Caviar de dovlecei de casă

Mulți consideră dovleceiul drept apos și fără gust. Dar, în esență, în termeni de apa, nu sunt absolut inferiori colegilor lor de castraveți. Și este dificil să le numim fără gust. Când sunt gătite corespunzător: prăjite într-o tigaie până se rumenesc în ulei, sărate pentru iarnă sau „transformate” în caviar - atunci limba pur și simplu nu se transformă pentru a le numi acest adjectiv! La urma urmei, o gustare fără gust ar fi fost cu greu o delicatesă pe vremea sa. Și câte vitamine sunt în dovlecei! Zucchini nu sunt cu siguranță lipsiți de ele - nu există mai puține vitamine în această cultură decât în ​​altele. Prin urmare, cu siguranță merită să înveți cum să le gătești corect și gustoase, pentru a înțelege și convinge cu siguranță pe alții că vasele din dovlecel sunt foarte gustoase.

Caviar de dovleac acasă - acesta este primul dintre preparatele și preparatele de iarnă pe care ar trebui să înveți să le gătești. Rețete, cum se prepară caviar de dovlecei pentru iarnă, de-a lungul anilor de dezvoltare culinară, mulți s-au acumulat. Și toate sunt interesante. Și un loc important în fiecare rețetă este dat de: cum să salvați yummy-ul rezultat pentru iarnă.

Reteta de caza de dovlecei de casa

Când în paturile din grădină dovlecelul este copt și a atins dimensiunea dorită, puteți începe să recoltați caviar pentru iarnă. Această rețetă sugerează să o faci complet diferită de magazin, cu un gust special. Puteți, desigur, să experimentați și să o fierbeți în versiunea magazinului. Dar de ce?! La urma urmei, acest caviar va fi original în felul său. Deci, pentru pregătirea sa, veți avea nevoie de:

1. 1 kg de dovlecel;
2. 0,4 kg tomate;
3. 0,4 kg de ceapă;
4. 0,2 kg piper dulce;
5. 2-3 morcovi;
6. usturoi după gust;
7. ulei vegetal;
8. otet, piper, sare.

Cum să gătești delicioase reteta de caviar de dovlecei acasa? Fiecare gazdă are dreptul să ia toate aceste ingrediente la ochi, la discreția sa. Proporțiile indicate vor ajuta doar pentru prima dată sau pentru o gazdă fără experiență.

Ardeii dulci sunt spălați, uscați și trimiși la cuptor (preîncălzit la 2000C) pentru a se coace 20 de minute. În timp ce ardeiul se coace, dovleceii sunt decojiți, tăiați în două bucăți pe lungime și eliberați de semințe (este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură). Dovlecelul decojit trebuie cântărit pentru a determina corect proporțiile ingredientelor rămase. Apoi dovlecelul, morcovii, ceapa și roșiile (pregătite în prealabil) se taie în cuburi de aproximativ 1 * 1 cm în dimensiune (este posibil un pic mai mult).

În timp ce felierea era în desfășurare, 20 de minute s-au încheiat, iar ardeii trebuie să fie scoși din cuptor. În timp ce este încă fierbinte, trebuie să îndepărtați pielea de pe ea. Bucătarii cu experiență au observat că ardeii roșii sunt decojiți mai bine decât cei galbeni. După ce au terminat de tocat ardeii, ar trebui să fie tăiați bine.

Ceapa, dovlecelul și morcovii se prăjesc la rândul lor într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. De fiecare dată, se toarnă ulei (2-3 linguri). Legumele se prăjesc 5 minute, nu mai mult, la foc mare și se agită regulat. După prăjire, toate ingredientele sunt combinate în aceeași tigaie: dovlecel, ceapă, morcovi, roșii - ultima este ardeiul dulce. Masa vegetală este sărată și acoperită cu un capac. Trebuie stins timp de 40-45 de minute.

Când caviarul de dovlecel este gata, tigaia se scoate din aragaz și se adaugă usturoiul pisat (3-4 căței) și se adaugă piper negru după gust. Ardeiul roșu fierbinte este adăugat pentru înțepenire. Acestea rețete de caviar de dovlecei de casă, care va fi închis pentru iarnă, pus la cald în borcane sterilizate. În fiecare borcan se adaugă puțină oțet de masă și sunt introduse în cuptor pentru a se steriliza. După câteva minute, caviarul din borcane va începe să fiarbă. Ar trebui lăsat să buleze aproximativ 5 minute și închis cu capace metalice. Caviarul de squash este păstrat, precum și salată de dovlecei pentru iarnă, într-un loc întunecos și rece.