Salată kuban pentru iarnă cu varză și fără. Simplu și ușor

Salatele de legume sunt utile ca nimic altceva, iar pentru a se bucura de gustul și vitaminele lor în sezonul rece, vă sugerăm să pregătiți salata Kuban pentru iarnă cu sau fără varză - cu alte legume.

Salată Kuban cu varză pentru iarnă

Pentru prepararea sa, luăm legume și mirodenii în următoarele cantități:

• Cap de varză - 1,5 kg (varză albă);
• 2 kg de ardei gras;
• 2 kg de rosii;
• Morcovi - 500 g;
• Ceapa - 0,5 kg;
• Ulei - 0,5 linguri. (Floarea soarelui);
• Zahar - aproximativ 150-200 g sau 1 lingură .;
• Oțet (9%) - 1 lingură;
• Verzi (pătrunjel) - 1 buchet;
• Sare;
• Boabe de piper negru;
• Frunza de laur.

Toate ingredientele trebuie clătite și cojite din semințe și tulpini. Se toaca capul de varza in fasii, se taie ardeiul gras in fasii subtiri. Gratiți morcovii cu lame mari. Tăiați roșiile în felii mici și tocați mărunt ceapa. Tăiați verdeața în mod obișnuit.

Când s-a terminat pregătirea legumelor, amestecați-le într-o cratiță cu zahăr și unt, săreați după gust și lăsați să se infuzeze aproximativ 1 oră. Între timp, puteți pregăti conserve - spălarea și sterilizarea lor. După ce a trecut o oră, salata trebuie să fie fiartă pe aragaz pentru aproximativ 15 minute, apoi puteți adăuga boabe de ardei, frunze de laur (opțional) și oțet.

De asemenea, puteți steriliza borcanele cu salată aproximativ 20 de minute, dacă, la trimiterea la sobă, acestea nu au fiert, ci au adus-o doar la fierbere. Totul, salata este gata! Rămâne doar să-l puneți în borcane, să-l strângeți cu capacele fierte și să-l înfășurați într-o pătură pentru o zi. A doua zi, când piesa de lucru s-a răcit complet, conservele pot fi coborâte în pivniță sau subsol pentru depozitare.

Câteva sfaturi pentru prepararea salatei Kuban cu varză pentru iarnă

• Este permis să adăugați alte ingrediente, cum ar fi dovleceii sau usturoiul și să experimentați cu proporții.
• Roșiile pentru salată pot fi luate maro, roșu și chiar verde, nu coapte. Principala cerință este fermitatea fructelor..
• Este posibil să gătești fără a steriliza salata, în timp ce, așa cum este descris mai sus în rețetă, fierbem borcanele umplute timp de 15 minute.

Salată Kuban pentru iarnă fără varză

Unul dintre cele mai simple preparate este salata Kuban pentru iarnă fără varză - o interpretare originală a rețetei clasice.

Pentru salată, veți avea nevoie de următoarele legume (toate 1 kg):

• roșii (suculente, fructe coapte);
• Ardei gras;
• castraveți, ceapă;
• morcov.

În plus, veți avea nevoie și de ulei de floarea soarelui - 500 ml, 2 lingurițe. l. oțet de masă, sare și zahăr - 2 lingurițe. l. Dacă doriți, ardeiul iute poate fi adăugat în salată pentru un amator.

Înainte de a începe prepararea, pregătiți toate legumele - spălați-le și curățați-le de tulpini și semințe. Pentru gătit, luați o cratiță mare, turnați ulei în ea și prăjiți primul morcov, care a fost spălat și curățat, apoi tăiat în fâșii sau răzuit. După 15 minute de prăjit, se adaugă ardei tocați morcovii, iar după alte 15 minute - jumătate de inele de ceapă. Amestecați toate ingredientele în mod constant.

Ultimele trimise în tigaie sunt roșiile, tăiate cubulețe. După 10 minute, vor începe sucul și puteți trimite castraveți tăiați în jumătate de inele. Apoi puneți sare, zahăr și turnați oțet. Mai fierbem încă 15 minute și asta este, salata este gata. Datorită cantității mari de suc pe care legumele o emit în timpul procesului de gătit, salata nu se va arde.

Depunem piesa de lucru în borcane sterilizate curate și o rulăm. Răcim băncile învelindu-le într-o pătură pentru o zi. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat în pivniță până la 3 ani, deși, cel mai probabil, această salată delicioasă nu va dura atât de mult..

Iarna, fiecare gospodină dorește să răsfățeze familia și prietenii cu salate delicioase și sănătoase, nu numai în vacanță. Dar, din păcate, nu există mâncare proaspătă pe masă tot anul, așa că merită să pregătiți salate de legume originale vara. Și salate Kuban pentru iarnă cu sau fără varză - exact ceea ce ai nevoie. Sunt delicioase, ieftine și disponibile pentru cele mai neexperimentate gospodine din înțelepciunea bucătăriei..

Gătit bine și pofta de mâncare!