Varza de sare pentru iarna: retete simple si delicioase

Iarna, usturoiul este prezent pe aproape fiecare masă. Sărarea varză pentru iarnă a devenit o tradiție. Și acest lucru nu este surprinzător: aperitivul crocant merge bine cu alte alimente, fie că este vorba de borș sau cartofi prăjiți. Este de asemenea foarte util. Conține o cantitate record de vitamina C, mult mai mult decât lămâie sau portocală. Există multe modalități de a găti o legumă cu instrucțiuni pas cu pas..

ingrediente:

• Un litru de apă.
• Sare - o lingură mare.
• Zahar - o lingură mare.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Varză albă - o furculiță medie.
• Morcovi - mai multe bucăți.

Reţetă:

1. Trebuie să luați o furculiță și să o tocați în fâșii subțiri.
2. Morcovii trebuie grătați printr-o răzătoare grosieră sau tăiați în fâșii subțiri. Deci gustul său va fi mai luminos și mai palpabil. Soiurile dulci și suculente vor adăuga o dulceață ușoară în farfurie și vor completa gustul natural al varză..
3. Amestecați bine legumele și frământați puțin. Puneți într-o cratiță mare și tamponați. Se toarnă cu saramură.
4. Saramura este pregătită după cum urmează. Se adaugă sare, zahăr, oțet în apă caldă și se amestecă.
5. Acoperiți amestecul de legume și saramură cu o farfurie și apăsați în jos cu o sarcină. O sticlă de trei litri sau un borcan umplut cu apă este perfectă..
6. Trebuie să așteptați începerea procesului de fermentare. Acest lucru poate dura două-trei zile. Apoi varza poate fi ambalată în conserve sau imediat servită pe masă.

Rețeta de brânză de bunică (video)

Mod expres de sărare

Datorită acestei rețete, varza este foarte rapidă și ușor de gătit. Se poate servi pe masă în câteva ore de la sărare..

ingrediente:

• Varză albă - o furculiță mică.
• Morcovi - mai multe bucăți.
• Ceapa rosie optional.

Pentru saramură:

• Apa - un litru.
• Zahar - o lingură mare.
• Sare - două linguri mari.
• Acid acetic 70% - o lingură mare sau opt linguri mari de oțet 9%.

Reţetă:

1. Legumele trebuie tocate fin.
2. Amestecați-le într-o cană și frământați-le până dau suc.
3. Tampar într-un borcan steril.
4. Adăugați ingredientele necesare în apă caldă. Amestecați bine până când toate ingredientele uscate sunt dizolvate.
5. Turnați saramura rezultată într-un borcan de varză.
6. Lipiți o lingură în ea, astfel încât să iasă tot aerul.
7. Puneți la frigider o zi.

Varză gustoasă în borcane

Această rețetă este destul de simplă de preparat. Nu este nevoie de multe ingrediente și timp. Dintre toate modalitățile dovedite de a face varza, este una dintre cele mai delicioase. Felul de mâncare se dovedește a fi suculent, aromat și crocant..

ingrediente:

• Varză albă - o furculiță mică.
• Morcovi - două sau trei bucăți.
• Semințe de mărar după gust. De preferință nu mai mult de o linguriță.
• Sare - o lingură mare.

Reţetă:

1. Tăiați legumele în fâșii.
2. Se amestecă bine, se presară cu sare și mărar.
3. Apoi tamponează-le într-un recipient adânc și zdrobi-le bine. Acoperiți cu o placă și încărcați. Pune la frigider.
4. Atunci când amestecul de legume produce suc, acesta trebuie străpuns la partea inferioară a tigaiei cu o furculiță. Astfel, sucul va scădea. Trebuie să repetați această procedură în mod regulat..

Varza se prepară aproximativ 2-3 zile. După aceea, trebuie să aranjați vasul în borcane.

Decapare cu mere

Conform acestei rețete, varza este destul de dulce datorită adăugării merelor și este foarte aromată. Se prepară imediat în borcane de sticlă, fără a îmbătrâni într-o cratiță și sub sarcină. Este foarte convenabil.

ingrediente:

• Varză - o mică furculiță .;
• Morcovi - trei bucăți de dimensiuni medii.
• Mere - patru, de preferat verde.
• Sare - două-trei linguri mari.
• Zahăr - două-trei linguri mari.
• Foaie de dafin - câteva frunze.
• Ardei negru - o lingură mare de mazăre.
• Allspice - o lingură mică de mazăre.

Reţetă:

1. Se taie varza subțire. Încingeți morcovii printr-o răzătoare grosieră. Agitați-le.
2. Adăugați sare și zahăr în legume.
3. Este foarte important să mușcați legumele cu mâinile, astfel încât să dea suc..
4. Apoi adăugați ardei și laur. Se amestecă din nou bine.
5. Merele trebuie să fie spălate bine și călcate. Se taie în bucăți mari.
6. Trebuie să luați un borcan mare, sterilizat în prealabil și să puneți varză și mere în el în straturi: un strat vegetal, un strat de mere, din nou legume. Alternează până când borcanul este plin. Închideți capacul.

Depozitați într-un loc cald timp de patru zile. Apoi puneți-l la frigider. După opt zile, vasul va fi gata.

Varza crocanta cu morcovi

Varza preparată în acest fel este foarte crocantă din cauza lipsei de oțet în rețetă..

ingrediente:

• Varză albă - o furculiță mică. Este indicat să alegeți soiuri târzii, deoarece sunt mai crocante.
• Morcovi - mai multe bucăți.
• Sare - trei linguri mari.

Reţetă:

1. Este necesar să spălați varza și să o coajați din frunzele de sus. Tăiați fiecare cap de varză în patru părți. Scoateți ciotul și tocați.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Combinați-le într-un castron mare, adăugați sare și beați bine pentru a succeta legumele..
3. Transferați într-o cratiță mare. Se acoperă cu o placă și se încarcă.
4. După o zi, puteți vedea că au apărut bule. Aceasta înseamnă că procesul de fermentare a început.

După câteva zile, bulele vor începe să dispară. Varza este gata, poate fi pusă în bănci și servită pe masă.

Cu sfecla pentru iarna

Pe lângă gustul său uimitor, vasul capătă o culoare frumoasă - datorită suc de sfeclă. ingrediente:

• Varză albă - o furculiță mare.
• Sfecla - una mare.
• Hrean - 3-4 rădăcini.
• Usturoi - trei capete.
• Ardei iute - 4 bucăți.
• Pătrunjelul - un buchet.

Pentru marinada:

• Apa - 4 litri.
• Sare - 200 g.
• Zahar - 200 g.

Reţetă:

1. Toate legumele trebuie spălate. Scoateți frunzele ofilite superioare din varză. Tăiați capul de varză în mai multe părți egale. Nu este necesară tăierea, mărunțirea. Scoateți ciotul.
2. Hrean măcinăm fin sau defilăm într-o mașină de tocat carne.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
4. Cojiți sfecla și tăiați-le în cuburi mici.
5. Ia o cratiță adâncă și amestecă toate legumele de mai sus în ea. Se adaugă pătrunjelul tocat fin.
6. În continuare, trebuie să pregătiți marinada. Adăugați ingredientele necesare în apă fiartă și amestecați.
7. Se toarnă saramura la cald.
8. Acoperiți cu o farfurie mare și puneți sub presă.
9. Felul de mâncare se prepară într-o săptămână. După aceea, varza poate fi pusă în borcane și servită pe masă..

Această varză poate fi consumată ca frunze întregi sau adăugată în salate..

Sare cu straturi

Această rețetă face ca varza să fie delicioasă și crocantă..

ingrediente:

• Varză albă - șase furculițe mici.
• Usturoi - trei capete.
• Ardei - câteva mazăre.
• Foaie de dafin - două frunze.
• Semințe de mărar - o lingură mică.

Pentru marinada:

• Apa - 1,5 litri.
• Zahar - două linguri mari.
• Sare - trei linguri mari.

Reţetă:

1. Cojiți capul de varză de pe foile de sus. Se taie pe jumătate și se îndepărtează ciotul.
2. Tăiați fiecare jumătate în bucăți mari, dar astfel încât să se potrivească într-un borcan.
3. Luați un borcan de sticlă, sterilizat anterior și puneți straturile de legume în el, cât mai strâns posibil.
4. Fierbeți apa și turnați-o într-un borcan. Se lasă 10-15 minute.
5. Între timp, puteți pregăti marinada. Pune sare și zahăr în apă clocotită și amestecă.
6. După trecerea timpului necesar, scurgeți apa din cutie. Adăugați condimente și mirodenii. Se toarnă în oțet și se umple borcanul de marinată până la capăt.

Rotiți conservele și întoarceți-le. Acoperiți cu o pătură și, când este răcoros, puneți-l într-un loc rece.

Cea mai ușoară rețetă de varză (video)

Există o varietate uriașă de rețete cu ouă. O gustare gustoasă este, de asemenea, bogată în elemente utile - vitamine, minerale și alte componente care sunt necesare în special pentru organism în timpul iernii.