Salate și gustări de sfeclă pentru iarnă

Sfecla este o legumă delicioasă care este foarte populară în rândul gospodinelor. Nu este numai dulce și hrănitor, dar și sănătos. Culturile de rădăcini supraviețuiesc perfect iarna proaspete și își păstrează proprietățile benefice după tratamentul termic. Prin urmare, multe gospodine pregătesc salata de sfeclă pentru iarnă și se bucură de întreaga familie în serile reci și întunecate. O astfel de salată poate servi ca aperitiv independent sau ca farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește. Merită să petreci una dintre zilele călduroase pentru a pregăti semifabricate pentru o utilizare viitoare..

Goluri de sfeclă delicioase

Rețeta perfectă pentru salata de sfeclă pentru iarnă pentru fiecare gospodină este diferită. Cineva îi place să rostogolească legumele întregi, cineva le taie în fâșii, pe cineva - în cuburi. Datorită gustului său dulceag, leguma rădăcină merge bine atât cu aditivi picanți, cât și cu dulci. În plus, atunci când este păstrat, nu își pierde culoarea strălucitoare și furnizarea de vitamine.

Selecția legumelor

Nu toate soiurile de sfeclă sunt potrivite pentru filare. Cel mai bine este să folosiți sfecle Bordeaux sau egiptene cu o nuanță roșie închisă, cultura rădăcinilor nu trebuie să fie foarte moale la atingere. Înainte de a începe recoltarea, trebuie să știți că există mai multe opțiuni pentru conserve:

• Salate de iarna;
• legume proaspete în saramură;
• murat sub jug;
• murat cu otet si condimente;
• pansamente cu supă.

Opțiunea de preparare a supelor este practică și economisește mult timp. Dacă pregătiți câteva conserve de legume de vară pentru o utilizare viitoare, atunci pregătirea unui borș parfumat și delicios în timpul iernii nu va fi dificilă. Nu va fi nevoie să toci toate legumele, trebuie doar să deschizi borcanul.

Pregătirea conservelor pentru sterilizare

Una dintre etapele principale de pregătire a unei salate pentru iarnă cu sfeclă este pregătirea conservelor pentru conserve. Gospodinele experimentate știu să sterilizeze în mod corespunzător borcanele, dar uneori începătorii se tem chiar să se gândească la asta.

De fapt, acest lucru nu este dificil. Primul pas este să verificați dacă containerele au jetoane și fisuri. Borcanul trebuie să nu aibă miros neplăcut, mucegai sau rugină. Este recomandabil să luați capace noi de fiecare dată înainte de răsucire. Ar trebui să închidă bine borcanul și să păstreze aerul afară. Apoi, trebuie să spălați conservele cu detergent. După aceste manipulări, este necesar să se procedeze la sterilizare..

Există mai multe metode:

• Cuptor. Încălziți cuptorul la 150 de grade. și așezați borcanele acolo timp de 10-15 minute până se usucă complet.
• Aburi. Fierbeți apa într-o cratiță, așezați un suport de sârmă deasupra și așezați borcanele cu susul în jos. După 20 de minute, îndepărtați containerele și întoarceți cu spatele pe un prosop uscat.
• Apă. Puneți o scândură de lemn și un borcan într-o cratiță, apoi acoperiți cu apă și fierbeți 15-20 de minute.
• Cuptor cu microunde. Toarna putina apa in fundul borcanului si pune-l la microunde la puterea maxima. Scoateți recipientul după 3 minute;
• Boiler dublu. Puneți conservele în dispozitiv și puneți la abur 20-25 de minute pe modul de gătit.

Salate de sfeclă pentru iarnă

Sfecla este bogată în fibre, vitamine și oligoelemente. Conține o cantitate mare de aminoacizi și nu depășește 40 kcal la 100 de grame. Beneficiile pentru sănătate ale acestei legume rădăcină depășesc toate legumele familiare. Există multe rețete diferite pentru această legumă..

Reteta rapida

Această salată este foarte populară în rândul gospodinelor. Acest lucru nu este surprinzător. Este nevoie de puțin timp pentru a găti, iar o gustare gata poate fi fie un fel de mâncare independent, fie un pansament pentru borș sau sfeclă.

Compoziţie:

• 1 kg sfeclă;
• 3 cepe medii;
• 1 ardei copt mare;
• 3 roșii mari;
• 1 lingura zahar
• 1 lingura esenta de otet 9%;
• 1 linguriță sare
• 50 gr. usturoi.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați toate legumele.
2. Se taie sfecla și ardeii în fâșii și roșiile și ceapa în cubulețe.
3. Puneți legumele într-o tigaie și adăugați sare, zahăr și usturoi tocat fin la ele.
4. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă în oțet și după 10 minute stingeți gazul.
5. Aperitivul este gata! Rămâne doar să-l așezați în borcane pre-pregătite și închideți cu capace. Salata poate fi păstrată mult timp la temperatura camerei.

Morcov cu sfeclă

Diversitatea aromelor acestei salate nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cu aspectul său colorat, se obligă să încerce. Și abia atunci este imposibil să te oprești. Dacă morcovii sunt prea dulci în cazul dvs., reduceți-le cantitatea. Sau adăugați ceapă și mai mult usturoi.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg sfeclă;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg de roșii;
• 3 linguri de zahăr
• cap de usturoi;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingură mică de sare;
• 1 lingura otet
• piper roșu măcinat după gust.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați legumele. Turnați apă clocotită peste roșii și curățați-le.
2. Se taie sfecla și morcovii în fâșii și roșiile în cuburi mari.
3. Turnați uleiul într-o cratiță cu fund gros sau o tigaie adâncă și încălziți.
4. Prăjiți jumătate din sfeclă și zahăr, așteptați-l să se scurgă.
5. Apoi adăugați sfecla și morcovii rămășiți.
6. Când legumele sunt fragede, se adaugă roșii, usturoi, sare, piper și oțet. Se încălzește la foc mic timp de 15 minute.
7. Aranjați salata finisată în borcane sterilizate.

Salată dulce de lux

Sfecla are un gust destul de dulce, ceea ce înseamnă că vor merge bine cu fructe. Salata de mere și sfeclă va fi apreciată de gurmanzii adevărați. Amestecul dulce poate fi adăugat în supe sau servit ca o gustare separată.

Compoziţie:

• 3 roșii mari;
• 1 kilogram de ceapă, morcovi și mere acre;
• 1,5 kilograme de sfeclă;
• 3 linguri mari de zahăr;
• 1 lingură mică de sare;
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare:

1. Cojiți și grătați sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, roșiile în cuburi mari, iar merele în felii subțiri.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie sau o cratiță și adăugați toate ingredientele preparate.
4. Adăugați zahărul și sarea.
5. Se fierbe aproximativ 40 de minute, amestecând constant.

Gustări savuroase de legume

Cu ajutorul condimentelor, veți obține un gust piquant unic. Se pare că o astfel de salată de sfeclă pentru iarnă, încât îți vei linge degetele. Ierburile provensale dau o aromă de udare a gurii, iar combinația de ceapă și usturoi dă un pic.

Compoziţie:

• 1 kilogram de sfeclă;
• 3-4 cepe medii;
• 6 căței mari de usturoi;
• 3 linguri mari de ulei de floarea soarelui;
• 4 linguri mici de pastă de roșii;
• 1 lingura otet
• un mic vârf de ierburi provensale.

Mod de preparare:

1. Cojiți și fierbeți legumele în apă sărată până când sunt fierte pe jumătate.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește cu usturoi.
3. Adăugați amestecul de legume în ceapă și reduceți căldura.
4. Se fierbe timp de 20 de minute, apoi se adaugă oțet și se condimentează cu ierburi provensale.
5. După 5 minute, opriți gazul și puneți amestecul de sfeclă în recipiente.

Gustare de iarnă "Caleidoscop"

Paleta de culori a acestei salate este atrăgătoare. Se dovedește suculent și crocant. Merge bine cu mâncărurile din carne ca o farfurie.

Vei avea nevoie:

• 05, un kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de sfeclă;
• 0,5 kg piper dulce;
• 1 kilogram de conopidă;
• 1 kilogram de rosii;
• 200 ml otet;
• un cap mic de usturoi;
• 3-4 linguri mari de zahăr;
• 2 linguri de sare de desert;
• 4 linguri ulei vegetal.
• frunze de dafin, boabe de piper negru și mirodenii după gust.

Mod de preparare:

1. Cojiți și tăiați legumele în cuburi mari.
2. Turnați uleiul într-o cratiță cu fundul gros și adăugați legume.
3. După 10 minute, strecurați usturoiul și condimentele în amestecul de legume.
4. Legim mai tare timp de o jumătate de oră până la licitație.
5. Apoi turnați în oțet și amestecați.
6. După 5 minute, opriți focul și aranjați gustarea gătită în borcane.

Gustare de sfeclă murată

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti gustarea, iar gustul și aspectul sunt încântătoare. Datorită feliei fine, feliile de sfeclă sunt bine saturate cu marinada. În plus, pentru această rețetă, nu este necesară sterilizarea suplimentară a borcanelor..

Vei avea nevoie:

• 1,5 kilograme de sfeclă;

Pentru marinada:

• Un pahar de apă;
• un pahar cu oțet de cidru de mere;
• o linguriță de sare fără o lamelă;
• o lingura de zahar;
• condimente aromate după gust (cuișoare, scorțișoară, coriandru).

Mod de preparare:

1. Clătiți bine cultura de rădăcini, puneți într-o cratiță și presărați cu sare.
2. Gătiti, acoperite, la foc mic până la înmuiere..
3. Apoi, scoateți coaja din legumă și tăiați-o în felii subțiri.
4. Puneți legumele într-o cratiță curată, adăugați zahăr, oțet și apă.
5. Gatiti 5 minute, apoi adaugati condimente.
6. Aperiment marinat gata!

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "

Sfecla murata

Mulți oameni adoră usturoiul și nici nu își dau seama că este posibil să gătești sfeclă folosind același principiu. Recolta de rădăcini se dovedește a fi crocantă și dulce și necesită un efort minim pentru a găti.

ingrediente:

• 2 kilograme de sfeclă;
• 2 litri de apă;
• o lingură de sare.

Mod de preparare:

1. Pregătiți un bol lat din oțel inoxidabil.
2. Se spală leguma, se decojesc și se taie în felii.
3. Puneți-l într-un bazin, presărați sare și umpleți cu apă.
4. Pune opresiunea deasupra și acoperă cu un prosop.
5. Se lasă la întuneric la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni.
6. Apoi îndepărtați spuma rezultată și puneți rădăcina de legume în borcane.

Caviar de sfeclă

Caviar vegetal delicios suculent nu rămâne mult timp pe masă. În combinație cu pâinea aromată, are un gust la fel de bun ca vinetele sau ciupercile. Încercați și veți fi surprinși de rezultat.

Compoziţie:

• 1 kilogram de sfeclă;
• 0,5 kg de ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 3 linguri pasta de rosii;
• suc de o lamaie mica;
• 2 linguri mari de ulei de floarea soarelui;
• sare și piper negru după gust.

Mod de preparare:

1. Intr-o tigaie cu laturile inalte, se caleste ceapa si untul.
2. Cojiți și râșniți mărunt sfecla.
3. Se adaugă în ceapă și se fierbe timp de 40 de minute.
4. Apoi adăugați pasta de roșii și usturoiul.
5. După 10 minute, turnați sucul de lămâie în amestecul de legume și amestecați.
6. Sarea este necesară la sfârșitul gătitului.
7. Puneți caviarul pregătit în borcane sau serviți la rece.

Mâncăruri picante coreene

Un aperitiv de sfeclă picantă nu îi va lăsa pe iubitorii de picant indiferenți. Puteți varia cantitatea de piper după bunul plac. Ardeiul roșu fierbinte nu numai că condimentează salata, dar te încălzește și în serile reci de iarnă.

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram de sfeclă;
• 6 catei de usturoi;
• o lingurita de sare;
• o lingură mare de zahăr;
• 1 ardei iute rosu;
• 6 linguri mari de oțet;
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui;
• 5-6 boabe de piper negru.
• vârf de coriandru.

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "Mod de preparare:

1. Cojiți și grătați legumele rădăcinoase pentru morcovii coreeni.
2. Se pune într-un bol adânc, se adaugă sare, zahăr, oțet, se amestecă și se lasă 20 de minute.
3. Scurgeți sucul rezultat.
4. Apoi adăugați usturoiul și ardeiul roșu tocat, amestecați.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați peste amestecul de sfeclă.
6. Puneți în borcane sterilizate și acoperiți.

Recomandări de gătit

Înainte de a începe recoltarea sfeclei pe timp de iarnă, trebuie să citiți câteva sfaturi și trucuri:

1. Sfecla poate fi conserve atât crude cât și fierte. Se recomandă coacerea. Astfel, leguma își va păstra aroma și gustul..
2. Fructele trebuie alese cu densitate moderată și fără vene albe. Culoarea sfeclei trebuie să fie în paletă de la roșu închis la visiniu.
3. Dacă utilizați fierberea în timp ce gătiți, nu exagerați. După un tratament termic prelungit, svela devine ușoară și își pierde aspectul și gustul atractiv..
4. Esenta de otet ajuta la mentinerea culorii vibrante a legumelor. Când pregătiți salata de sfeclă, adăugați-o imediat, spre deosebire de gustările făcute din alte legume.
5. Sfecla are un gust dulceag, de aceea nu este recomandat să adăugați mult zahăr la marinată. În caz contrar, riscați să vă faceți piesa de prelucrat excesiv de dulce..
6. Evitați să adăugați o mulțime de legume însoțitoare la gustarea dvs..

Gătit salate de sfeclă pentru iarnă este o experiență distractivă și plăcută. Principalul lucru este să urmați rețetele și să nu vă fie frică să experimentați. Bucura-te de masa ta!

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "