Alburi pentru plăcinte pentru iarnă din mere: rețete

Iarna, și mai ales în perioada sărbătorilor, aproape fiecare gospodină începe să se apuce de tot felul de experimente în legătură cu gătitul. Recoltarea merelor pentru plăcintele de iarnă este foarte necesară pentru a pregăti în prealabil o umplutură gustoasă și sănătoasă pentru coacerea de casă. Există multe rețete pentru a face astfel de umpluturi de mere, care pot fi păstrate mult timp pentru iarnă..

Cum să pregătiți corect umplutura de mere pentru plăcinte pentru iarnă

Umplutura plăcintă salvată pentru iarnă include o cantitate mare vitamine și nutrienți. Drept urmare, vă veți încânta familia cu deserturi care vă vor satura pe voi și pe cei dragi cu ingrediente utile în timpul iernii. Și pentru ca vitaminele din piesa de prelucrat să fie păstrate cât mai mult timp, fructele trebuie prelucrate rapid cu apă clocotită în avans..

Sfaturi pentru realizarea umpluturii sunt următoarele:

• merele sunt un ingredient esențial în umplutură, cantitatea depinde de rețetă. Și pentru a spori gustul preparatului pentru iarnă, puteți lua puțin scorțișoară, care se adaugă la sfârșit;
• fructele trebuie spălate bine cu apă, ramuri și tulpini eliminate. Tăiați-le în bucăți medii;
• fructele preparate se întind într-o cratiță cu apă clocotită și se lasă acolo timp de 15 minute;
• după procedură, sunt răcite, le puteți ține sub apă curgătoare rece;
• Puneți fructele pentru umplerea plăcintelor pentru iarnă în borcane pre-procesate, turnați apă clocotită și sterilizați timp de 20 de minute. Nu este necesar să le rostogoliți dacă stau într-un loc răcoros..

Rețetă pentru realizarea unui pansament clasic de plăcintă cu mere pentru iarnă

Dacă doriți să pregătiți soiuri moi și dulci de mere pentru plăcinte pentru iarnă, atunci alege retete fara sa fiarba. Corează-le și freacă-le. Dacă doriți, puteți utiliza un procesor alimentar cu un atașament de cip grosier sau o răzătoare grosieră.

Fructele rasă trebuie diluate cu zahăr, cantitatea acestuia este luată cu ochiul. Asigurați-vă că umplerea dvs. nu este prea dulce. Pregătiți în prealabil borcanele și umpleți-le cu un amestec de fructe, astfel încât să existe un decalaj de aproximativ 2 cm în vârf. Este nevoie de aproximativ jumătate de oră pentru a steriliza borcanele, apoi sunt închise cu capace și închise pentru iarnă.

O astfel de conservare a merelor pentru plăcinte va avea miros minunat de fructe. Acest amestec poate fi folosit pentru a umple nu numai plăcinte, ci și plăcinte de casă. În plus, puteți pregăti compot din ea..

Rețetă pentru umplere pentru iarnă din mere pentru plăcinte

Această rețetă este foarte simplă, datorită acesteia puteți face rapid o umplutură pentru plăcinte sau charlotte pentru iarnă, care va păstra gustul fructelor proaspete. Merele pot fi folosite indiferent de soiul lor, dar este mai bine să alegeți fructe acre. Atunci când gătesc, își vor putea menține forma cât mai mult posibil..

Pentru această rețetă veți avea nevoie un kilogram de fructe și 200 de grame de zahăr. Preparatul este următorul:

• baza pentru umplerea merelor este pregătită ca și în alte rețete - îndepărtați părțile stricate ale fructului și tulpinii, clătiți fructele și tăiați miezul;
• tăiați fructele la dimensiunea necesară pentru prăjiturile de casă. Apoi amestecați-le cu zahărul și lăsați 40 de minute;
• când amestecul eliberează suc, îl puteți încălzi. Aduceți la fiert și puneți în borcane, apoi înfășurați cu capace.

Umplerea de mere pentru iarnă pentru fabricarea plăcintelor este gata. Îl puteți păstra mult timp într-un loc întunecos și rece, de exemplu, în frigider..

Rețetă pentru prepararea merelor pentru plăcinte fără fierbere

În această rețetă, trebuie să folosiți fructe din soiuri dulci și moi, de exemplu:

• conduce;
• şofran;
• Umplutură albă;
• Mac;
• Antonovka și alții.

Fructele sunt decojite din sămânță și frecate pe o răzătoare grosieră. Sau tăiați-le cu un cuțit, dar va dura mai mult. Apoi, merele se presară cu zahăr, se amestecă bine și se așază bine în borcane până la vârf, lăsând aproximativ 2 cm de la vârf. Sterilizați-le timp de o jumătate de oră, rulați-le și înfășurați-le, lăsați să se răcească. În plus, puteți adăuga scorțișoară, dar este mai bine să faceți acest lucru deja în timpul iernii, în timp ce gătiți plăcinte sau prajituri. Un astfel de preparat de mere va avea o aromă puternică și va avea toate calitățile unui fruct proaspăt..

Recoltarea merelor pentru iarnă sub formă de felii decolorate

Această rețetă presupune apă clocotită pe termen scurt, care păstrează toate proprietățile benefice ale fructului, în contrast cu gătitul pe termen lung. Se toarnă apă clocotită peste ele sub formă zdrobită și se lasă în această formă timp de cinci minute. După aceea, fructele sunt scufundate în apă rece până se răcesc. Fructele zdrobite trebuie puse în borcane și turnate apoi cu apă clocotită sterilizați-le timp de 15 minute. Nu este necesară rularea piesei, dar asigurați-vă că o depozitați într-un loc răcoros.

În această formă, fructele pot fi utilizate nu numai ca umplutură pentru plăcinte, ci și ca desert independent..

Rețetă pentru bucățele de plăcintă cu mere fără zahăr pentru iarnă

Există un număr mare de rețete pentru prepararea merelor fără zahăr pentru iarnă. Vă vom oferi una dintre ele, în această rețetă, semifabricatul este făcut din mere și lămâie. Veți avea nevoie de un kilogram de mere și o jumătate de lămâie..

Merele curate se curăță de pagube, îndepărtați semințele și tăiate în bucăți. Apoi se pun într-o tigaie sau o cratiță, se toarnă ușor cu apă și se aduc la fiert. Trebuie să fierbeți feliile într-un aragaz lent. Puteți adăuga în plus câteva linguri de zahăr, deși această rețetă nu o include. Pentru a adăuga condiment la umplutură, puteți adăuga ghimbir sau scorțișoară merelor, precum și sucul de o jumătate de lămâie. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, cu agitare constantă, până când fructele sunt fragede. Timpul de gătit depinde de varietatea merelor, astfel încât umplutura albă se fierbe suficient de repede. Și după 10 minute, merele sunt introduse în recipiente curate, strânse bine cu capace, învelite și lăsate să se răcească.

Recomandări pentru îmbunătățirea gustului umplerii de plăcintă cu mere

Dacă doriți ca umplutura plăcintă cu mere să fie și mai gustoasă, atunci puteți utiliza aceste sfaturi:

• pentru ca merele pentru umplutură să aibă un gust mai bogat, apoi faceți piure de mere, pere și chokeberry;
• puteți adăuga, de asemenea, lingonberries la umplutură sub formă de mână sau sub formă de suc. Merele recoltate cu lingonberries pentru plăcinte vor avea o nuanță roșie și o ușoară astringență;
• puteți îmbunătăți gustul plăcintelor adăugând o cantitate mică de scorțișoară pudră. Acest lucru va elimina aciditatea puternică a merelor și va face umplerea mai intensă;
• piesa de prelucrat va deveni mai originală datorită lămâii. Dar când îl folosiți, trebuie să luați mai mult zahăr. Puteți folosi doar zest, ceea ce va da o aromă specifică preparatului;
• puteți amesteca mere cu nuci, umplutura va deveni originală, dar gustul va fi foarte specific;
• o altă opțiune este amestecarea merelor și a bananelor. Dar o astfel de masă poate fi păstrată nu mai mult de două luni, dar are o aromă și un gust incredibil..

Inca poti experimentați cu alte fructe de pădure, condimente sau fructe.

Când pregătiți umplerea de mere pentru plăcinte pentru iarnă, trebuie să alegeți ingredientele, astfel încât să fie păstrate mult timp, iar în timpul sărbătorilor de Anul Nou să rămână la fel de aromate și gustoase ca atunci când reîncărcați conservele.