Roșiile murate pentru iarnă conform celor mai bune rețete

Una dintre cele mai populare, ușor disponibile și ieftin legume este roșia. În plus, roșia nu este capricioasă în cultivare și este la cerere în rândul rezidenților de vară. În același timp, beneficiile roșiilor sunt, de asemenea, incontestabile, deoarece fructele sunt bogate în vitamine din grupele B, C, minerale: calciu, potasiu, pectină, acizi: malic, acetic, oxalic.

Mulțumită tuturor celor de mai sus, roșiile sunt adesea recoltate pentru iarnă: sunt murate, sărate, uscate și chiar se prepară marmeladă pe baza lor. Iar roșiile verzi, care nu pot fi consumate proaspete datorită abundenței de solanină, dobândesc un gust neegalat după tratamentul termic, efectul toxinei este distrus.

Modul de preparare a roșiilor murate pentru iarnă în borcane este discutat în detaliu în rețetele propuse.

Componente:

• Roșii verzi - 3 kg
• Păstăi cu piper roșu - 4 buc.
• Ceapa - 1 kg.
• Mărar (verdeață și inflorescențe) - 2 ciorchine.
• Sare - 400 g.
• Apa - 6 l
• Zahar - 500 g.
• Oțet - 1 l.
• Pepeni - 8 buc.
• Trifoi - 6 bucăți.

Ceapă

Planul de gătit pentru o mâncare murată este următorul:

1. Pregătiți borcane sterile și capace decontaminate.
2. Se spală roșiile fără tulpini, se șterge cu prosoape și se taie pe jumătate. Lăsați roșiile mici intacte.
3. Tăiați ardeiul în inele.

Atenţie! Pentru ca aperitivul să nu fie atât de picant, puteți coji ardeiul din semințe.

1. Cojiți ceapa, clătiți cu apă și tăiați-o în jumătate de inele.
2. Pune roșiile, ardeii, ceapa și condimentele în straturi într-un borcan steril. Închideți golul cu umbrele de mărar.
3. Se fierbe marinata. Pentru a face acest lucru, dizolvați sare și zahăr în apă. Se fierbe lichidul, se fierbe 5 minute la foc mic. Adăugați oțet la marinat, amestecați și îndepărtați de la foc.
4. Toarnă marinata fierbinte într-un borcan de roșii. Rotiți recipientul cu un capac.
5. Înfășurați cusătura într-o pătură caldă, după ce anterior a întors cu capul în jos. După răcirea completă, duceți blocarea la depozitare.

Roșiile murate cu ardei gras

Puteți face o adevărată gustare cu vitamine dacă marinați roșiile verzi cu ardei gras. Într-adevăr, ardeiul murat păstrează cea mai mare parte (până la 80%) de nutrienți și conferă preparatului un gust dulceag. Un astfel de aperitiv va întări cu ușurință sistemul imunitar iarna și va completa perfect orice fel de mâncare..

Componente:

• Piper bulgar - 0,8 kg
• Roșii - 1,6 kg
• Umbrele de mărar - 4 bucăți.

sosul:

• Apa - 1,5 l.
• Sare - 4 linguri.
• Zahar - 2 linguri.
• Oțet - 50 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură.

Roșiile murate cu ardei gras

Algoritmul pentru pregătirea unei gustări murate dulce este următorul:

1. Clătiți legumele înainte de recoltare. Separați roșiile de tulpini, uscați. Tăiați roșiile mari în jumătăți sau sferturi, mici - lăsați intacte. Ardeiul să se curețe de semințe și „coadă”, se clătește din nou și se usucă. Tăiați ardeiul în felii largi.
2. Pregătiți borcane și capace curate. Umpleți un recipient de sticlă în partea de sus cu legume asortate în straturi sau amestecați.

Atenţie! Piesa de lucru arată frumos atunci când feliile de ardei sunt așezate de-a lungul pereților borcanului, iar roșiile sunt așezate în mijlocul recipientului.

1. Fierbeți apa într-o cratiță.
2. Se toarnă apă clocotită într-un borcan cu roșii și ardei. Acoperiți piesa cu un capac și lăsați să se răcească.

Atenţie! Pentru a împiedica borcanul să izbucnească, toarnă apă clocotită în mijlocul recipientului, pe legume și nu pe pereți.

1. După 30-40 de minute, folosiți un capac cu găuri pentru a scurge apa înapoi în tigaie și fierbeți din nou.
2. Turnați din nou legumele cu apă clocotită, răciți piesa de prelucrat.
3. Toarna apa din borcane si fierbe din nou, adaugand sare si zahar granulat. Se toarnă oțet la 1-2 minute după fierbere.
4. Umpleți borcanele cu legume cu marinată fierbinte. Apoi puneți umbrele de mărar în borcane și turnați în ulei de floarea soarelui. Închideți recipientul cu un capac dezinfectat, pliați-l cu susul în jos și răciți sub o pătură caldă.

După răcire, transferați conservarea într-un loc rece, uscat și protejat de lumina soarelui.

Roșiile murate cu gelatină

Marinarea unei roșii se poate transforma într-o experiență distractivă dacă luați rețeta propusă ca bază. Un aperitiv este pregătit imediat sub formă de salată de legume, care vă va încânta cu utilitatea și gustul său în serile de iarnă. În același timp, gelatina este folosită pentru recoltare - un produs indispensabil pentru sportivi și pentru cei aflați într-o dietă, necesară pentru articulații, ligamente, oase, păr, piele.

ingrediente:

• Roșii - 0,4 kg
• Ceapă - 0,2 kg
• Gelatină - 15 g
• Boabe de ardei - 7 bucăți.
• Inflorescențe de garoafă - 6 buc..
• Frunze de laur - 4 buc.
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Lămâie - 0,5 linguriță.
• Apa - 0,5 l.

Roșiile în gelatină

Algoritmul pentru gătirea roșiilor în gelatină este următorul:

1. Se dizolvă gelatina într-un pahar cu apă caldă filtrată și se lasă să se umfle o jumătate de oră.
2. Se spală roșiile, se usucă, se taie cu grijă "cozile". Tăiați roșiile în sferturi.
3. Coaja ceapa, clateste, taie in jumatate inele. Cojiți și tocați căței de usturoi.
4. Spălați conservele cu săpun de rufe, sterilizați într-un mod convenabil, de exemplu, cu abur. Spălați capacele cu săpun sau sodă, fierbeți timp de 5-7 minute.
5. În partea de jos a unui recipient steril, așezați ceapa tocată, usturoiul, adăugați inflorescențele de cuișoare și boabele de piper. Umpleți borcanul în partea de sus cu felii de roșii, puneți frunze de dafin în mijlocul stratului vegetal. Se adaugă sare, zahăr și lămâie în borcane.
6. Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă. Fierbeți apa rămasă și turnați gelatina în lichid.
7. Sigilați borcanele cu capace. Se răcește cusătoria și se păstrează într-un loc răcoros.

Roșiile murate cu sfeclă și mere

O altă modalitate de a marina roșiile verzi te va surprinde prin culoarea neobișnuită a saramurii și gustul dulceag. Și întreaga rețetă a rețetei constă în adăugarea sfeclei și a merelor, care merg bine cu roșiile și fac aperitivul nu numai gustos, ci și sănătos.

ingrediente:

• Roșii - 0,5 kg
• Mere - 0,2 kg
• Sfeclă - 0,2 kg
• Apa - 1,5 l
• Sare - 1 lingura.
• Zahar granulat - 4 linguri.
• Oțet - 100 ml.

Procesul de recoltare a roșilor delicioase murate pentru iarnă este următorul:

1. Clătiți bine fructele și legumele cu apă curentă. Separați roșiile de tulpini și tăiate în felii. Eliberați merele din cutia de semințe și coadă, după tăierea în 4 părți. Cojiți și tăiați sfecla în felii.
2. Puneți felii de roșii, mere și felii de sfeclă în borcane sterile.
3. Turnați conținutul borcanelor cu apă filtrată clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se răcească.
4. După 30 de minute, scurgeți din conserve de apă într-o cratiță, adăugați condimente și oțet. Se fierbe marinata timp de 5 minute și se toarnă în borcane.
5. Rotiți borcanele cu capacele dezinfectate și răciți sub o pătură caldă, basculând-o cu susul în jos.
6. La sfârșitul zilei, transferați blocajul într-o cameră cu o temperatură de +5 până la +20 de grade.

Într-un borcan cu mere

Marinarea roșiilor cu aspirină

Această rețetă pentru roșii murate este considerată una dintre cele mai simple, deoarece preparatul nu durează mai mult de 15 minute, iar rețeta în sine nu prevede o pasteurizare suplimentară. Anume, aspirina face roșiile fragede și moi..

ingrediente:

• Roșii - 0,5 kg
• Sare - 1 lingura.
• Tablete de aspirină - 1 bucată.
• Zahar granulat - 3 linguri.
• Oțet - 1 lingură.

Procedura este următoarea:

1. Pregătiți roșiile spălate și uscate, îndepărtați „cozile” din fructe. Tăiați roșiile în pană pentru o decapare mai rapidă.
2. Puneți felii de roșii strâns în recipiente sterile. Turnați cantitatea specificată de sare, zahăr granulat în fiecare borcan și puneți o tabletă de aspirină.
3. Fierbeți apa și turnați în borcane cu roșii. Adăugați semifabricatele cu oțet.
4. Închideți recipientul cu capace, răciți sub o pătură de lână, întorcându-l cu susul în jos. După răcire, mutați conservarea în camera de depozitare sau pivniță.

Roșiile picante pentru iarnă

Acest aperitiv marinat de roșii verzi și usturoi va atrage iubitorii de gustări picante. La urma urmei, usturoiul conferă preparatului un condiment și o aromă unică..

Produse:

• Roșii - 0,4 kg
• Cap de usturoi - 1 bucată.
• Pătrunjel, mărar - 1/2 buchet.
• Rădăcină de hrean - ½ bucată.

Rădăcină de hrean

sosul:

• Apa - 0,4 l
• Zahar - 130 g
• Oțet - 150 ml
• Sare - 1 lingura.

Procesul de preparare a roșiilor murate cu usturoi este următorul:

1. Clătiți roșiile, uscați, îndepărtați tulpinile. Pe fiecare roșie, faceți o cruce tăiată jumătate din legumă.
2. Cojiți căței de usturoi, clătiți, tăiați în felii.
3. Cojiți rădăcina de hrean, clătiți și tăiați în cubulețe. Se spală bine verdeturile, se agită excesul de apă și se toacă fin.
4. Introduceți feliile de usturoi în tăieturile de pe roșii.
5. Pregătiți borcane sterile. Pune 1/3 din hrean, verdeață pe fundul recipientului, pune jumătate din roșii deasupra. Închideți stratul de legume cu mărar, pătrunjel și hrean. Se completează borcanul cu roșii. Cu ultimul strat, închideți piesa de lucru cu ierburile și rădăcinile picante rămase.
6. Se fierbe simultan apa într-o cratiță, adăugând sare și zahăr. După fierbere, fierbeți lichidul timp de 4-5 minute, turnați în oțet. Scoateți marinada de pe aragaz imediat.
7. Toarnă marinata încă bălăcită în borcane de roșii. Acoperiți borcanele cu capace.
8. Pregătiți o tigaie largă pentru pasteurizarea pieselor. Puneți un prosop pe fundul recipientului. Transferați borcanele de roșii într-o cratiță. Umpleți vasul cu apă la o temperatură de 80-90 grade. Puneți recipientul pe foc. După fierbere, sterilizați piesele de prelucrat timp de 10-15 minute.
9. După trecerea timpului de pasteurizare, scoateți borcanele din tigaie și sigilați-le imediat cu capace de fier.
10. Rotiți blocajul cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați să se răcească. După 24 de ore, transferați conservarea în dulap sau în pivniță uscată.