Cum fermentați o legumă rădăcină de sfeclă acră

Sfecla este o legumă rădăcină foarte sănătoasă, care este folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Se adaugă la primele feluri de mâncare, salate, legume fiarte și chiar din ea se obține suc. Această legumă are multe proprietăți benefice, iar unele dintre ele se găsesc doar în această legumă rădăcină. Varza este considerată cea mai sănătoasă legumă. După dospit, păstrează neschimbate toate elementele utile. Este recomandat să mănânce astfel de sfeclă pentru pacienții diabetici, deoarece zahărul pe care îl conține este procesat de bacterii benefice..

Beneficiile și prejudiciile sfeclei

Cei care își urmăresc figura și aderă la un stil de viață sănătos ar trebui să includă cu siguranță această legumă în dieta lor.. Proprietățile benefice ale legumelor radiculare includ:

• Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, ceea ce previne constipația.
• Îndepărtează bacteriile putrefactive din organism.
• Previne bolile sistemului cardiovascular.
• Încetinește dezvoltarea tumorilor.
• Normalizează tensiunea arterială.
• Îmbunătățește activitatea creierului.

Împreună cu beneficiile, această cultură de rădăcini ascunde și unele contraindicații și acestea trebuie respectateEu sunt:

• Este interzisă consumul de sfeclă cu urolitiaza.
• Stomac deranjat.
• Aciditate ridicată.
• Diaree.
• Pentru femeile gravide.

Sfecla poate fi pregătită pentru iarnă sub diferite forme. Poate fi păstrat în stare proaspătă în beciuri și beciuri, adăugat la salate și pansamente, precum și la murat și fermentat. Este leguma murată care păstrează tot ce este mai bun și chiar își îmbunătățește vitaminele și oligoelementele..

Un astfel de produs este recomandat să fie inclus în dietă pentru cei care urmează o dietă și au probleme cu excesul de greutate. 100 g produs conțin doar 32 kcal.

Metode de preparare a usturoiului

Există multe modalități de a fermenta sfecla. Poate fi recoltat integral sau tăiat în bucăți. Adăugați condimentele sau ierburile preferate. Există o mulțime de rețete și toată lumea va găsi o opțiune complet potrivită pentru ei înșiși..

Pregătire pentru bors

Dacă recoltați o legumă rădăcină pentru un anumit fel de mâncare, atunci este mai bine să folosiți feluri de mâncare mici pentru depozitare, de exemplu borcane de jumătate de litru sau chiar mai puțin.

Pentru borșul de sfeclă trebuie să luați cel mult două legume rădăcinoase mici, sare - 1/3 linguriță, usturoi după gust, boabe de piper, lavrushka, apă.

Pregătiți legumele pentru fermentare, spălați bine, coajați. Puteți să-l tăiați imediat în bucăți pentru supă sau în inele. Puneți usturoiul tocat și lavrushka într-un borcan pregătit. Umpleți recipientul cu culturi de rădăcini cât mai strâns posibil. Se dizolvă sarea în apă și se toarnă conținutul. Apa trebuie să acopere complet produsul.

Puneți un borcan cu legume rădăcinoase într-un loc cald timp de două săptămâni. În acest timp, procesul de fermentare și fermentare va începe. Când gazul încetează să evolueze, închideți produsul finit și puneți-l la frigider. Conform aceleiași rețete, puteți fermenta fără sare. Procedeul este același, nu se adaugă doar sare..

Legumă rădăcină în Georgia

O altă rețetă pentru varză și varză albă într-un singur borcan, cu adaos de ierburi și ardei iute, va atrage iubitorii de picant. Componente necesare pentru achiziții:

• Legume proaspete cu rădăcină.
• varza alba.
• Ardei iute.
• Usturoi.
• Cilantro.
• Țelină.
• Sare.
• Apă.

Pregătiți varza, tăiați cioturile. Cojiți sfecla și tăiați-o în inele. Tăiați usturoiul în bucăți mari. Coaja și toacă ardeii iute. Spălați și macinați verdeața. Pentru saramură, dizolvați sarea în apă, fierbeți lichidul și se răcește.

Varză cu varză este mai bine să gătiți într-un recipient mare, deoarece veți avea nevoie de o presă. Legumele tocate sunt așezate în straturi în preparate preparate, schimbate cu condimente calde. Leguma cu rădăcină roșie ar trebui să completeze stratul superior. El va da culoarea dorită întregii piese de lucru. Întreaga structură vegetală este umplută cu saramură rece. Pune opresiunea deasupra. Puneți recipientul într-un loc cald pentru fermentare.

În fiecare zi, trebuie să observați procesul și să străpungeți toate straturile pentru a elimina dioxidul de carbon. Aceasta este aceeași procedură ca și pentru varza de aluat. Când fermentația se oprește, puneți produsul finit în borcane, închideți capacele și depozitați într-un loc răcoros..

Drojdie accelerată de sfeclă

De asemenea, puteți fermenta sfecla în doar două zile. Pentru a face acest lucru, pregătiți legumele rădăcinoase și răjiți-le pe o răzătoare grosieră. Se adaugă sare și se amestecă. Puneți masa într-un borcan, o distanță de 2 cm trebuie să rămână până la gât.Desolvați o lingură de sare într-un pahar cu apă. Turnați conținutul borcanului cu această saramură, dar nu în vârf. Amestecați ușor totul și așezați-le într-un loc cald timp de două zile. După acest timp, produsul este gata de utilizare..

Sfecla este o legumă versatilă și puteți găti multe dintre ele cu adăugarea altor ingrediente. Aceeași salată preferată „Hering under a coat coat” nu se va descurca fără această legumă rădăcină.

Diverse vinetă și borș, ciorbă de sfeclă și clătite de cartofi - toate acestea sunt foarte gustoase și sănătoase. Puteți găti atât din legume proaspete cât și fierte, sărate, murate și murate.