Bucăți de dovleac pentru iarnă și rețete pentru gătit

Pentru iarnă, se poate prepara un număr mare de semifabricate diferite din dovleac, atât dulce, cât și sărat. Există un număr mare de rețete pentru astfel de preparate, le vom împărtăși doar câteva. Folosindu-le, puteți găti gem, piure de cartofi, caviar, salată sau orice altceva acasă.

Reteta de dulceata de iarna de dovleac

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de dovleac;
• un kilogram de mere;
• cateva lamai sau portocale;
• un litru și jumătate de apă;
• 2 kg zahăr.

Fructele trebuie cojite din semințe, decojite și tăiate în bucăți. Se toacă merele și se taie citricele în pene, fără a se coji. Apoi pregătiți siropul: dizolvați zahărul în apă, dați la fiert, puneți merele și aduceți la fierbere din nou.

Se scoate din aragaz și se lasă două ore. Apoi aduceți din nou la fierbere, gatiti 5 minute și lăsați-l să fie din nou. Data viitoare, gătiți până la licitație, de asemenea aproximativ 5 minute. Turnați dulceața de dovleac în borcane sterilizate, închideți-le cu capace metalice și lăsați să se păstreze iarna.

Și, de asemenea, gemul pentru iarnă poate fi preparat într-un mod diferit. cu caise uscate. Pregătiți piureul de dovleac (1 kg), 320 kg caisele uscate și puțin mai mult de jumătate de kilogram de zahăr. Fructele trebuie decojite și tăiate în bucăți mici.

Am dat foc și gatiti 5 minute, scoateți din căldură, filtrați și lăsați excesul de apă să se scurgă. Turnați zahărul, puneți caisele uscate, gătiți o oră și puneți gemul fierbinte în borcane curate și sterile.

Reteta Kozinaki de dovleac

Pentru a pregăti o astfel de rețetă de dovleac, pregătește:

• Semințe de dovleac - pahar.
• 10 picături de acid citric.
• Un pahar de zahăr.
• Trei sferturi de apă.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Semințe de dovleac se inmoaie 15 minute, îndepărtați coaja subțire, turnați peste apă clocotită și aruncați într-un frigider. Luați o linguriță de acid citric și dizolvați în 2 lingurițe de apă fierbinte.

Mai departe, pregătirea caramelului - pentru ea, turnați apă într-o cratiță, puneți zahărul și acidul citric acolo, amestecați și puneți-l pe aragaz, astfel încât să se încălzească doar pe o parte. Și din cel de-al doilea, se va acumula un film, care va trebui colectat periodic.

Când spuma nu mai apare, adăugați foc și evapora apa, pentru a face caramelul să apară. Turnați semințele într-o farfurie unsă și umpleți-le cu caramel fierbinte. Separați kozinaki de pe farfurie și tăiați în diamante.

Gătirea caviarului de dovleac pentru iarnă

Am revizuit rețetele pentru prepararea dulciurilor pentru iarnă din dovleac, iar mai jos vă prezentăm rețete pentru caviar și muraturi din această legumă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• Dovleac - 1, 2 kg.
• Ceapă - 220 kg.
• Morcovi - 620 g.
• Sare, piper, ierburi.
• 1 cap de usturoi.
• 30 ml ulei vegetal.

Curățăm dovleacul, tăiem în bucăți, adăugăm apă și gatiti cu capacul inchis în termen de o jumătate de oră. Gătiti morcovii într-un recipient separat, coajați-le, treceți-le printr-o mașină de tocat carne cu piure de dovleac, adăugați ceapă prăjită tocat, ardei, ierburi și sare. Punem caviarul în borcane, sterilizăm și păstrăm iarna.

Reteta de dovleac murat pentru iarna

Pentru a pregăti dovleacul murat, ai nevoie de 3 kilograme de pulpă, un litru de apă, 10 boabe de piper negru, o coajă de o lămâie, un litru de oțet de vin, 1,5 kg de zahăr, 10 cuișoare, o lingură mare de sare și ghimbir pentru gust..

Turnați oțet în apă, adăugați zahăr, coaja de lămâie, condimente și dați la fiert și gateste 15 minute. Apoi dovleacul este transferat într-o cratiță, tăiat în felii și se fierbe 20 de minute. Feliile trebuie să fie moi și lucioase..

Apoi se scot de pe foc și se lasă peste noapte. Dimineața, pulpa este scoasă și așezată în borcane. Se aduce marinata la fiert și se gătește puțin până se îngroașă, se strecoară, se răcește, se toarnă într-un borcan și plută. Pentru a economisi iarna, transferați în pivniță.

Reteta de castraveti murati cu dovleac

În această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un dovleac;
• castraveți;
• frunze de coacăz negru;
• usturoi;
• mărar;
• tarhon;
• frunze de hrean;
• litere de apă;
• 60 de grame de sare.

Din fructe tăiați partea superioară, razuie toate interiorele cu semințele. Puneți tarhon pur, usturoi și mărar pe fund. Clătiți castraveții, aranjați bine, acoperiți cu foi de hrean și adăugați condimente.

Se toarnă cu saramură clocotită, pentru prepararea căreia se iau 60 grame de sare la un litru de apă. Blatul tăiat este plasat în partea de sus și marginile trebuie să fie sigilate cu ceară. Un astfel de semifabricat pentru iarnă este păstrat la rece la temperaturi de până la 5 grade.

Pregătirea unei gustări de dovleac pentru iarnă

Deci, pentru a pregăti o gustare de dovleac, veți avea nevoie de:

1. Un dovleac.
2. Ardei bulgar - 0,5 kg.
3. Conopida - 2 kg.
4. Usturoi - 80 g.
5. Ulei de floarea soarelui - 320 g.
6. Zahar - 150 g.
7. Oțet - 60 g.
8. Sare - 40 g.
9. Mărar și pătrunjel.

Demontați varza în inflorescențe, gătiți timp de 5 minute și trecem printr-o mașină de tocat carne, apoi gătește încă 10 minute. Tăiați bine ardeiul, ierburile și usturoiul, adăugați varza la marinat, amestecați și fierbeți timp de 40 de minute cu agitare moderată. Apoi împachetăm totul în borcane, rulăm și îl dăm la păstrare pentru iarnă.

Reteta de dovleac uscat la soare

Această rețetă de dovleac necesită un kilogram de pulpă de dovleac și mere, precum și 420 g de zahăr.

Pulpa de dovleac și fructe spălați și curățați, tăiați în bucăți și puneți într-un recipient, adăugați zahăr, puneți opresiune și puneți la loc rece timp de 10 ore. Se fierbe sucul extras, se toarnă în borcane și se închide. Uscați fructele la cuptor, puneți-le în sticlă și închideți-le cu capace.

O altă rețetă originală prin care poți găti dovleac este kabshaw. Pe lângă legume, veți avea nevoie sare și ardei iute.

Dovleac se taie cubulețe și se fierbe, lăsați să se răcească și puneți-l într-un recipient emailat, umpleți cu saramură câteva zile, pentru prepararea cărora aveți nevoie de sare, piper fierbinte și apă clocotită. Dovleacul se servește cu lapte, mei sau terci de porumb.

Reteta de dovleac fierbinte cu mustar

Această rețetă are nevoie de: hrean ras - 2 lingurițe. l - ceapă - 2 buc. - dovleac - 1, 25 kg - semințe de muștar alb - 1 lingură. L.

Marinada este preparată pe bază de oțet roșu de struguri (2 lingurițe), 5 lingurițe. l. zahăr, două linguri mari de sare și aceeași cantitate de apă.

legume curat și zar, pune sare și lasă peste noapte. Adăugați oțet în apă, apoi sare și zahăr, dați la fiert. Albiți feliile de dovleac în marinadă timp de 4 minute, îndepărtați, scurgeți și refrigerați.

Piesa de prelucrat primită ne întindem pe bănci, adăugați hrean ras, ceapă, semințe de muștar și completați cu marinată. A doua zi, lichidul este scurs, fiert, răcit și dovleacul este turnat din nou. Rotiți conservele.

Reteta de dovleac polonez pentru iarna

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, pregătiți:

• Kilogram de pulpă de dovleac.
• 250 g zahăr.
• Scorţişoară.
• cuișoare.
• 0,5 litri de oțet.

Spălați toate legumele, cojiți și tăiați semințele, se taie în felii și se gătește până la jumătate fiert. Faceți o marinată din zahăr și oțet, aduceți la fierbere, scoateți dovleacul și fierbeți din nou timp de 10 minute, insistați aceeași cantitate și lăsați o zi.

Apoi scurge marinata, aduce la fierbere și din nou umpleți-le cu legume. Repetați procesul de trei ori până când cuburile vegetale sunt moi și maro. În stare rece, piesa de prelucrat este așezată în bănci, legată cu pergament și dusă la beci pentru iarnă.

Cum se face o salată de dovleac pentru iarnă

Pentru salata de dovleac vei avea nevoie de:

• 4 kg dovleac;
• 200 g de apă;
• 155 g ulei vegetal;
• 355 g zahăr;
• 50 g sare;
• 120 g de usturoi;
• 320 g piper rosu fierbinte;
• 200 g de pătrunjel;
• 220 ml otet.

Spălați și coajați fructele, tăiate în cuburi mici. Se toacă mărunt ardeii iute, usturoiul și pătrunjelul. Se adaugă apă, oțet, ulei, piper, sare, pătrunjel și usturoi într-un recipient curat și se amestecă.

Rețetă pentru fabricarea compotului de dovleac pentru iarnă

În această rețetă veți avea nevoie de:

1. Pulpa de dovleac.
2. Esență acetică - 55 ml.
3. Litere de apă.
4. Un alt litru de apă, 420 g de zahăr și 5 grame de acid citric pentru sirop.
5. Cocuri și scorțișoară.

Pulpa de dovleac tăiat în felii, se toarnă o soluție de oțet pe bază de litru de apă și esență și se lasă să stea câteva ore. Se scurge oțetul, se gătește pulpa după înmuierea în siropul de zahăr.

Apoi feliile de dovleac se răcesc și bine împachetat în borcane, se toarnă o soluție de zahăr, se adaugă acid citric și se amestecă totul. Și pentru a îmbunătăți aroma, adăugați cuișoare de scorțișoară. Sterilizați compotul și lăsați să se păstreze iarna.

Retete cu piure de dovleac si mere

Un preparat obișnuit al dovleacului este piureul de cartofi. Există un număr mare de rețete pentru prepararea sa, vom analiza cum puteți face piure de dovleac și mere. Este mai bine să alegeți dovleacul din soiurile de masă care diferă prin suculență, pulpă și gust dulce..

Urmează leguma se decojesc și se taie în bucăți. Dar merele pot fi folosite cu sau fără piele, totul depinde de rețetă. Gătesc mai repede decât dovleacul, dacă utilizați soiuri de fructe de vară, atunci este nevoie doar de câteva minute pentru a găti..

Cartofii piure se macină prin astfel de metode:

• Folosind un amestec sau un blender.
• Mașină de tocat carne.
• Sita.
• Cu un ciocan sau zdrobit.

Se macină produsele crude, apoi se fierb. Dovleacul și merele sunt aduse mai întâi la o stare moale, apoi pirate din ele și dat gustul necesar. Atunci ai nevoie de un semifabricat fierbe din nou.

Pentru a îmbunătăți gustul, utilizați următoarele ingrediente:

• zahăr;
• lămâi;
• acid citric uscat;
• sirop;
• Miere;
• condimente;
• alte legume și fructe (pere, dovlecel, morcovi, citrice).

Desert piure de mere și dovleac

Piureul de dovleac și mere conform acestei rețete este preparat ca desert sau sos pentru feluri de mâncare dulci. Ingredientele pentru prepararea sa sunt următoarele:

1. Dovleac - 300 g.
2. Mere - 200 g.
3. Vanilie.
4. vervă.
5. Zahăr.

Pulpa de dovleac decojită, spălat și tăiat cuburi, se pune într-o cratiță, se adaugă jumătate de pahar cu apă și se gătește 10 minute sub capac. Merele sunt decojite, tăiate și adăugate la pulpă. Apoi adăugați zestrea zdrobită.

Acoperiți oala cu un capac și gatiti la foc mic, până când se înmoaie legumele și fructele. La sfârșit, se adaugă zahărul și se condimentează cu vanilie. Scoateți din foc și bateți conținutul în piure, răciți și frecați printr-o sită.

Conform rețetei următoare, puteți face piure de cartofi, care vor sta toată iarna și chiar vor face ca hrană pentru copii. Veți avea nevoie de doar un kilogram de dovleac, trei mere și un kilogram de zahăr.

Legumele și fructele sunt tăiate în bucăți și trece printr-o mașină de tocat carne fie folosiți un blender sau un procesor alimentar. Piureul rezultat este condimentat cu zahăr și pus pe foc, fiert și degresat. Apoi gătește piureul de cartofi la grosimea necesară pentru maxim 10 minute.

Pentru a preveni arderea piesei, aceasta se agită constant. În timp ce piureul de cartofi fierbe, conservele trebuie prelucrate pe aburi sau altfel. Împărțiți piureul în borcane, sigilați și întoarceți până la răcire. Apoi îl transferăm în pivniță și îl depozităm pentru iarnă..

Caracteristici de congelare a dovleacului pentru iarnă și de păstrare a acestuia

Pentru a îngheța leguma pentru iarnă, aceasta este curățată de coajă, cojită și sfărâmată. Apoi, congelarea este efectuată în modul în care intenționați să o utilizați mai târziu. Dacă dovleacul este destinat mâncării pentru copii, atunci pregătiți piure de cartofi.

Aburiti legumele, se macină într-un blender și se toarnă în forme. Și dacă legumele sunt înghețate crude, atunci după decongelare vor ieși foarte apoase. Prin urmare, sunt mai întâi coapte sau spălate..

Pentru a menține dovleacul proaspăt, ai nevoie ia fructe întregi, tăindu-le de pe tulpină. Și dacă nu, atunci pulpa va începe să putrezească și dovleacul se va deteriora. Fructele sunt păstrate la o temperatură de aproximativ 10 grade cu o umiditate de 70%.

Când le depozitați pentru depozitarea iernii, asigurați-vă că nu se ating. Fructele trebuie să fie stivuite cu tulpinile în jos pe rafturile căptușite cu paie. Și, de asemenea, pulpa de dovleac poate fi uscați sau înghețați, astfel încât să-și păstreze cât mai mult proprietățile.

Dovleac - produs sanatos si gustos, care pot fi preparate în funcție de un număr diferit de rețete. Încercați să faceți oricare dintre spațiile propuse pentru iarnă, iar familia dvs. o va aprecia cu siguranță.