Cum să congelați campioane proaspete acasă

Champignon-urile sunt cultivate în condiții artificiale, astfel încât sunt puse la vânzare aproape tot anul. S-a dovedit că nu este nevoie să faceți semifabricate pentru o utilizare viitoare..

• Retete delicioase

Dar vara sunt mai ieftine decât iarna și se întâmplă așa că trebuie să gătești un fel de mâncare cu ciuperci, dar au uitat să cumpere. Informații despre cum să congelați ciupercile acasă și să le păstrați la frigider, astfel încât acestea să fie în mod constant vă vor ajuta.

Caracteristici benefice

Ciupercile, cum ar fi cartofii, carnea și pastele, sunt considerate feluri principale pe masa rusă. Champignons sunt hrănitoare și sărace în calorii. Utilizarea sistematică normalizează metabolismul și masa musculară. Diferență în capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge. Conțin o proteină ușor digerabilă necesară mușchilor, dinților și oaselor.

Champignons conțin potasiu, care poate afecta funcția inimii și a vaselor de sânge. Se remarcă efectul asupra sistemului nervos, calmează, neutralizează depresia și gândurile obsesive.

Prin conținutul de fosfor și calciu este egal cu peștele. Campionii uscați sunt excelenți pentru a face față otrăvirii, iar ciupercile proaspete activează memoria și capacitatea de a gândi.

Inclus în meniu o dată pe săptămână. Pentru a sărbători în ciuperci în mod constant, trebuie să fie congelați bine.

Pregătirea pentru ambalarea în containere

Sunt selectate exemplare proaspete de dimensiuni medii, fără pete întunecate și scobitori cu o culoare albă strălucitoare. În primul rând, acestea sunt spălate în apă caldă, astfel încât picioarele și capacele să fie aburite, apoi sunt curățate liber. Apoi ciupercile sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de lichid. Din umiditatea rămasă în timpul dezghețului, ciupercile se vor întuneca și își vor pierde aspectul și gustul în timpul procesului de gătire. Prin urmare, le usucă timp de treizeci de minute, astfel încât hârtia să absoarbă complet apa. Apoi, cu un cuțit ascuțit, sistemul de rădăcini și zonele deteriorate sunt tăiate din capace și separate de picioare pentru o curățare ușoară..

Ciupercile sunt tăiate cuburi și înghețate în recipiente de plastic, pre-spălate și uscate. Se recomandă dezghețarea alimentelor la frigider, pentru a nu-și pierde gustul și utilitatea individuală. Champignon-urile nu sunt decongelate, deoarece sunt utilizate în procesul de gătire. De la decongelarea treptată, culoarea ciupercilor devine neagră, iar gustul se pierde. Prin urmare, sunt turnate într-o tigaie sau bulion la un moment dat și continuă să gătească vasul..

Cei care recoltează ciuperci pentru utilizare viitoare nu au niciun dubiu dacă ciupercile pot fi înghețate într-un frigider de casă. Fiecare gospodină este în măsură să pregătească ciuperci proaspete pentru iarnă. Durează puțin timp, dar, dacă este necesar, orice fel de mâncare este preparat din ele.

Pentru a îngheța corect ciupercile proaspete întregi, ciupercile sunt puse într-o pungă de plastic cu o clemă, aerul este îndepărtat și închis. Data achiziționării este indicată pe etichetă. Când congelatorul este plin, va fi dificil să navigați în acesta. Ciupercile întregi înghețate umplu toate golurile de pe foaia de copt atunci când coaceți pește sau pui.

Dar mai des folosesc ciuperci cu tăiere sub formă de farfurii îngrijite. Pentru ca forma să nu fie perturbată, ele sunt mai întâi înghețate într-un strat subțire. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate într-un strat pe un substrat și așezate într-o cameră pentru înghețare rapidă. Când este gata, turnați într-un recipient sau pungă de plastic cu data de pe etichetă.

Campionii sunt, de asemenea, recoltați sub formă fiartă:

• curățați și scufundați în apă clocotită timp de zece minute;
• puneți un colizor pentru a scurge apa;
• după răcire, se taie cubulețe sau felii;
• se întinde pe un prosop de hârtie și se usucă;
• porție în recipiente și congelați.

Sfaturi practice

Există reguli și recomandări ale experților cu privire la posibilitatea de a congela campioane proaspete fără a pierde gustul și capacitatea de a nu dăuna organismului. Sfaturi utile:

• ciupercile crude congelate se păstrează la congelator timp de un an la o temperatură de -18 grade, cele fierte - timp de opt luni;
• nu este permisă dezghețarea repetată, prin urmare, ciupercile sunt porționate și introduse în recipiente;
• o etichetă cu data pregătirii este atașată la fiecare pachet pentru a nu încălca termenul de valabilitate;
• se lasă să înghețe ciuperci proaspete întregi sau tăiate în bucăți.

Retete delicioase

Pentru a face supă de champignon, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii tocați fin. Puneți cuburi de cartofi, frunze de dafin și allspice în apă clocotită. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa prăjită cu morcovi și ciuperci congelate. Se servește supă cu smântână și ierburi.

Ciupercile în cremă vor fi, de asemenea, un decor minunat de masă.. Întindeți ciupercile congelate într-o tigaie preîncălzită și fierbeți până când lichidul dispare, apoi adăugați ceapa, smântâna, un vârf de nucșoară și sare prăjită în inele. Disponibilitatea vasului este determinată de îngroșare. Stropiți cu ierburi tocate la servire.

Când există pungi cu ciuperci congelate în frigider, nu trebuie să vă faceți griji pentru oaspeții neașteptați la cină. Ciupercile gata preparate se adaugă în bulion, amestecate cu cartofi sau coapte cu brânză. Se dovedește un fel de mâncare rapid și apetisant.