Varza murata pentru iarna este foarte gustoasa

Cu greu există o gazdă care nu ar găti varză murată foarte gustoasă pentru iarnă. Un alt lucru este că fiecare are propria rețetă proprie, care este transmisă de la bunică la nepoată. Dar, uneori, mai vrei să încerci să gătești într-un mod nou, mai ales dacă rețeta a fost deja testată la o petrecere. Așadar, dacă vă interesează doar o astfel de rețetă, scrieți-vă și gătiți cu plăcere.
Varza murata prin această metodă este crocant, suculent, aromat. Singurul său dezavantaj este că se mănâncă foarte repede și trebuie să pregătești o nouă porție dintr-o gustare atât de delicioasă. Adevărat, aceasta nu este o problemă, ingredientele pot fi aproape întotdeauna cumpărate în magazin. Dar vara, varza de murat nu va funcționa, deoarece pentru asta trebuie să alegeți varza doar din soiurile târzii. Diferă de varza timpurie prin faptul că este albă și are capete strânse de varză. Dacă păstrăm varza de soiuri timpurii de vară, atunci în procesul de sărare își poate pierde forma și se poate transforma în varză.

Când alegeți varză, asigurați-vă că nu există frunze putrede pe ea, iar capul de varză se scârțâie puțin atunci când este apăsat.

Există încă o regulă, desigur, nu toate gospodinele o respectă. Cineva nu crede în omens și cineva pur și simplu nu știe despre asta. Dar dacă doriți ca varza să se dovedească a fi deosebit de gustoasă, atunci încercați să o fermentați sau să o culegeți în zilele săptămânii femeilor - miercuri, vineri sau sâmbătă și, de preferință, pe luna în creștere.

Morcovii trebuie să fie luați suculent, luminos, apoi gustul aperitivului va fi mai luminos. Există, de asemenea, o astfel de nuanță, dacă morcovii sunt grătiți, atunci varza se va transforma într-o culoare delicată roz, iar dacă este tăiată fin cu un cuțit, va rămâne albă.

Vom marina varza în borcane de jumătate de litru și vom închide cu capace metalice.
Pentru marinat, vom folosi esență de oțet, zahăr granulat, cuișoare și câțiva căței de usturoi. Vom turna varză mărunțită cu morcovi cu marinată fierbinte și vom înfășura imediat capacele. Varza se dovedește a fi foarte gustoasă, picantă, moderat picantă și aromată.

Rețeta este indicată pentru 1 litru de apă, facem cât trebuie.



ingrediente:
- varză albă din soiurile de iarnă,
- legumă suculentă din rădăcină de morcov,
- apă - 1 l,
- zahăr granulat - 1 lingură. L,
- fructe de ardei negru - 5 mazăre,
- cuișoare uscate de condimente - 3 muguri,
- frunză de dafin - 2 - 3 bucăți,
- usturoi proaspăt - 3 căței,
- esenta de otet - 1 lingura.



Spălăm varza albă în apă, scoatem frunzele superioare, o tăiem în jumătate și o tăiem în fâșii mici.





Cojiți morcovii și tăiați-i în fâșii sau tocați-le pe o răzătoare.





Amestecați varza și morcovii, frecați ușor cu mâinile.



Punem borcane sterile.



Gatiti marinata, puneti sare, frunze de dafin, muguri de cuisoare, zahar granulat in apa clocotita si fierbeti 5-7 minute. Apoi opriți-l și turnați în esență de oțet și usturoi tocat.



Se toarnă varza cu marinată fierbinte și se închide imediat capacele. Turnăm conservele cu susul în jos, acoperim cu o pătură și lăsăm o zi. Acestea pot fi apoi duse la subsol pentru depozitare..



Sperăm rețetă varză murată în stil georgian îți va fi la fel de util ca această rețetă.
Bucura-te de masa ta!
Starinskaya Lesya