Varză murată cu sfeclă instant

Varza murata cu sfecla iarna va ajuta la diversificarea meniului obisnuit. Datorită gătitului rapid, păstrează toți nutrienții, vitaminele și oligoelementele. După 5-6 ore, varza se lasă consumată. Servit ca masă de sine stătătoare sau ca ingredient pentru gustări reci.

• morcovi - 0,25 kg;
• sfeclă - 200 g;
• varză albă - 2,3 kg;
• usturoi - 4-6 cuișoare;
• zahăr granulat - 110 g;
• sare de rocă - 20 g;
• otet 9% - 120 ml;
• ulei - 140 ml.

Deci sa începem:

1. Varza se prepară conform acestei rețete în câteva ore. Aperitivul se dovedește a fi crocant, cu o aromă strălucitoare.
2. Cojiți varza, îndepărtând din murdărie.Îndepărtați frunzele superioare, tocați fin în fâșii. Puneți într-un recipient.
3. Cojiți morcovii și sfecla, tocați-o în bucăți mici. Pentru prepararea rapidă a ingredientelor, este permisă utilizarea unei răzătoare pentru salatele de legume.
4. Scoateți coaja de la căței de usturoi, tocați-le bine în cubulețe.
5. Combinați toate produsele într-un singur recipient, amestecați. Aranjați în borcane sterile de 3 litri.
6. Se toarnă 250 ml de lichid curat filtrat într-o cratiță. Adăugați condimente și adăugați ulei după fierbere. Aduceți din nou la fierbere, opriți aragazul. Se adaugă acid la sfârșit, se agită.
7. Combinați legumele cu marinata. Acoperiți fiecare recipient, lăsați pe masa de bucătărie 4-5 ore. După ce a trecut timpul, varza cu sfeclă și usturoi instant este gata.

Cu verdeață

O cantitate semnificativă de verdeață, sfeclă și varză merg bine între ele. Un aperitiv este pregătit timp de 3 zile și este păstrat la loc rece într-un recipient nesigilat.

Produse:

• varză - 3,2 kg;
• sfeclă - 0,55 kg;
• usturoi - 100 g;
• pătrunjel - 70 g;
• ardei simplu și allspice 10 buc .;
• mărar - 90 g;
• telina - 70 g;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• cilantro - 80 g;
• lichid filtrat - 0,5 l;
• oțet de masă - 280 ml;
• sare de sare - 20 g;
• lavrushka - 2 frunze.

Iepurașii nu sunt singurii care respectă varza

1. Scoateți frunzele de suprafață de pe capetele de varză, tăiați locurile murdare, dacă există. Clătiți și tocați cu un cub mare.
2. Coaja sfecla, clătiți și tăiați în felii. Pentru a face acest lucru, este recomandat să alegeți o legumă mică, astfel încât feliile să nu iasă în evidență și să nu ocupe mult spațiu..
3. Cojiți căței de usturoi, frecați printr-o presă. Clătiți verdeața, agitați.
4. Puneți varza și sfecla în straturi într-un vas emailat, fără chipsuri sau fisuri. Folosește ierburi proaspete și usturoi ca strat.
5. Turnați apa într-o cratiță separată, combinând cu sare și zahăr. După fierberea și dizolvarea componentelor în vrac, îndepărtați marinada din sobă și adăugați acid într-un flux subțire.
6. Amestecați și turnați saramură fierbinte în legume. Se acoperă cu un prosop și se lasă 3 zile. După trecerea timpului, puneți varza murată pregătită în bucăți cu sfecla în borcane, borcane sterile.

Salată de hrean

Varza sărată cu sfeclă se dovedește a fi în special picantă. Rădăcina de hrean, usturoiul și sarea sunt folosite ca conservant natural.

Produse:

• varză - 3,0 kg;
• sfeclă - 0,3 kg;
• rădăcină de pătrunjel - 120 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare de sare - 110 g;
• usturoi - 120 g;
• apă filtrată - 170 ml;
• rădăcină de hrean - 110 g.

Apoi, procedați după cum urmează:

1. Clătiți varza, îndepărtați frunzele de sus tăind ciotul. Se toacă pulpa în cuburi mari. Cojiți, spălați și tăiați sfecla în felii medii.
2. Clătiți pătrunjelul și rădăcina de hrean, tăiați pielea cu un strat subțire. Îndepărtați coaja de căței de usturoi. Se toacă în felii convenabile. Se pune într-un bol de plastic și se macină cu un blender.
3. Să trecem la pregătirea saramurii. Turnați apa filtrată într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet. A fierbe.
4. Între timp, puneți varza, masa fierbinte și sfecla în straturi într-un recipient separat. Este recomandat să folosiți crengute de mărar sau pătrunjel pentru a adăuga o aromă strălucitoare. Se acoperă cu saramură fierbinte, se acoperă și se lasă la marinat 5 zile. Păstrați salata la frigider.

Și amestecați totul ...

Aperitiv de usturoi „piquant”

Puteți păstra nu numai varza albă, dar și conopida. Achiziționarea are loc în borcane de sticlă pre-prelucrate. Capacele de silicon sunt permise. Pentru depozitare, este mai bine să alegeți un frigider sau o pivniță. Cu cât gustarea este mai lungă, cu atât devine mai gustoasă. Luați în considerare modul în care se face varza picantă cu sfeclă instant.

Produse:

• morcovi - 0,25 kg;
• conopida - 1,6 kg;
• sfeclă - 0,2 kg;
• otet 9% - 180 ml;
• ulei - 100 ml;
• sare de sare - 40 g;
• zahăr granulat - 110 g;
• paprika - 20 g;
• piper măcinat - 1 lingură;
• lichid curat filtrat - 1 litru;
• usturoi - 80 g.

Cum se alege varza cu sfeclă în acest caz:

1. Clătiți varza, cojiți dacă există murdărie. Împărțiți în inflorescențe, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă sărată. Se pune pe aragaz, după fierbere, se gătește un sfert de oră. Se strecoară, se clătește cu lichid fiert.
2. Spălați și curățați morcovii și sfecla. Se toacă în fâșii subțiri printr-o răzătoare.
3. Scoateți coaja de la căței de usturoi, frecați-le cu un blender.
4. Combinați apa, uleiul și condimentele într-o cratiță separată. După fierbere, se adaugă acid, se adaugă paprika și ardeiul măcinat.
5. În fiecare recipient de sticlă steril, așezați inflorescențele alternativ, în straturi. Astfel, aspectul conservării este îmbunătățit..
6. Combinați marinada fierbinte cu legumele, aproape. Lăsați calea cu sfecla și usturoiul să se răcească complet pe masa de bucătărie. După ce a fost pus pentru depozitare.

Gustare "Zilnic"

Salata se prepară rapid, iar legumele, ca urmare, se dovedesc a fi picante și aromate. Perfect pentru decorarea unei mese festive, precum și atunci când pregătiți vinetă.

Produse:

• varză albă - 2,3 kg;
• sfeclă - 0,25 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• usturoi - 120 g;
• apa - 1 l;
• zahăr granulat - 20 g;
• sare - 40 g;
• lavrushka - 2 frunze;
• allspice - 3 mazăre;
• ulei - 180 ml;
• otet - 140 ml;
• chili - 15 g.

Varză murată cu sfeclă

1. Scoateți frunzele superioare din varză, îndepărtați tulpina. Se taie în pătrate mari. Se introduce într-o cratiță adâncă cu o capacitate de 5 litri.
2. Cojiți morcovii, sfecla, clătiți și tocați în fâșii. Catei de usturoi decojiti - in farfurii. Se adaugă la varză, se amestecă bine, ușor zdrobitoare.
3. Ne orientăm la prepararea marinadei pentru varză cu sfeclă. Într-o cratiță, amestecați apă, sare, unt, zahăr granulat, lavrushka, ardei iute și chili, tocați în inele. Aduceți conținutul la fierbere. Se îndepărtează de la căldură, se adaugă acid, se amestecă.
4. Umpleți varza cu legume cu saramură fierbinte. Acoperiți cu o placă plată mai mică. Lăsați oala în bucătărie timp de 24 de ore. Varza murata instant cu sfecla conform unei retete delicioase este gata. Aranjați în borcane sterile, închideți și puneți-l într-un loc rece.

Sfat! Bucătarii cu experiență recomandă adăugarea de rădăcină de ghimbir tocată fin în timpul sării pentru o aromă mai bogată și mai plăcută..

Fără oțet

Acidul citric este un excelent conservant natural care ajută la păstrarea gustărilor mult timp. Gustul salatei nu se schimbă.

Produse:

• varză albă - 2,3 kg;
• sfeclă - 250 g;
• morcovi - 250 g;
• usturoi - 120 g;
• bob de coriandru - 1 lingura;
• lavrushka - 2 frunze;
• garoafa - 4 inflorescente;
• allspice - 8 buc .;
• apă - 1 litru;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 60-80 g;
• sare de rocă - 25-30 g.

Cum se prepară varza cu sfeclă instantaneu în acest fel:

1. Clătiți varza, curățați-o de locuri murdare. Se toacă în cuburi mari.
2. Sfecla, morcovii, coaja, se taie cubulețe. Scoateți coaja din căței de usturoi și tocați-l în felii.
3. Pune condimente în borcane sterile de sticlă pe fund, apoi legume în straturi.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat, se amestecă regulat.
5. După fierbere, scoateți din aragaz, turnați acid citric, agitați.
6. Turnați saramura pregătită în borcane. Închideți ermetic, întoarceți-l, după ce l-ați învelit anterior într-o pătură caldă. După ce a fost pus într-un loc rece.

Pe lângă aceste ingrediente, în timpul pregătirii marinadei, puteți adăuga ierburi aromate, condimente picante. Principalul lucru este să nu exagerați, în caz contrar, gustul farfuriei finale va fi foarte stricat..

Dacă un aperitiv trebuie gătit într-o perioadă scurtă de timp, atunci este recomandat să apăsați varza cu o încărcătură. Deci, toate ingredientele vor fi înmuiate mai repede în marinată, de aceea, salata va fi gata la momentul potrivit..

Rețetele pas cu pas de mai sus te vor ajuta să îți dai seama cum să păstrezi varza. Salata luminoasă și gustoasă va diversifica meniul și va surprinde prietenii.