozita în apă astfel: scufundați castraveții pe verticală (cozi în jos) într-o cratiță, turnați apă în ea, astfel încât legumele să fie parțial ascunse. Schimbați apa în apă dulce din când în când. Păstrați oala într-un loc răcoros, cel mai bine este un frigider.

Următoarea metodă de păstrare a castraveților vă va permite să obțineți legume proaspete după 4 luni. Următorii pași trebuie făcuți:

1. Umpleți un borcan sterilizat de trei litri cu fructe uscate la soare, lăsând puțin spațiu.
2. Puneți o lumânare mică neflavată deasupra castraveților și aprindeți-o. Așteptați 10-15 minute pentru ca oxigenul de jos să se ridice.
3. Apoi închideți borcanul cu o lumânare aprinsă cu un capac. După un anumit timp, lumânarea se va stinge. Aceasta înseamnă că nu există oxigen în recipient..
4. Păstrați borcanul de castraveți în frigider.

Veți avea nevoie de un ou și oțet

Castraveții se păstrează proaspete până la 2 luni cu produse neașteptate. Unul dintre acestea este albusul de pui. Utilizarea sa este destul de simplă, trebuie doar să lubrifiați fructele care sunt trimise pentru păstrare. În acest caz, ar trebui să alegeți acele copii care au coadă. Înainte de manipulare, castraveții trebuie spălați în apă fiartă. Când proteina este uscată, castraveții sunt așezați într-o cutie de plastic sau de lemn și duși într-un loc răcoros. Poate fi de asemenea depozitat suspendat de coada de ponei. Un film de proteine ​​din ouă de pui va reduce pierderea de umiditate, în timp ce fructele vor respira.

Un alt produs popular din gospodăria noastră va permite depozitarea castraveților. Este vorba despre oțet de masă. Dacă este plasat într-un recipient sigilat, va crea condiții speciale de depozitare. Pentru a face acest mediu, trebuie să luați o cantitate mică de oțet și o cratiță. Lichidul este turnat în recipientul pregătit, după care se pune un grătar la o distanță de acesta, pe care sunt așezate castraveții. Acestea nu ar trebui să intre în contact cu oțet. Acoperiți tigaia cu un capac deasupra. Acest lichid simplu este capabil să păstreze castraveții proaspete de câteva luni, iar unele soiuri rămân în această stare pe tot parcursul iernii. Depozitarea trebuie asigurată într-o pivniță sau frigider.

Metode de stocare antice

Unii grădinari au folosit varză proaspătă după recoltarea castraveților pentru a-și păstra aroma și proprietățile originale. Semințele de castraveți au fost împrăștiate în apropierea răsadurilor de varză. Când fructele sunt legate, sunt așezate mărunt în frunzele gigantului. Varza crește și un castravete crește în ea. Depozitarea ulterioară are loc - într-un cap de varză. Pentru perioada de iarnă, acestea sunt curățate într-o cameră rece..

Următoarea metodă a fost folosită pe scară largă de strămoșii noștri. După recoltare, castraveții se pun într-un butoi de lemn și se acoperă cu un capac. Apoi containerul este coborât spre fundul rezervorului. Acolo sunt depozitate perfect toată iarna. Vă rugăm să rețineți că apa din iaz nu trebuie acoperită cu gheață.

Un alt mod este să folosiți un vas de lut. Castraveții sunt așezați în acest vas, acoperite cu nisip de râu și îngropate în sol..

Castraveți congelați

Castraveții proaspeți și crocanti pot fi înlocuiți cu înghețată. Sunt ușor de depozitat dacă aveți suficient spațiu de congelare. Castraveții se spală, se taie în felii, se pun într-o pungă de plastic și sunt trimise la rece. Pentru confort, puteți lua o cutie și așezați-le în straturi pe film. Când îngheață, bricheta mică rezultată este scoasă din recipient și transferată într-o pungă. După decongelare, acestea devin moi, cu toate acestea, nu pierd calități valoroase.

De asemenea, sarea și marinada sunt folosite pentru depozitarea castraveților pentru iarnă. Desigur, nu sunt la fel de gustoase ca cele proaspete, dar în formă procesată pot sta cu ușurință toată iarna dacă știi să gătești corect pentru utilizarea viitoare..

Cel mai bun mod de a păstra castraveții este într-un borcan de sticlă. O metodă interesantă de păstrare a castraveților în varză, dar trebuie, de asemenea, salvat cumva. În ceea ce privește legumele congelate, vreau să spun că, după decongelare, devin ca o zdrență. Prin urmare, nu voi mai face acest lucru și nu îi sfătuiesc pe ceilalți..

Astfel, diverse metode prezentate în articol vor ajuta la menținerea castraveților proaspătă pentru o perioadă destul de lungă de timp. Dacă faceți totul în conformitate cu recomandările, atunci rezultatul vă va mulțumi nu numai dvs., ci și oaspeții. La urma urmei, fructele proaspete, suculente și crocante vor scăpa pe masa festivă de Anul Nou.