Cum să gătești dovlecel delicios cu legume

Varza de vită cu legume este un fel de mâncare simplu, hrănitor și delicios, care este considerat pe drept drept unul dintre cele mai bune pentru o cină în familie. Întregul proces de gătit durează puțin, astfel încât să puteți găti această delicatesă cel puțin în fiecare zi. Pentru a vă bucura cât mai mult de gustul de dovlecel și de toate celelalte legume, trebuie să pregătiți în mod corespunzător farfuria și să vă puneți sufletul în ea..

Sfaturi culinare profesionale

Înainte de a pregăti dovlecelul fiert cu legume, trebuie să alegeți corect toate ingredientele. Gustul produsului finit va depinde de acest lucru. Un începător în gătit ar trebui să învețe cu siguranță sfaturile bucătari experimentați.

Vă vor ajuta să evitați multe greșeli și să faceți un produs cu adevărat delicios..

Profesioniștii recomandă să țină cont de următoarele nuanțe de gătit:

1. Zucchini și alte legume ar trebui să fie achiziționate numai de la furnizori de renume. Deci, cu siguranță vei fi sigur de calitatea și utilitatea lor..
2. Ingrediente suplimentare din farfurie pot fi roșiile, varza, vinetele, usturoiul, cartofii.
3. Delicatetea în sine se dovedește a fi destul de bogată în calorii, dar dacă există dorința de a crește și mai mult valoarea nutritivă, atunci puteți adăuga ouă fierte tari sau carne tocată.
4. Atunci când pregătiți mâncarea, este important să le tăiați corect. Toate bucățile de legume trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Așa că nu numai că vor arăta frumos, dar vor pregăti în același timp..
5. Pentru tocanite, cel mai bine este să luați dovlecei tineri și să nu le coajați. Pentru legumele mai mari și mai mari, trebuie îndepărtate. Deci dovlecelul va deveni mai fraged, va absorbi mai bine toate condimentele și aromele altor ingrediente..
6. Când tocană, este mai bine să nu adăugați apă, ci pui sau bulion de legume..
7. Este important să adăugați ingredientele în ordine corectă, astfel încât să fie gătite toate în același timp..

Rețete de gătit

Bucătarii din întreaga lume au venit cu nenumărate rețete pentru tocanite de legume. Toate sunt simple și nu necesită mult timp și bani. În procesul de stingere, se utilizează o cantitate minimă de produse ieftine și accesibile. Toate acestea fac posibilă savurarea acestui fel de mâncare chiar și pentru familiile cu mijloace financiare puține..

Pentru a toca delicios dovlecelul cu legume, trebuie să respecți cu strictețe rețeta aleasă. Puteți experimenta cu orice, în afară de ordinea în care se adaugă legume..

Modul clasic

Această tocană de legume este cea mai des folosită rețetă. Și-a câștigat popularitatea datorită simplității și vitezei de gătit. Felul de mâncare finit se dovedește întotdeauna a fi foarte aromat și gustos. Pot fi folosite ca substitut pentru salate sau pot fi folosite ca farfurie pentru pește și produse din carne. Pentru a pregăti un fel de legume în mod clasic, aveți nevoie de următoarele produse:

• 800 g dovlecel proaspăt;
• 2 cepe;
• 2 morcovi mari sau 3 medii;
• 1 buchet de ceapă verde și mărar;
• cateva linguri de pasta de rosii;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Vezi și: Cele mai delicioase rețete pentru roșii verzi

Procesul de gătit este foarte simplu și se face în următoarea secvență:

1. Zacusca proaspata se spala bine cu apa rece.
2. Apoi sunt tăiate în cuburi mici. Dacă se folosesc legume vechi, este mai bine să îndepărtați mai întâi pielea de pe ele..
3. Morcovii sunt spălați, curățați și frecați pe răzătoarea cea mai mare.
4. Ceapa este decojită de coji și alte părți improprii pentru mâncare și apoi spălată.
5. Legumele amare preparate se taie în inele sau în jumătate de inele (în funcție de mărime).
6. Pe aragaz se pune o tigaie și se toarnă puțin ulei de floarea soarelui.
7. Imediat ce uleiul este fierbinte, se adaugă morcovi și ceapă.
8. Legumele se prăjesc la foc mediu până la apetisarea brunului auriu.
9. După aceea, dovleceii tocați se pun într-o tigaie, se sărează și se toarnă un sfert de oră..
10. În acest timp, pasta de roșii este diluată cu apă într-un bol mic..
11. Ceapa verde tocată fin se adaugă în amestec..
12. Pansamentul pregătit este turnat într-un recipient cu legume, iar gătitul este prelungit cu încă 6 minute.
13. După acest timp, vasul este scos din aragaz..
14. Înainte de servire, este transferat pe o farfurie frumoasă și presărat cu ierburi mărunțite fin.

Cu adaos de smantana

Crema acru este un produs minunat de lapte fermentat, care conferă vasului finit o aromă cremoasă unică. O astfel de delicatesă vegetală va deveni cu siguranță una dintre cele mai solicitate pe masa festivă.. Pentru a vă mulțumi oaspeții cu o tocană aromată, trebuie să luați:

• 2 morcovi;
• 3 dovlecei;
• un pahar de smantana;
• 1 ceapă mare
• 100 g orez fiert;
• ulei de masline.

Friptura este preparată după următorul principiu:

1. Morcovii pre-curățați și spălați, tăiați în fâșii subțiri sau cuburi.
2. Ceapa se taie în cuburi de grosime medie.
3. Coaja și toate celelalte părți necomestibile se taie din dovlecel..
4. Apoi nu sunt tăiate foarte gros în pătrate de aceeași dimensiune..
5. Bucățile de legume se prăjesc timp de 7 minute într-o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei de măsline.
6. Produsul finit este transferat într-o cratiță pentru gătirea ulterioară.
7. Pune morcovii și ceapa într-o tigaie goală.
8. După prăjirea ușoară, se adaugă smântână la ele și legumele sunt fierte nu mai mult de 4 minute.
9. Amestecul preparat este transferat în dovlecei și nivelat.
10. Legume acoperite cu un strat uniform de orez parboilat.
11. Bulionul de carne se toarnă în tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet toate ingredientele.
12. Recipientul este acoperit cu un capac, iar conținutul său este gătit la foc mic.
13. După ce orezul este fiert, vasul este scos din aragaz și servit cu un decor de plante proaspete.

Vedeți și: Rețete de caviar de vinete

Cu cartofi tineri

Această rețetă de dovlecei înăbușită cu legume este perfectă pentru o cină în familie. La acesta i se adaugă cartofi nutritivi, care vor schimba ușor gustul tocanelor și îl vor face și mai satisfăcător. O astfel de delicatesă poate deveni unul dintre preferatele vegetarienilor și persoanelor care duc un stil de viață sănătos. Felul de mâncare este făcut simplu, și chiar o gazdă fără experiență se poate descurca. Ingrediente obligatorii:

• 500 g cartofi tineri;
• 400 g dovlecel;
• 6 ardei clopot multi-colorat;
• 2 ardei iute mici;
• 2 cepe medii;
• 2 vinete de talie medie;
• 4 căței de usturoi;
• 200 ml bulion de pui;
• ulei vegetal.

Rețetă de tocanare pas cu pas:

1. Ardeii și ardeii iute se spală bine cu apă curentă și toate semințele sunt eliminate din ele..
2. Apoi legumele se taie în fâșii lungi.
3. Vinetele pre-spălate se taie pe jumătate de-a lungul întregii legume.
4. Ceapa este decojită și se fac mai multe tăieturi superficiale pe ea..
5. Foaia de copt este acoperită cu hârtie pergament și pe ea sunt așezate legume preparate.
6. Cuptorul se încălzește până la 230 de grade, iar legumele sunt coapte în el timp de 25 de minute.
7. În acest timp, dovlecelul este decojit și tăiat în pătrate mici..
8. Usturoiul decojit se toacă, iar ceapa rămasă se taie în jumătate de inele.
9. Usturoiul, cartofii și ceapa se prăjesc în ulei vegetal nu mai mult de 5 minute.
10. Legumele coapte sunt scoase din cuptor și combinate într-o tigaie comună cu prăjit.
11. Friptura se toarnă cu bulion de pui și se toarnă până când toate ingredientele sunt gătite.
12. Vasul este servit fierbinte și decorat cu crengute de pătrunjel și mărar.

Cu carne tocată

Pentru a-ți hrăni familia la maxim, puteți găti dovlecei înăbușiți cu legume. Rețeta prevede posibilitatea de a adăuga carne tocată în farfurie. Cel mai bine este să folosiți un amestec de carne de porc și vită pentru acest tratament. Deci carnea nu își va pierde suculența în timpul unui tratament termic prelungit.. Pentru a găti o cină neobișnuită pentru familia ta, trebuie să cumperi următoarele produse:

• 260 g carne tocată;
• o treime dintr-un pahar de smântână grea;
• 4 căței de usturoi;
• 2 dovlecei mari;
• o grămadă de ceapă verde;
• 50 ml ulei de floarea soarelui.

Acest fel de mâncare este făcut astfel:

1. Carnea tocată achiziționată este sărată și condimentată. Puteți găti acest ingredient singur. Este suficient să luați bucăți de carne de vită și carne de porc, apoi să le răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Această opțiune este mai de preferat, deoarece cu siguranță nu vor exista produse de calitate scăzută în carnea tocată..
2. Carnea tocată se pune într-o tigaie preîncălzită și se prăjește în ulei de floarea soarelui. În timpul acestei operații, este important să agitați constant carnea și să o spargeți în bucăți separate. Dacă nu faceți acest lucru, veți obține un cutlet mare..
3. Usturoiul este decojit din toate părțile necomestibile și se taie cât mai mic.
4. Aceleași acțiuni se fac și cu ceapa verde..
5. Dovleceii pregătiți se taie în farfurii subțiri și apoi se toacă în cubulețe.
6. Toate legumele sunt transferate în carnea tocată și prăjite acolo timp de aproximativ 8 minute.
7. Apoi, întregul conținut al tigaiei se toarnă cu smântână grea.
8. Vasul se agită, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de cel puțin o treime de oră.
9. Condimentele preferate și condimentele sunt adăugate înainte de a scoate din sobă. Este important să faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu întrerupe gustul legumelor și al cărnii..

Vezi și: Cum se gătește varza în bucăți mari cu sfecla în borcane

Friptura într-un aragaz lent

Recent, multe gospodine au început să folosească diverse dispozitive care îi ajută să gătească. Multicooker-ul a devenit unul dintre cele mai populare aparate. Cu ajutorul său, nu numai că puteți simplifica foarte mult procesul de pregătire a cinei, dar, de asemenea, puteți economisi o cantitate imensă de timp care poate fi petrecut vorbind cu familia sau prietenii..

Gustul tocanelor gătite într-un aparat multicooker nu este practic diferit de cel tradițional. Pentru a vă bucura de legume fiarte, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 4 dovlecei mici tineri;
• 2 morcovi medii;
• 2 roșii coapte;
• 6 catei de usturoi;
• 1 cap de ceapa;
• o grămadă de mărar sau pătrunjel;
• ghimbir măcinat și coriandru;
• sare de mare;
• ulei vegetal.

Stew-ul este tocat foarte rapid într-un multicooker și respectând următoarea secvență de operații:

1. Usturoiul este decojit, spălat și tăiat în cele mai subțiri felii posibile.
2. Morcovii spălați se taie în două părți de-a lungul întregii legume, apoi se toacă în inele subțiri subțiri.
3. Ceapa se taie cubulete mici.
4. Roșiile nu sunt tăiate în felii foarte subțiri..
5. Dovleceii pregatiti in prealabil se taie pe jumatate si se toaca marunt.
6. În vasul multicooker se toarnă câteva picături de ulei vegetal.
7. Toate ingredientele vasului sunt așezate în straturi. Mai întâi puneți morcovi și usturoi.
8. Zucchini și ceapă sunt așezați deasupra lor..
9. Apoi toate straturile sunt sărate, asezonate și acoperite cu felii de roșii.
10. Bolul este așezat într-un multicooker și dispozitivul este pornit timp de 1 oră în modul „prăjire”.
11. În timp ce multicooker-ul pregătește vasul, verzele selectate sunt tocate fin și pliate într-un bol.
12. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, vasul este presărat cu ierburi tocate.
13. Produsul finit este scos din vasul dispozitivului și transferat într-o farfurie frumoasă.
14. Când este servit, delicatesa este decorată cu ierburi proaspete.

Zacusca fiarta cu legume este un fel de mâncare minunat, care nu numai că poate decora masa festivă, dar contribuie și la diversificarea dietei zilnice..

Cu o pregătire adecvată și urmând toate recomandările bucătari profesioniști, puteți obține o tocană delicioasă, care, cu aroma și aspectul său, vă va cuceri toate rudele și oaspeții..