Vinete delicioase murate instant

Pentru a vă bucura de gustul legumelor de vară pe timp de iarnă, trebuie să pregătiți în prealabil câteva borcane de vinete.

În același timp, puteți face din cele albastre, în funcție de mai multe rețete: unele se vor dovedi moi și tandre, altele - ascuțite și arzătoare, altele - întregi murate, iar al patrulea - sub formă de curățenie. Fiecare dintre opțiuni își va găsi cu siguranță admiratorii și cu siguranță îi va plăcea atât pe membrii familiei, cât și pe oaspeți să guste.

ingrediente:

• Vinete - 2 kg
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml
• Cap de usturoi - 2 bucăți.
• Păstăi de ardei iute - 2 bucăți.
• Apa - 2 l
• Zahar granulat - 2 linguri.
• Sare - 2 lingurițe.
• Oțet de cidru de mere –240 ml
• Verdele de marar - 1/2 buchet.

Mărar

1. Cojiți cuișoarele de usturoi, clătiți, treceți printr-o presă sau tăiați-le în bucăți mici.
2. Separați ardeiul iute de tulpină, tăiat pe jumătate. Scoateți semințele din legume și tocați.
3. Spălați bine cele albastre, separate de coadă, tăiați pe ambele părți și tocați în jumătăți de cercuri. Îndoiți fructele tocate într-un bol, adăugați ușor sare cu sare și lăsați timp de 2 ore. După trecerea timpului, clătiți din nou fructele. În acest fel, amărăciunea poate fi îndepărtată din vinete..
4. Pregătiți marinada dizolvând mai întâi sarea și zahărul în apă. Se fierbe lichidul, se amestecă cu ierburile tăiate mărunt, oțetul, uleiul de floarea soarelui. Adăugați cele albastre în gol, fierbeți timp de 15 minute. După timpul specificat, aruncați legumele într-un colizor, uscați bine.
5. Încălziți 1-2 linguri într-o tigaie. ulei vegetal, prăjiți feliile de legume până se rumenesc.
6. Se răcesc fructele, se acoperă cu usturoiul de usturoi amestecat cu piper. Înmuiați feliile de fructe în ulei clocotit timp de 1-2 minute.
7. Produsul finit trebuie ambalat fierbinte în borcane sterile și înșurubat strâns cu capace. Acoperiți recipientele cu o pătură caldă, lăsați în această poziție până se răcesc complet. Depozitați cusăturile la frigider.

Vinetele murate întregi

Pentru începători și gospodine ocupate, această rețetă pentru vinete murate va fi doar un zeu, deoarece puteți găti o gustare foarte repede și delicios, în timp ce veți petrece un timp minim și efort. Și totul pentru că astfel de legume sunt preparate într-o formă întreagă, nu trebuie să fie decojite și tocate în prealabil, dar le puteți pune imediat în borcane.

Componente:

• Albastru - 2 kg
• Pătrunjel, busuioc, mărar - câte 1 ciorchine fiecare.
• Cap de usturoi -1 buc.
• Frunze de laur - 4 buc.
• Acid acetic - 100 ml
• Sare, zahăr - 2 linguri fiecare.
• Apa - 2 l.

Procesul de recoltare a legumelor este următorul:

1. Scoateți cozile de vinete tinere, tăiați pe ambele părți și străpungeți în mai multe locuri cu scobitori.
2. Turnați apa într-o cratiță, în care mai întâi dizolvați o lingură de sare și zahăr granulat. Aduceți lichidul la fierbere. Transferați în saramură albastră clocotită, fierbeți timp de 15 minute.
3. Puneți frunze de laur, spire și uscate de crengute de ierburi, cuișoare decojite de usturoi în conserve sterilizate de abur, într-un cuptor cu microunde sau cuptor..
4. Scoateți cele albastre din tigaie cu o lingură pliată, distribuiți în borcane. Turnați o lingură de zahăr, sare într-un recipient și turnați în oțet.
5. Fierbeți apa într-un ibric, turnați într-un recipient cu legume. Sigilați borcanele cu capacele curate și lăsați să se răcească așa cum sunt.

Puteți folosi astfel de vinete ca o gustare independentă, tăiați și amestecați cu unt, o farfurie delicioasă cu legume pentru delicatesele din carne sau un ingredient în salată, tocană, supă.

Întreg murat

Vinetă marinată cu ardei gras

Există multe moduri de a marina cele albastre, de exemplu, puteți prepara legume pentru iarnă cu ardei gras, condimente și ierburi. În același timp, este ușor de diversificat rețeta adăugând conopidă, morcovi, dovlecei, fasole verde la preparat și obțineți o adevărată salată de legume la ieșire. Astfel de vinete marinate vor merge bine cu carne coaptă, grătar sau pur și simplu delicioase cu cartofi sau paste.

Produse:

• Albastru - 1,5 kg
• Ardei iute - 300 g
• Capsic roșu - 1 bucată.
• Cuișoare de usturoi - 6 buc.
• Oțet - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Zahar granulat - 2 linguri.
• Frunze de laur - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 6 bucăți.
• Ulei de floarea soarelui - 6 linguri.
• Verdele de pătrunjel - 1 buchet.

Ordinea muncii este următoarea:

1. Clătiți legumele, separat de tulpini. Tăiați vinetele în felii, tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele.
2. Înveliți feliile de legume pe ambele părți cu ulei de floarea soarelui, transferați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament.
3. Puneți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade. După 5 minute, întoarceți feliile în cealaltă parte și coaceți pentru aceeași perioadă de timp. După aceea, scoateți bucățile de ardei din cuptor, puneți pe o farfurie. Reduceți temperatura de gătit la 180 de grade, lăsați-le pe cele albastre la cuptor pentru încă 15-18 minute, până devin moi.
4. În acest moment, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, va trebui să fierbeți apa cu adăugarea de zahăr și sare. După 5 minute de la începutul fierberii, se adaugă în preparat frunza de dafin, boabele de piper negru, cuișoarele de usturoi, oțetul. Scoateți lichidul de la căldură.
5. Coaja jumătățile ardeilor, tăiate în felii.
6. Puneți vinetele și ardeii într-un recipient adânc, macinați-le cu cubulețe de ardei iute, ierburi mărunțite fin și turnați peste marinat. Răciți piesa, puneți o placă deasupra și puneți opresiune. Transferați structura rezultată la frigider și lăsați câteva ore..

Cele albastre rapid murate sunt gata de mâncare și pot fi servite.

Cu ardei iute

Albastru murat pentru iarnă

Rețeta propusă pentru prepararea vinetelor murate este destul de simplă, dar, în același timp, cantitatea necesară de vitamine va fi pregătită pentru iarnă într-un singur borcan..

Produse:

• Albastru - 2 kg
• Roșii - 2 kg
• Capete de usturoi - 2 bucăți.
• Buchete de pătrunjel, mărar - 1 buc..
• Boabe de piper negru - 20 buc.
• Frunze de laur - 8 buc.
• Apa - 2 l
• Zahar granulat - 4 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Acid acetic - 2 lingurițe.

Apoi facem acest lucru:

1. Spălați vinetele, separat de cozi. Tăiați legumele în jumătate, macinați cu sare și lăsați cât sunt timp de câteva ore pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi clătiți, uscați.
2. Se spală și se usucă roșiile, se întinde pe un prosop.
3. Clătiți verdeața, tocați-le bine.
4. Cojiți căței de usturoi, tocați în felii subțiri.
5. Pune condimente și usturoi într-un recipient steril. Tamponați roșiile în recipient, apoi cele albastre.
6. Faceți o marinadă. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr granulat și oțet alternativ la apa clocotită. Se fierbe lichidul până la dizolvarea ingredientelor libere.
7. Turnați marinada într-un recipient cu legume.
8. Trimiteți conserve pentru pasteurizare într-o baie de apă timp de 30 de minute.
9. După timpul specificat, scoateți recipientele din "sterilizator", sigilați cu capacele curate. Se răcește conservarea sub o pătură caldă până se răcește complet, apoi se transferă la depozitare într-un loc răcoros protejat de lumina directă a soarelui..