Varza cu ardei si morcovi pentru iarna

Iarna, varza murată cu ardei și morcovi instant pentru iarnă va fi o alternativă excelentă la salatele de varză. O marinează în diferite moduri: se toarnă cu saramură fierbinte sau rece, se adaugă lavrushka, condimente și ierburi, usturoi, ardei gras, morcovi, sfeclă, afine, mere. În rețeta noastră, varza este marinată cu morcovi și ardei gras. Aperitivul se dovedește a fi luminos, apetisant, cu un gust plăcut dulce și acru. Varza murată este bine păstrată la frigider într-un borcan sau recipient sigilat, astfel încât să poți găti cu o marjă și vei avea întotdeauna un plus gustos de carne, cartofi, cereale și alte feluri de mâncare la îndemână. Se pare foarte gustos și asta varză murată instant cu muștar pentru iarnă.
Pentru ca varza să se înmoaie mai repede marinata, trebuie să o tăiați suficient de fin, să o macinați ușor cu sare și să turnați umplutura fierbinte.

ingrediente:

- varză albă - 1 kg.-
- morcovi - 1-2 bucăți.-
- ardei gras - 0,5 fiecare de diferite culori sau 1 mare-
- apă - 0,5 litri-
- otet 9% - 5 linguri.-
- sare - 1,5 linguriță.-
- zahăr - 3-4 linguri (gust)-
- frunză de dafin - 1-2 buc.-
- allspice - 4-5 bucăți.



Dacă pregătiți o porție mare de varză, este mai convenabil să o mărunțați cu ajutorul unei răzătoare speciale, a unei mărunțitoare sau a unui atașator de procesare a alimentelor. Pentru unul sau două borcane, puteți ajunge cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Tăiați varza în fâșii subțiri.




Transferați într-un bol, adăugați sare și frecați ușor cu palmele, astfel încât varza să se înmoaie puțin, să dea sucul.




Este mai bine să luați ardei dulci de o culoare strălucitoare, astfel încât să fie observate în varză. Puteți lua câte unul mare sau jumătate din fiecare galben și roșu. Taiem ardeiul în fâșii sau bucăți de dimensiuni medii, de formă arbitrară. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.




Adăugați ardeii și morcovii în varză. Amestecați legumele cu o lingură sau cu mâinile (nu mai trebuie să macinați varza).




Se spală borcanul, se clătește cu apă clocotită. Umpleți cu amestec de legume, compactați ușor și lăsați puțin spațiu de pe margine.




Fierbeți apa pentru turnare, aruncați lavrushka, mazăre allspice. Adăugați zahăr.




Lăsați marinata să fiarbă două-trei minute până se dizolvă zahărul. Se scoate din aragaz, se toarnă în oțet. Turnați marinada într-un borcan de varză, umpleți-l până la bord, astfel încât toate legumele să fie acoperite cu marinata. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească câteva ore. Îți sugerez să vezi cum să gătești varză murată cu sfeclă pentru iarnă în borcane.




Când se răcește, puneți-l la frigider, închizându-l bine cu un capac. Practic, varza murată este gata, puteți încerca. Dacă vă place un gust mai bogat, lăsați-l la temperatura camerei pentru încă 4-6 ore sau peste noapte, apoi puneți-l într-un loc răcoros. Bucura-te de masa ta!