Rețete rapide pentru prepararea vinetelor murate

Vinetele murate sunt una dintre cele mai populare și populare gustări. Secretul succesului său constă în ușurința sa de preparare și utilizarea unor ingrediente ieftine care se găsesc ușor în orice magazin alimentar sau supermarket. Toate acestea fac posibilă pregătirea unui fel de mâncare chiar și pentru începători în gătit, precum și pentru familiile cu resurse financiare puține..

Sfaturi culinare profesionale

Înainte de a face vinete murate instant, trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să studiați în detaliu sfaturile bucătari experimentați. Toate acestea vor ajuta la atingerea gustului maxim al felului de mâncare și la evitarea multor greșeli grave.. Bucătarii profesioniști recomandă următoarele:

1. Atunci când alegeți produsul principal de gustări, ar trebui să acordați atenție aspectului său. Leguma nu trebuie să aibă pagube vizibile sau părți putrede.
2. Vinetele ușor necoapte sunt ideale pentru decapare. Au o carne mai fermă, ceea ce va împiedica legumele tocate să se desprindă în timpul tratamentului termic..
3. Pentru prepararea gustărilor, ar trebui să se acorde preferință fructelor tinere de dimensiuni nu foarte mari. Au mai puține semințe și un gust mai delicat..
4. Tratamentul termic trebuie efectuat pentru o perioadă minimă de timp. Acest lucru va permite bucățile de vinete să-și păstreze forma..
5. În procesul de preparare a aperitivului, este necesar să se adauge diverse condimente, dar acest lucru trebuie făcut cu moderație. Utilizarea excesivă a condimentelor poate ucide complet gustul produsului..

Rețete simple de gătit

Bucătarii din întreaga lume au venit cu un număr imens de rețete pentru vinete murate. Toate sunt destul de simple și nu necesită cunoștințe și abilități culinare speciale. Datorită acestui lucru, chiar și o gazdă novice poate face față cu ușurință gătitului unei gustări..

Versiune clasică

Aceasta este cea mai ușoară modalitate de a face vinetele murate rapid. Produsul finit este ușor picant și foarte aromat. Acest aperitiv merge bine cu toate tipurile carne prăjită și pește. Pentru prepararea celor albastre clasice murate, sunt necesare următoarele ingrediente: 1 kg de vinete de mărime medie, 8 căței de usturoi, 100 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline), 1,5 litri de apă filtrată, 40 ml oțet de masă, câteva linguri de sare de bucătărie, 1 buchet de ierburi proaspete.

Procesul de preparare a aperitivului este simplu și constă în următorii pași:

1. Cantitatea necesară de apă este turnată într-o tigaie smaltă adâncă și se adaugă sare.
2. Recipientul este așezat pe aragaz și dus la fierbere la foc mediu..
3. După aceea, marinada este îndepărtată de căldură și i se adaugă oțet..
4. Vinetele se spală bine cu apă rece de la robinet și se usucă.
5. Apoi, legumele se taie în felii de cel puțin 1 centimetru grosime.
6. Cele albastre tocate se adaugă la marinada fierbinte.
7. Cratița se întoarce la aragaz, amestecul se fierbe timp de 5 minute după ce a fiert din nou.
8. După perioada de timp specificată, vinetele sunt aruncate într-un colizor, iar marinada rămasă se scurge.
9. Legumele se pun pe masă și se răcesc ușor.
10. În acest timp, usturoiul este curățat de toate părțile improprii pentru mâncare și tocat cât mai fin.
11. Verzele proaspete se spală cu apă curgătoare și se taie cât mai fin.
12. Uleiul de măsline este turnat într-un recipient separat și se adaugă usturoi, precum și ierburi.
13. Pansamentul final este adăugat în vinete și amestecat ușor.
14. Gustarea este transferată în borcane pregătite în prealabil, care sunt bine închise cu capace.
15. Apoi, recipientele de sticlă sunt introduse la frigider timp de 10 ore..
16. După timpul specificat, gustarea atinge condiția dorită.
17. Felul de mâncare se servește rece și, dacă se dorește, se decorează cu pinten de pătrunjel sau mărar.

Produsul finit este păstrat la frigider pentru cel mult 2 săptămâni din momentul pregătirii.

Cu usturoi și morcovi

Folosind această rețetă, puteți pregăti un aperitiv care este ideal pentru servirea pe o masă festivă. Avantajul său principal este viteza de preparare și utilizarea ingredientelor care pot fi găsite cu ușurință în orice bucătărie. Cele instantanee murate, prevăd utilizarea unor astfel de produse: 250 g morcovi, un cap mare de usturoi, 1 kg de vinete, 0,25 l de oțet, 300 ml de apă pură, 3 capete de ceapă, un ardei iute mic, o grămadă de pătrunjel, sare de mare fin măcinată.

Vezi și: Rețete de gem de dovleac cu lămâie și portocală

Un aperitiv este pregătit în conformitate cu următoarea succesiune de acțiuni:

1. Micile albastre se spală cu apă rece, toate părțile necomestibile sunt tăiate din ele.
2. Apoi sunt transferate într-un vas umplut cu apă și așezate pe aragaz..
3. Acolo legumele sunt fierte cu adaos de sare până la înmuiere..
4. După aceea, cele albastre sunt scoase din apa clocotită și, pe o parte, sunt tăiate pe toată lungimea.
5. Vinetele sunt transferate într-un bol și puse deoparte..
6. Morcovii pre-fierți sunt decojiți și tăiați în cubulețe mici.
7. Pătrunjel spălat tăiat în bucăți mici.
8. Usturoiul și ceapa se curăță, se spală și se toacă în cubulețe.
9. Ardeii iuti se taie in bucati mici impreuna cu semintele. Dacă doriți o gustare mai puțin picantă, atunci trebuie să extrageți toate semințele din ardeiul iute.
10. Toate componentele umpluturii sunt pliate într-un recipient și amestecate cu sare.
11. Amestecul de legume pregătit se pune în tăieturi pe albastru.
12. Apoi vinetele sunt transferate într-un recipient potrivit pentru decapare și umplute cu un amestec de oțet și apă curată..
13. Deasupra legumelor se așază un tifon turnat în mai multe straturi și se pune o sarcină grea. Poate fi un borcan umplut cu apă, un sac de cereale sau o simplă piatră..
14. Recipientul cu aperitivul este introdus la frigider, unde este marinat 7 zile.
15. După trecerea timpului specificat, vinetele sunt gata de servit..

Vezi și: Cum se prepară rapid și gustos varza crocantă cu sare într-un borcan

Vinetele murate ca ciupercile

Dacă doriți să vă surprindeți familia cu un fel de mâncare original, atunci ar trebui să aruncați o privire mai atentă la rețeta de vinete murate. Acest fel de mâncare este preparat rapid și gustos din următoarele produse: 2 kg de albastru tânăr, 0,3 ml ulei vegetal, 3 litri de apă purificată, un cap de usturoi, o grămadă de mărar, o lingură mică de oțet, câteva mazăre de piper negru, un set de condimente pentru ciupercile decapate.

Reteta pas cu pas pentru vinetele cu murat:

1. Vinetele curate se taie în bucăți mici sau cubulețe. Principalul lucru este că aspectul lor este similar cu ciupercile tocate..
2. Un vas de apă este pus pe aragaz și dus la fierbere la foc mic.
3. Apoi se pun sare, boabe de piper și se toarnă oțet.
4. Amestecul se fierbe timp de 7 minute, după care se introduc bucăți de albastru tăiat..
5. Legumele sunt fierte aproximativ 5 minute, apoi sunt scoase din apa clocotită și răcite la temperatura camerei.
6. În acest timp, usturoiul este zdrobit în cubulețe..
7. Bucățile răcite de vinete se amestecă cu condimente, ulei vegetal și usturoi.
8. Gustarea finită este distribuită uniform pe conservele pre-spălate și introdusă la frigider timp de 20 de ore.
9. După acest timp, produsul va fi utilizabil.

Produsul finit este foarte asemănător ca aspect și gust cu ciupercile prăjite..

Albastru în coreeană

Un aperitiv pregătit conform acestei rețete va atrage toți iubitorii bucătăriei asiatice și mâncărurilor condimentate. La decapare se folosește condimentul coreean, care are o aromă picantă și vă permite să obțineți un gust pronunțat al preparatului finit. Aceste vinete vor completa perfect orice feluri de mâncare și mâncăruri laterale. Pentru a vă mulțumi familia cu un preparat picant, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente: 7 vinete de dimensiuni medii, 2 ardei roșii, 2 ardei iute, 0,1 l de oțet de masă, o linguriță de condiment coreean și sare fină.

O gustare aromată este pregătită în câțiva pași simpli:

1. Vinetele pre-sortate și bine spălate se taie longitudinal în 2 părți.
2. Jumătățile legumei se pun în apă sărată fiartă și se fierb în ea timp de 5 minute.
3. Apoi, cele mici albastre sunt îndepărtate cu grijă din apa clocotită și răcite.
4. Legumele răcite se taie în fâșii de dimensiuni medii.
5. Ardeiul roșu și ardeiul iute se spală, toate semințele sunt eliminate din ele, ambele tipuri de ardei se taie și în fâșii.
6. Toate legumele sunt transferate într-un vas comun, sărate și amestecate cu condimentul coreean.
7. Gustarea terminată este îndepărtată o zi la frigider. În acest timp, vinetele se vor marina corespunzător și vor fi gata de servire..

Vezi și: Rețete Lecho cu ardei și roșii

Odată cu adăugarea de roșii

O caracteristică distinctivă a acestei opțiuni este aspectul frumos al preparatului rezultat, creat literal pentru o sărbătoare festivă. Pentru a marina corect cele albastre cu roșii, aveți nevoie de: 5 vinete mici, 3 roșii coapte, 2 ardei gras (de preferință multicolor), 4 căței de usturoi, o grămadă de pătrunjel, 1 ardei iute. Pentru prepararea marinadei: 10 ml esență de oțet, 0,3 l de apă pură, câteva linguri de ulei de floarea soarelui inodor, 10 g de sare și zahăr granulat.

Acest fel de mâncare festivă este pregătit după cum urmează:

1. Vinetele se spală cu apă rece și se usucă.
2. Apoi sunt tăiate în inele mari de aproximativ 2,5 centimetri lățime..
3. Sarea și feliile de vinete se adaugă în apă clocotită.
4. Acolo sunt gătite la foc minim timp de cel mult 5 minute..
5. După aceea, legumele sunt răsturnate într-un frigider și așezate pe masă până când lichidul este complet uscat și răcit la temperatura camerei.
6. Ardeii clopot se curăță de semințe și alte părți improprii pentru alimente, apoi se taie în fâșii subțiri.
7. Roșiile se taie în inele. Dacă utilizați fructe mari, atunci puteți tăia în jumătate de inele.
8. Usturoiul decojit și pătrunjelul, tocat cât mai mic.
9. Ardeii iute sunt eliberați de semințe și tăiați în fâșii subțiri.
10. Legumele preparate sunt așezate în straturi într-o tigaie de smalț pre-spălate: cerculețe albastre sunt așezate pe partea de jos, se toarnă o cantitate mică de verdeață, ardei iute și usturoi peste ele, urmate de un strat de ardei gras, un strat de roșii completează compoziția vegetală.
11. Apoi componentele sunt așezate în aceeași ordine până când sunt utilizate toate..
12. Marinada se prepară într-un alt fel de mâncare. Pentru aceasta, se toarnă cantitatea necesară de apă și se pune pe aragaz..
13. După fierbere la foc mare, se adaugă sare în apă și zahăr granulat.
14. Focul se reduce la mediu, marinada se fierbe încă 3 minute, se scoate din aragaz și se răcește treptat.
15. Uleiul de floarea soarelui și esența de oțet sunt turnate în lichidul răcit. În această etapă, puteți gusta marinata și, dacă este necesar, adăugați cantitatea lipsă de ingrediente.
16. O cratiță cu legume se toarnă cu lichid aromat gătit.
17. Gauze se pune deasupra și se pune o sarcină grea. Este important ca după efectuarea acestei operații, toate legumele să fie complet în marinadă..
18. Aperitivul este introdus la frigider timp de 24 de ore, apoi scos, transferat într-o farfurie frumoasă și servit la masă.

Vinetele murate sunt un aperitiv minunat care nu numai că poate decora o sărbătoare festivă, ci și diversifică dieta zilnică.

Dacă faceți totul bine și luați în considerare sfaturile bucătari profesioniști, puteți obține un fel de mâncare delicios, care va atrage toată familia și prietenii..