Cum se gătește varza în bucăți mari cu sfecla în borcane

Varza cu bucăți mari de sfeclă în borcane este un aperitiv excelent, care poate fi servit ca adaos la felurile principale de pe o masă festivă sau de cină. O delicatesă vegetală poate fi zilnică sau pregătită pentru utilizare viitoare. Datorită combinației uimitoare de produse și marinată aromată, aperitivul se dovedește a fi foarte apetisant, crocant și gustos. A face o masă rapidă nu va fi dificil, chiar și pentru un bucătar novice.

Legume asortate

Varza cu bucăți de sfeclă este o gustare instantanee. În cele mai multe cazuri, delicatesa poate fi consumată deja o zi după începerea decapării. Borcanele cu legume asortate pot fi păstrate la frigider pentru câteva săptămâni.

În funcție de ingredientele suplimentare utilizate pentru prepararea murăturilor, aroma finală a gustării va varia. Felul de mâncare poate fi picant, acru, dulce sau picant. Această varietate de arome poate fi obținută folosind morcovi, usturoi, allspice, oțet de cidru de masă sau mere, frunze de dafin, ulei vegetal rafinat sau aromat, ceapă, zahăr, ierburi, coriandru și multe altele..

Soiurile de varză târzie sunt potrivite pentru o gustare crocantă. Astfel de fructe au o structură mai elastică și frunze puternice. Dacă există o deteriorare la suprafață sau în interiorul legumelor, aceasta trebuie îndepărtată. Frunzele rămase pot fi folosite în siguranță pentru a face salată.

Sfecla pentru o gustare ar trebui să aibă o culoare bogată, uniformă, fără dungi albe. Doar în acest caz, vasul va avea o frumoasă culoare roz.. Pentru ca bucățile de legume să aibă un gust strălucitor, trebuie să folosiți sfeclă de soiuri potrivite: Bordeaux, plat egiptean, minge roșie, Detroit, Mulatto sau Bona. Produsul trebuie să fie ferm, fără daune sau scăpări.

Borcanele în care va fi localizată gustarea trebuie să fie spălate și uscate bine. Dacă salata nu este făcută ca preparat pentru iarnă, nu trebuie să sterilizați recipientele.

Marinarea varzei cu sfeclă în bucăți mari este foarte simplă. Retetele dovedite pas cu pas te pot ajuta sa creezi o gustare delicioasa si cu apa cu gura, cu efort minim.

Reteta clasica

Legumele pregătite conform rețetei clasice au un gust crocant dulce și acru, cu un indiciu de mirodenii. Aperitivul este bun ca adaos la felurile principale - merge bine cu mâncărurile cu carne. Puteți mânca salată deja la 3 ore de la începerea gătitului, dar legumele au cel mai bun gust a doua zi..

Produse obligatorii:

• 1000 de grame de varză albă;
• 150 de grame de sfeclă;
• 100 de grame de morcovi;
• 1 cap de usturoi de dimensiuni medii;
• 500 de mililitri de apă potabilă;
• 75 mililitri de oțet de masă;
• 80 de grame de zahar granulat;
• 2 lavrushkas;
• 30 de grame de sare grosieră;
• 5 mazăre de negru și allspice;
• 20 ml de ulei vegetal.

Procesul pas cu pas:

1. Clătiți varza și îndepărtați frunzele de sus. Tăiați capul de varză în două jumătăți și îndepărtați ciotul. Împărțiți fiecare parte în 6-8 bucăți de aceeași dimensiune.
2. Cojiți, clătiți și tăiați sfecla în cuburi mari.
3. Cojiți morcovii, spălați și tocați ca sfecla.
4. Se toacă cățelele de usturoi decojite în felii subțiri.
5. Combinați legumele preparate într-un bol adânc. Amestecați cu mâinile, asigurând o distribuție uniformă a tuturor componentelor.
6. Puneți amestecul de legume într-un borcan curat.
7. Se dizolvă sarea și zahărul în cantitatea necesară de apă rece. Adăugați boabe de piper și lavrushka. Așezați viitoarea marinată pe aragaz și duceți la fierbere. Gatiti 2-3 minute. Este necesar să așteptați până la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr și sare. Scoateți din aragaz și turnați în oțet.
8. Turnați conținutul borcanului cu marinada fierbinte. Adăugați ulei vegetal.
9. Închideți recipientul cu un capac și lăsați să se răcească complet, apoi trimiteți-l la frigider pentru depozitare.

Vezi și: Adjika din roșii: o rețetă clasică cu piper și usturoi

Sfat: nu încărcați prea tare legumele. Este suficient să le apăsați ușor cu mâinile în jos..

Legume coreene

Varza coreeană cu bucăți de sfeclă este o delicatesă picantă și aromată, care va decora orice masă festivă. Felul de mâncare va completa mâncărurile principale și va fi o gustare excelentă cu băuturi alcoolice tari. Puteți mânca varză la 20 de ore de la începerea procesului de decapare.

Vei avea nevoie:

• 1600 grame de varză albă;
• 350 de grame de sfeclă;
• 150 de grame de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• Condiment de morcovi coreeni de 25 de grame;
• 65 de grame de sare de rocă;
• 110 ml de ulei vegetal;
• 75 de grame de zahăr;
• 1200 mililitri de apă purificată;
• 50 ml de oțet 9%;
• 12 mazăre de allspice;
• 4 frunze de dafin.

Ghid de gătit:

1. Se taie capul spălat de varză în jumătate. Îndepărtați o mare parte din butuc și tăiați produsul rămas în bucăți mari (3 cu 3 cm).
2. Cojiți, clătiți și tocați sfecla cu o răzătoare de legume coreene.
3. Cojiți ceapa și usturoiul, apoi clătiți și tocați: tăiați primul în cubulețe mici, al doilea în felii subțiri.
4. Puneți legumele preparate într-un recipient și amestecați bine cu mâna.
5. Puneți feliile de legume într-o sticlă curată.
6. Pentru a face o marinadă: turnați sare, zahăr, condiment coreean, lavrushka și allspice într-o cratiță. Adăugați ulei vegetal și turnați cantitatea necesară de apă purificată. Puneți o cratiță la foc mediu și aduceți conținutul la fiert. Așteptați până la condimentele uscate dizolvate complet, apoi turnați în oțet și îndepărtați imediat din aragaz.
7. Turnați conținutul flaconului cu marinada fierbinte. Se lasă la temperatura camerei timp de 8 ore. Mutați-vă la loc rece timp de 12 ore.

Sfat: pentru a face aperitivul mai picant, adăugați borcanele cu piper cald curat în borcan cu legume feliate.

Gustare fără oțet

Rețeta pentru o gustare fără oțet va plăcea pentru cei care, indiferent din motive, nu le place acest produs concentrat. Legumele au o aromă dulceagă și o aromă magică datorită aluatului și a cuiului. Sfecle cu varză, gătite fără a folosi oțet, pot fi oferite copiilor. Copiii vor iubi frunzele crocante, frumoase de roz.

Vezi și: Cum se coace delicios dovleacul în cuptor în bucăți

Produse obligatorii:

• 1 rădăcină mică de hrean;
• 1500 de grame de varză;
• 1-2 capete de usturoi;
• 300 de grame de sfeclă;
• 1400 mililitri de apă;
• 80 de grame de zahar granulat;
• 100 de grame de sare;
• 10 mazăre allspice;
• 3-4 flori de garoafă uscate.

Procesul pas cu pas:

1. Turnați apa într-un recipient potrivit pentru fierbere și trimiteți-l la foc. Adăugați imediat sare, zahăr, cuișoare și ciuperci. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Răciți marinata la temperatura camerei.
2. Se taie sfecla decojită în semicercuri subțiri.
3. Cojiți usturoiul și tocați-l în felii.
4. Răzuiește stratul superior de hrean cu un cuțit ascuțit. Se macină restul cu o răzătoare medie.
5. Combina sfecla, varza, usturoiul și hreanul într-un recipient adânc. Amestecați bine cu mâinile.
6. Se toarnă amestecul de legume cu marinata răcită, se presează cu opresiune și se lasă la temperatura camerei 2 zile.
7. Distribuie gustarea rezultată în borcane convenabile și acoperă cu capace de nailon. Trimiteți la frigider pentru depozitare.

Sfat: aperitivul va arăta mai elegant, iar gustul va fi mai luminos dacă incluzi ierburi proaspete în farfurie. Tipul și cantitatea acestuia pot fi ajustate la discreția dumneavoastră.

Mod de gatit al Georgiei

Rețeta georgiana implică utilizarea unei cantități mari de diverse plante aromatice, datorită cărora mâncarea se dovedește a fi foarte aromată și a gurii. Pentru prepararea unui aperitiv caucazian, sunt potrivite capete mici de varză tăiate în patru părți. Puteți mânca mâncarea la trei zile de la începerea muratului. Cu toate acestea, trebuie amintit: cu cât gustarea este mai lungă în saramură, cu atât gustul său este mai intens.

Vei avea nevoie:

• 1 buchet mare de mărar, cilantro, pătrunjel și țelină;
• 2000 de grame de varză albă mică;
• 12 mazăre cu ardei iute și piper negru;
• 90 de grame de zahăr;
• 1000 de grame de sfeclă;
• 2 capete mari de usturoi;
• 1000 de mililitri de apă potabilă;
• 250 mililitri de oțet de masă;
• 35 de grame de sare de rocă;
• 2 lavrushki.

Ghid de gătit:

1. Eliberați capetele de varză de frunzele superioare, clătiți și uscați. Împărțiți fiecare cap în patru părți.
2. Cojiți, spălați și tăiați sfecla: fructe mari - în semicercuri, mici - în cercuri. Grosimea produsului nu trebuie să depășească 3mm.
3. Tăiați gros căței de usturoi decojiți.
4. Spălați bine toate verdeturile și uscați-le cu prosoape de hârtie.
5. Așezați ingredientele preparate în straturi în borcane de sticlă: varză - verzi asortate - usturoi - sfeclă. Urmați secvența până la sfârșitul produselor.
6. Fierbeți saramura: combinați apa cu zahărul, sarea, lavrushka și boabele de piper. Trimiteți pe foc și fierbeți. Se fierbe până când lichidul devine limpede (3-5 minute). Se toarnă în oțet și se îndepărtează imediat de la căldură.
7. Turnați legumele cu saramură fierbinte.
8. Acoperiți recipientele cu prosoape curate și lăsați la loc răcoros 3 zile.
9. După timpul specificat, borcanele trebuie închise cu capace de plastic și trimise pentru depozitare la frigider.

Sfat: puteți folosi orice condimente, ierburi și ierburi pentru a prepara o gustare georgiana. Bucătăria caucaziană încurajează doar astfel de experimente.

Varză marinată cu sfeclă și mere

Dacă se adaugă mere la varză marinată cu sfeclă, atunci aperitivul va avea un gust complet de nedescris, original. Fructele adaugă o aromă delicată interesantă în farfurie. Combinația armonioasă a tuturor ingredientelor îi va mulțumi cu siguranță pe toți cei dragi și oaspeții care s-au adunat la masa festivă.

Vezi și: Rețetă pentru gătit varză cu pastile pentru iarnă cu și fără sfeclă

Produse obligatorii:

• 700 de grame de mere;
• 750 grame sfeclă;
• 3000 de grame de varză;
• 2 capete mari de usturoi;
• 320 grame de zahar granulat;
• 2.000 mililitri de apă;
• 300 mililitri de oțet 9%;
• 120 de grame de sare grosieră;
• 8 frunze de dafin;
• 20 boabe de piper negru.

Procesul pas cu pas:

1. Tăiați capul de varză pură în bucăți mari de orice formă.
2. Se toacă sfecla decojită în felii subțiri.
3. Spălați și îndepărtați merele din miez, apoi tăiați-le în felii.
4. Cojiți căței de usturoi, clătiți și tăiați pe jumătate pe lungime.
5. Puneți usturoiul, lavrushka și boabele de piper negru pe fundul sticlelor curate de trei litri. Alternează straturi, distribuie ingredientele rămase: sfeclă - mere - varză.
6. Încălziți apa turnată într-un recipient convenabil pe foc, la 30-40 de grade, apoi adăugați sare și zahăr. Se fierbe și se fierbe câteva minute (până când cristalele albe se dizolvă complet). Se toarnă în oțet și se stinge focul.
7. Turnați conținutul sticlelor cu marinada fierbinte. Închideți recipientul cu capace și așezați-l într-un loc rece timp de 2-3 zile.
8. Păstrați o gustare în frigider.

Sfat: merele dulci și acre sunt potrivite pentru prepararea unei astfel de gustări. Aceste tipuri vor oferi mâncărurilor un gust impecabil..

Micile trucuri pentru o plăcere deosebită

Varza murată rapid cu sfeclă este o gustare gustoasă, inteligentă și sănătoasă. Puteți servi mâncarea pentru orice ocazie, fie că este vorba de un prânz simplu sau de o cină de gală. Partea cea mai bună este că nu există dificultăți sau capcane în pregătirea murăturilor. Chiar și o gazdă novice poate face un fel de mâncare. Și pentru ca aperitivul să devină întotdeauna apetisant, crocant, aromat și gustos, ar trebui să știi câteva trucuri:

• oțetul de masă poate fi înlocuit cu ingredientul din cidru de mere. Un astfel de produs este mai puțin concentrat, datorită căruia vasul se va dovedi mai tandru și original. Proporțiile de oțet de cidru de mere la 9% componente sunt 2: 1.
• pentru o culoare strălucitoare mai saturată, proporțiile de varză și sfeclă ar trebui să fie de 2: 1. Acest raport dintre produsele este folosit în rețete pentru bucătăria caucaziană..
• Înainte de a turna marinada fierbinte pe varză, gustați saramura. Este posibil să fie nevoie să o ajustați cu zahăr, sare, condimente sau oțet.
• nu turnați marinada cu o mișcare bruscă. Recipientele din sticlă se pot crăpa de modificările bruște ale temperaturii. Intrați marinada fierbinte cu atenție, într-un flux subțire..

Varza in bucati mari, marinata cu sfecla si condimente, va multumi cu siguranta tuturor celor care au avut norocul sa o guste. Atunci când vă decideți să faceți o gustare data viitoare, este mai bine să creșteți numărul de produse, astfel încât toți cei dragi să se poată bucura de un fel de mâncare delicios la maxim. Bon apetit și cea mai crocantă varză!