Reteta pas cu pas pentru varza crocanta cu afine

• Timpul de pregătire:4 zile h
• porţii:cca 2 l pot
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

Nici o singură masă festivă în perioada de toamnă-iarnă nu este completă fără usturoi. Acest fel de mâncare este servit ca aperitiv rece sau salată. Merge bine cu preparate din legume și cereale. Îți propun să gătești varza cu merișoare conform unei rețete cu fotografii pas cu pas, care să încânte nu numai acasă, ci și oaspeții la masa festivă. În doar 3-4 zile, varza delicioasă și crocantă va fi gata. După gătit, transferați-l într-un recipient convenabil și păstrați-l în frigider sau în alt loc răcoros.

ingrediente:

• Varză albă - 2,3 kg;
• Morcovi - 200 g;
• Foaie de dafin - 2-3 buc.
• Sare - 3,5-4 linguriță. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Afine - 100 g.

În primul rând, clătiți afine proaspete în apă rece. Se lasă într-un colector să se usuce.

Între timp, pregătește restul ingredientelor principale. Spălați morcovii delicioși crocanti, îndepărtați piei. Treceți printr-un procesor de alimente sau folosiți o răzătoare pentru loin sau o răzătoare obișnuită.
Varza acră este luată cel mai bine din soiurile târzii, este mai suculentă și mai gustoasă. Furculițele trebuie să fie strânse cu o tulpină largă. Eliberați leguma de la primele frunze, clătiți și uscați cu un prosop. Tăiați în patru onoruri. Tăiați ciotul. Tăiați varza în fâșii subțiri, lungi sau scurte. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit bine ascuțit, un procesator de produse alimentare sau o tocătoare de varză..

Pentru a combina toate ingredientele, selectați un recipient mare, astfel încât să fie convenabil să amestecați totul bine. O opțiune excelentă este un bazin mare. Se pun varza și morcovii și se amestecă bine fără niciun efort.

Adăugați cantitatea specificată de sare și zahăr granulat. În consecință, dacă creșteți cantitatea de varză, adăugați mai mult zahăr și sare..

Începeți să amestecați bine, cu puțin efort, astfel încât legumele să lase sucul să înceapă. Dacă varza este suculentă, se va întâmpla foarte repede. După această procedură, legumele se vor așeza ușor și vor deveni bine umede, bineînțeles, dacă varza și morcovii sunt suculente.

Găsiți o cratiță potrivită sau un borcan de fermentare de 3 litri. Nu folosiți containere din aluminiu sau plastic. Împărțiți masa de varză în trei părți mental. Puneți primul pe fundul vasului și tamponați bine. Se presară în jumătate de afine, se adaugă frunza de dafin. Se adaugă cealaltă jumătate, se presează bine, se adaugă boabele și frunza de laur. Întindeți ultima bucată de varză și tamponați bine.

Acoperiți cu o cârpă curată. Puneți deasupra un bol plat, pe care, de exemplu, așezați un borcan de trei litri cu apă. Lăsați în bucătărie, puteți aproape de baterie timp de 2-3 zile.

După aproximativ o zi, va apărea un miros spumos și acru. Scoateți vasul de pânză, luați o spatulă sau o lingură și străpungeți varza în mai multe locuri pentru a elibera gazul. Din nou, acoperiți cu o cârpă și lăsați la acru până la gustul dorit. De îndată ce vă place gustul de varză, trimiteți-l la frigider, astfel încât produsul să nu fie peroxid.
Asta e tot &# 128578; 
După cum puteți vedea din fotografiile pas cu pas ale rețetei, usturoiul cu merișoare este gata. Bucura-te de masa ta!