Avem la dispoziție salata kuban: aromată, crocantă, de vară

Sunt încântat să vă spun cum să închideți salata „Kuban” de varză, castraveți, roșii și alte legume pentru iarnă fără sterilizare, dar și cu această procedură. Eforturile sunt minime, dar rezultatul va fi încântat de gust.

Salată Kubansky - o rețetă clasică pentru gustarea preferată

Pentru fanii gustărilor multicomponente, vă propun o salată minunată. Păstrează beneficiile legumelor și vă permite să vă bucurați pe deplin de o salată crocantă iarna, gătirea este simplă, nici nu trebuie să gătiți.

Pentru 2 litri răsuciri de care aveți nevoie:

• Varză - 0,5 kg;
• Tomate - 0,5 kg;
• Ogurtsov - 0,5 kg;
• Ardei iute - 0,5 kg;
• Morcovi - 0,25 kg;
• Ceapa - 0,1 kg;
• Usturoi - jumătate de cap;
• Ierburi proaspete - 50 g;
• Ardei amar - jumătate de păstăi;
• Ardeiul negru măcinat - 5 g;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Sare - 20 g;
• Zahar - 40 g;
• 9% oțet - 75 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Cum se rostogolesc: Spăl fructele, le curăț. Se toacă varza, ardeii, se taie în fâșii, roșiile în felii, se toacă fin usturoiul și verdeața cu un cuțit, se freacă morcovii pe o răzătoare grosieră, se taie ceapa și castraveții în jumătate de inele, se toacă ardei iute fără semințe cât mai mult. Într-o cratiță adâncă am amestecat toate legumele, asezonează cu sare, zahăr, piper măcinat și las la frigider 12 ore pentru a extrage suc, apoi amesteca bine.

Am pus 1 frunză de laur pe fundul borcanelor cu litri sterilizate curate, apoi am pus salată, am turnat sucul și uleiul vegetal rămas în tigaie. Acoperirea cu capace, introduceți un recipient și sterilizați 20 de minute. Scoateți ușor, turnați oțet în borcane, rulați capacele, întoarceți-l, înfășurați-l și, după răcire, lăsați-l pentru depozitare.

„Către gazdă pe o notă”: iau soiuri de varză târzie, pentru că sunt mai suculente, și astfel încât legumele tocate lasă sucul mai bine, îl bat bine.

Aleg soiuri tari de roșii sau fructe ușor necoapte, astfel încât în ​​timpul procesului de conservare să își păstreze forma.

Salată de varză cu castraveți și verdeață "Kuban Summer"

Este simplu și ușor să faci o salată delicioasă, care va adăuga culori strălucitoare dietei tale de iarnă.
Pentru o pregătire de aproximativ 2,5 litri, aveam nevoie de:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Roșii - 1 kg;
• Varză - un sfert de cap de varză;
• Ceapa - 250 g;
• Morcovi - 250 g;
• Pătrunjel - 1 buchet;
• Ulei vegetal - jumătate de pahar;
• Sare - 30 g;
• Zahar - 80 g;
• 9% oțet - 30 ml.

Cum se gătește: am tăiat legumele decojite și spălate cu ierburi în bucăți mici arbitrare. Am pus totul într-o cratiță adâncă, sare, am adăugat zahăr, am turnat în oțet și ulei. Am lăsat să se fierbe aproximativ 3-4 ore, apoi amesteca bine și se trimite la foc, se fierbe sub capac timp de 10 minute.

Am transferat vasul finit în borcane aburite de jumătate de litru, se acoperă cu capacele fierte, se sterilizează în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apoi îl sigilez ermetic, îl întorc, îl învelesc până se răcește. Mai departe, cămara devine locul pentru depozitarea salatelor în bănci.

„Notă pentru gazdă”: dacă varza are un gust amar, după mărunțire, turnăm apă clocotită peste ea, lăsând-o să se răcească natural. După răcirea completă, scurgeți apa și continuați să gătiți. Excesul de amărăciune dispare, varza capătă o aromă ușoară de legume.

Aperitiv Kuban cu vinete și dovlecel pentru iarnă

Rețetă uimitoare pentru un fel de mâncare delicios. Am gătit într-un aragaz lent și am fost foarte mulțumit.

Pentru 5 borcane de jumătate de litru, cusătoria a luat:

• Vinete - 500 g;
• Zucchini - 500 g;
• Ardei bulgar - 500 g;
• Morcovi - 500 g;
• Roșii - 700 g;
• Usturoi - 100 g;
• Zahar - 100 g;
• Sare - 35 g;
• 9% oțet - 50 g;
• Ulei vegetal - 150 g.

Gătitul este mai ușor decât oricând: curăț legumele spălate, le așez pe un prosop, le usuc. Frec morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiem usturoiul în cercuri, toacă grosolan dovlecelul, vinetele și ardeii fără miez cu semințe.

Într-o cratiță separată, a fiert uleiul și oțetul, zahărul dizolvat și sarea într-un amestec, a ținut-o pe foc timp de 3 minute.

Am pus legumele în vasul multicooker, am turnat marinata rezultată, am setat programul „Stew” și am lăsat 40 de minute. După 15 minute, a deschis-o, a amestecat-o bine și a continuat să gătească.

Puteți găti într-o cratiță obișnuită, apoi merită să fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Am așezat aperitivul fierbinte în borcane pre-sterilizate, turnate cu capace aburite. A întors-o cu capul în jos, a învelit-o și a lăsat să se răcească, apoi a pus-o în dulap.

Fără probleme prea mari acasă, am pregătit o piesă de lucru excelentă pentru iarnă.

Salată de legume în stil Kuban fără sterilizare

Gătesc o minunată salată „Kuban” de varză, castraveți, roșii și alte legume pentru iarnă fără sterilizare în fiecare an, este foarte gustoasă pentru mine.

Pentru a strula aproximativ 4 litri de răsuciri folosesc:

• Ogurtsov - 1,5 kg;
• Roșii - 1 kg;
• Varză - 1 kg;
• Morcovi - 700 g;
• Ardei iute - 700 g;
• Capsic cald - 1 buc .;
• Foaie de dafin - opțional;
• Zahar - 100 g;
• Oțet - 140 ml;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Sare - 2 linguri.

Preparatul este foarte ușor: am tăiat legumele spălate și decojite în ordine aleatorie, am amestecat într-o cratiță adâncă, sare, adăugăm zahăr, turnăm în ulei și oțet, câteva frunze de dafin, lăsăm să stea o oră. Îmi place foarte mult să adaug un vârf de piper negru măcinat, dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

Apoi am dat pe foc, se fierbe 20 de minute, amestecând ocazional. Am pus salata finită din conserve în borcane pre-sterilizate, am rulat-o cu capacele fierte. Învelesc conservele răsturnate cu o pătură, se lasă să se răcească. În continuare, gustarea este în borcane, o depozitez în cămară.

Iarna, toată lumea mănâncă o mâncare de legume pe ambii obraji..

Salată „Kuban” de varză, roșii și castraveți

Multe rețete pentru această salată sunt similare ca compoziție. Dar din această opțiune se obțin cele mai delicioase semifabricate. Trebuie doar să încercați o singură dată și nu puteți ieși.

Pentru a bloca 3 borcane de jumătate de litru, am nevoie de:

• Varză - 250 g;
• Morcovi - 150 g;
• Ardei iute - 150 g;
• Ardei iute - jumătate de păstăi;
• Mazăre dulce - 5 buc .;
• Ceapa - 150 g;
• Tomate - 250 g;
• Ogurtsov - 150 g;
• Sare - 1 linguriță măcinată;
• Zahar - 15 g;
• Paprika măcinată - o jumătate de linguriță;
• Frunze de dafin - 3 buc .;
• 9% oțet - 15 ml;
• Ulei vegetal - 50 g.

Conserve elementare: Spăl, usc, curat legumele.

Am tăiat varza mărunțită, ardeii dulci fără miez și semințele în fâșii. Am tăiat ceapa în inele subțiri subțiri, prăjesc morcovii pentru salatele coreene. Tăiați bine ardeiul iute fără semințe cu un cuțit. Am tăiat roșiile în felii, castraveți - în jumătate de inele.

Amestecam toate legumele intr-o cratita adanca, sare, adaug zahar, ardei gras, otet, ulei vegetal, foi de dafin, boabe de piper. Amestecați bine și stai câteva ore, amestecând la fiecare jumătate de oră.

Apoi am pus tigaia cu legume la foc mic și din momentul fierberii fierbe aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. Distribuiesc amestecul fierbinte peste borcanele pre-sterilizate, se rostogolesc cu capacele aburite. Acopăr golurile răsturnate cu o pătură și, după răcire, le depozitez în cămară.

Reteta simpla, dar rezultate uimitoare!

Pentru detalii despre cum să prepari o salată delicioasă „Kuban” pentru iarnă, vezi videoclipul. Bucura-te de masa ta!