Varză de casă cu rețete cu mere

Varza crocantă cu mere este un aperitiv minunat care arată la fel de potrivit pe o masă festivă și de zi cu zi. Există multe opțiuni pentru prepararea sa - clasic, cu adăugarea de mărar, merișoare, sfeclă, miere, struguri, usturoi și altele. De aceea, acest fel de mâncare nu deranjează nici măcar cei mai pretențioși gurmanzi de foarte mult timp..

Gătit clasic

Durează aproximativ o săptămână să gătești varza cu mere și morcovi conform rețetei clasice. Pentru a face acest fel de mâncare, trebuie să:

• spălați bine 2 capete mari de varză (aproximativ 5 kg), curățați-le din frunzele superioare și tocați-le în fâșii;
• spălați 3 mere acre (300-400 g) sub apă curgătoare, îndepărtați miezul de ele și tăiate în felii groase;
• cojiți 2 morcovi mari (aproximativ 200 g) și răziți-i pe o răzătoare grosieră;
• acoperiți frunzele de varză tocată cu sare grosieră (120 g) și frământați-le bine cu mâinile;
• combinați toate ingredientele și amestecați bine masa rezultată;
• transferați amestecul de fructe și legume într-un bol de email și compactați-l bine;
• pune opresiune pe varză și lasă-l să se infuzeze la temperatura camerei;
• la fiecare 2 ore, străpungeți masa cu un știft sau o furculiță, facilitând astfel eliberarea gazelor care se acumulează în ea.

Vezi și: Rețetă pentru a face delicioase adjika picante pentru iarnă

După o zi, varza trebuie rearanjată într-un loc răcoros. După alte 6 zile, aperitivul poate fi servit..

Reteta de marar

Semințele de mărar dau muraturilor o aromă plăcută picantă. La fermentează varza cu mere cu adaosul acestui condiment aromatic, trebuie:

• se toacă 3 kg de varză în fâșii;
• grătar 200 g morcovi pe o răzătoare grosieră;
• combinați legumele preparate cu 3 lingurițe. linguri de semințe de mărar și se amestecă bine;
• dizolvați o mână mare de sare grosieră și 2,5 lingurițe. linguri de miere (sau zahăr granulat) în 3 litri de apă rece;
• transferați o treime din masa de morcov și varză într-o găleată emailată și tamponați-o bine;
• se toarnă amestecul de legume cu 500 ml de saramură;
• așezați un strat subțire de mere acre tăiate în felii deasupra varză;
• turnați o altă treime din legume în găleată și compactați din nou masa rezultată;
• se toarnă un litru de saramură într-un recipient cu varză;
• puneți un strat gros de mere mărunțite deasupra legumelor;
• se toarnă varza rămasă într-o găleată și se toarnă 1,5 litri de saramură;
• apăsați amestecul de legume cu opresiune și lăsați-l să se infuzeze în cameră timp de 3 zile.

După această perioadă, este necesar să transferați varza într-un loc rece și să lăsați acolo o săptămână. După aceea, gustarea poate fi mâncată..

Versiunea de afine

Pentru a pregăti varza sărată cu mere conform unei rețete care implică adăugarea de merișoare, trebuie să te alimentezi cu 2 capete mari de varză. În viitor, aveți nevoie:

• scoateți frunzele superioare ale legumelor, tocați-o în fâșii;
• se decojeste si se taie in bare subtiri 400 g de morcovi;
• gratar 350 g mere dulci și acre pe o răzătoare grosieră;
• turnați toate legumele și fructele într-un recipient comun, adăugați 2 căni de afine bine spălate și 130 g de sare grosieră;
• se amestecă bine masa rezultată;
• Puneți amestecul de fructe și legume într-o găleată de email în straturi separate de frunze de varză;
• apăsați piesa cu un jug și lăsați-o la cald timp de o săptămână.

Vezi și: Varză georgiana cu sfeclă: o rețetă clasică

Dacă doriți, puteți pregăti varza cu mere și struguri conform acestei rețete. Gospodinele cu experiență recomandă acordarea de preferințe fructelor de albastru închis, zmeură sau violet.

Opțiunea sfeclă

Principala caracteristică a acestei metode de preparare a vinului cu mere acasă este aceea că nu este necesară o mărunțire obositoare a legumelor.. Pentru a prepara un aperitiv conform acestei rețete, trebuie să:

• faceți o marinată amestecând 600 ml apă, 60 ml ulei vegetal, 75 ml oțet (9%), 20 g sare, frunze de dafin grăbit și 55 g zahăr într-o tigaie;
• pune recipientul cu saramură pe foc și aduce conținutul la fierbere;
• se taie varza (1,5 kg) în felii mari;
• gratar un mar, 150 g sfecla si 170 g morcovi;
• combinați toate legumele și fructele, adăugați un vârf de ardei iute în recipient cu ele și amestecați bine;
• sterilizați borcanele de sticlă și umpleți-le strâns cu masa rezultată;
• toarnă marinada fierbinte peste varză.

Vezi și: Rețete pentru prepararea roșiilor verzi murate

Borcanele cu semifabricate trebuie închise bine. Păstrați-le la frigider sau cămară rece..

Reteta de usturoi

Folosind această rețetă, puteți pregăti o gustare delicioasă în doar câteva ore. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă ghidați după următorul algoritm:

• coaja 12 căței de usturoi și toacă-le bine cu un cuțit;
• se taie 2 morcovi mari în cuburi subțiri;
• se toacă 900 g de frunze de varză în fâșii;
• combinați legumele în orice recipient convenabil;
• pregătiți o saramură de la 8 lingurițe. linguri de oțet, ½ cană de ulei de floarea soarelui, 2 lingurițe de sare, o mână de zahăr granulat și 650 ml de apă, îl aduc la fiert;
• toarnă marinata peste amestecul de legume și pune-l într-un loc cald.

După 4 ore, vasul poate fi servit. Dacă doriți, legumele pot fi murate mai greu, lăsându-le la cald timp de 2-3 zile.

Pentru a pregăti varza, trebuie să alegeți capete dense de varză, albe în secțiune. Nu trebuie să existe pete întunecate, pete, fisuri sau alte deteriorări pe suprafața lor. Dacă această cerință este îndeplinită, farfuria se va dovedi nu numai gustoasă, dar și foarte sănătoasă..