Sare de varză în bucăți mari

Pentru a obține un aperitiv delicios pentru felul principal, trebuie să folosiți rețetele propuse pentru sare de varză pentru iarnă.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că este suficient să tăiați leguma în mai multe părți, și să nu o tocați în fâșii mici. Prin urmare, puteți economisi semnificativ timpul petrecut în prepararea ingredientelor și procesul de recoltare a capetelor de varză..

• alegeți legumele din varza de la mijlocul sezonului și de la sfârșitul sezonului pentru sărare;
• aveți grijă de capete dense de varză fără deteriorare, putregai și mucegai pe piele;
• sărare în sticlă, vase din lemn, emailate;
• alegeți sare grosieră pentru semifabricate;
• procesul de confecționare a muraturilor în sine are mai multe etape: varza se toacă, morcovii, sfecla se toacă.

Alegerea capetelor bune de varză

Componentele preparate sunt turnate cu marinadă, care include apă, sare, zahăr și mirodenii;

• puteți păstra vasul ambalând în borcane de sticlă într-un loc răcoros.

O rețetă simplă pentru prepararea unei legume sărate

Cel mai simplu mod de a recolta varza sărată pentru iarnă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• Cap de varză - 2 kg
• Morcovi - 1 kg
• Cap de usturoi - 1 bucată.
• Apa purificată - 1 l
• Sare - 50 g
• Zahar granulat - 160 g
• Oțet, ulei de floarea soarelui - 100 ml fiecare.

Procesul de recoltare a varzei sărate implică implementarea pas cu pas a următoarelor etape:

1. Separați varza de frunzele superioare, tăiate în mai multe bucăți mari.
2. Coaja morcovii, gratar. Demontați capul de usturoi în cuișoare, care sunt decojite, tăiate pe ambele părți și clătite.
3. Puneți ingredientele preparate în straturi într-un borcan: varză, morcovi, usturoi.
4. Fierbeți saramura pe bază de apă, sare și zahăr. La 3 minute după fierbere, se toarnă oțet și ulei de floarea soarelui în lichid. Se toarnă legumele într-un borcan cu saramură fierbinte, se lasă 3 zile la temperatura camerei.

Aperitivul este gata

Atenţie! Puneți o farfurie sub borcan, deoarece în timpul gătitului saramura va ieși din borcan, care va trebui apoi turnată înapoi în recipientul de sticlă dacă nu există suficient lichid.

1. Transferați vasul final la depozitare în frigider..

Săreați varza într-un mod rapid

Puteți obține un fel de mâncare delicios în câteva ore adăugând oțet la rețetă. Cel mai convenabil este să începeți recoltarea seara, iar dimineața să aveți un tratament pregătit pentru întreaga familie, cei dragi și rude.

Componente:

• Cap de varză - 1 bucată.
• Morcovi - 2 bucăți.
• Cuișoare de usturoi - 3 buc.
• Apa - 0,3 l.
• Zahar granulat - 40 g.
• Acid acetic - 40 ml.
• Sare - 80 g.
• Boabe de piper negru - 3 bucăți.

Algoritmul de gătit:

1. Tăiați capul de varză fără frunze de sus în bucăți.
2. Cojiți, clătiți și grătați morcovii.
3. Cojiți căței de usturoi, tocați bine.
4. Se fierbe marinata din apă, zahăr granulat, condimente, oțet și sare. Se fierbe 3-5 minute.
5. Așezați legumele într-un recipient mare, mașinați-le cu mâinile până apare suc.
6. Turnați amestecul de legume într-un bol, turnați peste marinada care fierbe. Apăsați masa cu o placă, așezați sarcina deasupra.
7. După două ore, îndepărtați încărcătura, agitați ingredientele.
8. În maxim 8 ore, cel mai delicios și sănătos fel de mâncare este gata de utilizare.

Varză picantă în felii pentru iarnă

Pentru a obține varză aromată și picantă în bucăți pentru iarnă, trebuie să adăugați usturoi și ardei iute la rețetă.

Bloc real

ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Morcovi - 0,2 kg
• Cuișoare de usturoi - 3 buc.
• Ardei iute - 1 bucată.
• Frunze de dafin - 2 bucăți.
• Apa - 1 l
• Zahar granulat - 100 g
• Sare - 60 g
• Acid acetic - 2 lingurițe.

Algoritmul de proces pentru modul de sare a varză în bucăți mari este următorul:

1. Separați varza de tulpină, tăiată în mai multe bucăți (4-8 buc.).
2. Tăiați morcovii decojiți în felii.
3. Treceți căței de usturoi printr-o presă.
4. Coji ardei iute, toacă fin.
5. Se amestecă sare, zahăr granulat în apă, se adaugă oțet. Se fierbe soluția timp de 3 minute.
6. Puneți legumele într-un bol, alternând cu frunzele de dafin și turnați peste marinadă fierbinte, dar nu fierbând. Rezistați piesa de prelucrat timp de 2 ore la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider.
7. După o zi, aperitivul este complet gata de mâncare și poate fi servit ca salată sau farfurie cu legume.

Varză sărată cu sfeclă și hrean

O altă opțiune pentru prepararea unei gustări picante de varză în straturi pentru iarnă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• Varză - 3,5 kg
• Sfeclă - 0,5 kg
• Apa - 2 l
• Zahar granulat, sare - ½ lingură fiecare.
• Frunze de laur - 5 buc.
• Inflorescențe de garoafă - 4 bucăți.
• Boabe de piper negru - 7 buc.
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.
• Rădăcină de hrean - 2 bucăți.

Varză cu sfeclă

1. Tăiați capul de varză în bucăți mari.
2. Cojiți sfecla, tocați-le în bucăți mici.
3. Treceți căței de usturoi printr-o presă.
4. Se dizolvă sarea, zahărul granulat în apă. Adăugați condimente la lichid. Se fierbe soluția, se răcește la temperatura camerei.
5. Se macină rădăcina de hrean într-o mașină de tocat carne.

Atenţie! Pentru a evita iritarea ochilor, atașați o pungă de plastic la atașamentul dispozitivului, în care va defila componenta strivită..

1. Combinați toate legumele într-un bol, apăsați în jos cu o farfurie și puneți încărcătura deasupra.
2. Timp de două zile, scoateți piesa de prelucrat într-un loc rece, după care o puteți servi la masă.

Varză sărată cu sfeclă și morcovi

Sare gustoasă și rapidă din varză în straturi pentru iarnă se poate obține adăugând morcovi și sfeclă la preparat.

Componente:

• Varză târzie - 2 kg
• Morcovi - 2 bucăți.
• Sfecla - 1 bucata.
• Apa purificată - 1,5 l
• Sare - 2 linguri.
• Zahar granulat - ½ lingură.
• Oțet, ulei vegetal - 1 lingură fiecare.

Cu sfeclă și morcovi

1. Se toacă varza în straturi mari.
2. Cojiți, clătiți, tăiați morcovii în felii.
3. Se toacă sfecla fără piele în cuburi.
4. Puneți toate componentele preparate în straturi într-un recipient de sticlă sterilizat, umplându-l până la vârf.
5. Pregătiți saramura folosind apă, sare, zahăr granulat, oțet și ulei vegetal. Se fierbe lichidul, se toarnă într-un recipient cu legume.
6. După o zi, transferați piesa de prelucrat într-o cameră rece.

Sărare rapidă fără oțet

Pentru un produs și mai sănătos, puteți găti varza fierbinte fără oțet folosind metoda de sărare rapidă de mai jos..

Componente:

• Varză - 10 kg
• Apa - 2 l
• Ardei dulce roșu și galben - 1 kg fiecare
• Ciorchini de pătrunjel - 2 bucăți.
• Sare - 0,3 kg

Procesul de gătit pentru un fel de legume este următorul:

1. Tăiați varza în bucăți, tocați verdeața și curățați ardeii din interior și tăiați pulpa în cubulețe.
2. Amestecați ingredientele preparate într-un bol de email.
3. Pregătiți saramura amestecând apa cu sare și lăsând ingredientele în vrac până la dizolvarea completă.
4. Turnați amestecul de legume și ierburi cu saramură fierbinte și puneți sub presiune.

În doar o zi, varza sărată și ardeiul în bucăți mari este gata de utilizare.

Sare de varză cu capete de varză

Una dintre cele mai ușoare metode de a culege varza pentru iarnă este de a recolta legume pentru iarnă cu capete de varză. Astfel, puteți păstra un produs delicios până în primăvară..

Capete întregi de varză

Componente:

• Varză
• Apa - 1 găleată
• Sare - 400 g

Atenţie! Numărul capetelor de varză depinde de câte dintre ele se încadrează într-un bol sau butoi de fermentare.

Ordinea modului în care se prepară corect varza de sare acasă este următoarea:

1. Separați capetele de varză de frunzele murdare și deteriorate, clătiți cu apă rece. Faceți mai multe tăieturi pe legume, astfel încât acestea să fie sărate mai repede.
2. Acoperiți vasele pentru fermentare cu frunze de varză, turnați apă clocotită peste ele. Puneți bine capetele de varză. Acoperiți cu frunze curate și uscate.
3. Pregătiți o saramură pe bază de apă și sare: agitați până când sarea este dizolvată complet în apă.
4. Închideți piesa de prelucrat cu tifon sau pânză. Apăsați în sus cu un cerc de lemn și setați opresiunea.

Atenţie! Clătiți cârpa și cercuri în fiecare săptămână pentru a îndepărta mucegaiul format.

Sărare aromatică de varză

Folosind o serie de condimente și ierburi picante în preparat, puteți pregăti un preparat delicios de varză pentru iarnă.

Componente:

• Varză - 2 kg
• Morcovi - 2 bucăți.
• Sfecla - 1 bucata.
• Capete de usturoi - 2 bucăți.
• Apa - 1 l
• Sare - 0,1 kg
• Zahar granulat - 150 g
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Frunze de laur, mazăre allspice - 2 buc..

Yummy parfumat

1. Tăiați capetele de varză în mai multe părți.
2. Cojiți morcovii, sfecla, clătiți, răjiți.
3. Demontați capetele de usturoi în căței, coaja, apoi treceți printr-o presă.
4. Puneți legumele într-un bol.
5. Pregătiți saramura dizolvând sarea, zahărul granulat în apă. Se fierbe piesa de lucru cu adăugarea de ulei de floarea soarelui, condimente.
6. Turnați amestecul de legume cu lichid clocotit, așezați o farfurie deasupra, apăsați în jos piesa de lucru cu o sarcină.

După o zi, vasul este complet gata de utilizare..

Varză murată cu porumb

Pentru a obține o gustare delicioasă și mai dulce pentru iarnă, trebuie să folosiți rețeta propusă pentru săratarea varză cu porumb.

Produse:

• Cap de varză - 1 kg
• Morcov - 1 bucată.
• Porumb - 2 bucăți.
• Apa - 0,5 l
• Zahar granulat - 80 g
• Sare - 60 g

Porumb

1. Tăiați capul de varză în bucăți.
2. Tăiați morcovii decojiți în cubulețe.
3. Extrageți boabele din coajă.
4. Se dizolvă sarea și zahărul granulat în apă. Se fierbe lichidul, se fierbe 2-3 minute.
5. Puneți legumele preparate în straturi într-un recipient uscat curat, turnați amestecul cu saramură.
6. Îndepărtați piesa de prelucrat timp de 2 zile într-un loc răcoros, acoperind cu tifon.
7. După timpul specificat, puteți începe să gustați produsul.

Rețetă pentru sare de varză cu ierburi

O gustare neobișnuită se va dovedi când adăugați țelină, mărar sau alte verzi la preparat.

Componente:

• Cap de varză - 2 kg
• Pătrunjel, țelină - 40 g fiecare
• Morcov - 1 bucată
• Apa - 1 l
• Zahar granulat - 80 g
• Sare - 100 g
• Semințe de mărar sau de caras - 5 g

Algoritmul pentru gătirea unei legume sărate este următorul:

1. Separați varza de frunzele de sus, tăiate în 4 părți.
2. Coaja morcovii, gratar.
3. Clătiți, uscați și tocați verdeața.
4. Combinați ingredientele preparate într-un recipient curat.
5. Se fierbe o saramura pe baza de apa, zahar granulat, sare si seminte de marar.
6. Se toarnă legumele cu saramură fierbinte și se lasă la sare timp de 3 zile.