Pasta de rosii pentru iarna

Atunci când prepară preparate, gospodinele folosesc adesea pasta de roșii, indiferent de anotimp. Desigur, vara îl puteți înlocui cu roșii, dar iarna îl puteți folosi pe cel achiziționat doar în bănci. Și dacă încerci să o prepari singur? Atunci gustul preparatelor va fi interesant, deoarece pastele de casă nu conțin coloranți, amidon, arome și conservanți. Să ne dăm seama cum se face pasta de roșii.

Produse:

• roșii cărnoase - 3 kg.

Algoritmul de gătit:

1. Roșiile sunt suculente și clătite cu pulpă. Faceți o incizie cruciformă pe atașamentul tulpinii.
2. Turnați apa într-o cratiță și dați la fiert. Înmuiați fructele în apă clocotită timp de 1-2 minute. Această acțiune este de dorit să se efectueze pe o lingură cu fanta. Întindeți, îndepărtați pielea, răcorind ușor ingredientul.
3. Se taie în 3-4 bucăți, se pune într-o cratiță și se pune pe foc. Se aduce la fierbere la foc sub medie, apoi se reduce la minim și se lasă la foc mic jumătate de oră.
4. Mai întâi se macină masa de roșii terminată cu un blender, apoi se freacă printr-o sită. Deci, pastele se dovedesc a fi mai tandre și plăcute..
5. Turnați piureul de legume în cratiță și puneți-l pe aragaz. Fierbem la foc mic până este gros. Întindeți pasta finită în recipiente sterile, sigilați-o bine. Se răcește și se pune în pivniță.

Pasta de tomate

Într-un multicooker

Un multicooker va ajuta la accelerarea procesului de gătire. Este suficient să puneți toate ingredientele în „miracolul sobei”, să construiți un regim și puteți să vă ocupați de afacerea dvs. Sosul se dovedește delicios, iar mâncarea gătită cu adaosul său este fragedă și suculentă. Luați în considerare modul de preparare a pastei de roșii într-un aragaz lent.

Produse:

• roșii - 1 kg;
• ceapa de navet - 0,4 kg;
• usturoi - 8 căței;
• ulei - 100 ml;
• sare de rocă - 1 lingură.

Apoi facem acest lucru:

1. Clătiți roșiile, tăiate în felii, îndepărtând locul tulpinii. Puneți într-un bol de plastic, frecați-le cu un blender.
2. Cojiți ceapa și usturoiul. Tăiați prima componentă în cuburi de dimensiuni medii și treceți a doua printr-o presă.
3. Turnați uleiul în vasul multicooker, puneți roșii tocate, usturoi și ceapă, adăugați sare. Se amestecă cu o lingură de plastic.
4. Porniți cuptorul prin setarea modului „Gătit / Gătit” și cronometrul timp de 35-40 de minute. Nu închideți capacul, duceți la fierbere și numai apoi acoperiți.
5. După trecerea timpului, amestecați vasul finit, puneți-l în borcane sterile și sigilați-l bine. Se lasă pe masă să se răcească.

Cu verdeață

Pasta de roșii de casă cu ierburi proaspete este perfectă pentru marinarea cărnii. Un fel de mâncare cu un astfel de preparat se va dovedi gustos, suculent și aromat.

Produse:

• roșii - 1,5 kg;
• ceapa de navet - 200 g;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• sare de rocă - 20 g;
• otet de cidru de mere - 2,5 linguri;
• busuioc proaspăt - 50 g;
• crenguțe de pătrunjel - 60 g;
• ulei - 50 ml;
• laur - 2 frunze;
• boabe de piper negru - 5 buc .;
• coriandru întreg - 2 bucăți.

Procesul de gătit va fi următorul:

1. Clătiți roșiile, tăiați părțile care nu sunt comestibile. Se toacă în pană, se pune într-o cratiță, se pune la foc lent și se gătește un sfert de oră. Se scoate din sobă, se răcește ușor, se freacă cu un blender.
2. După ce a fiert piureul, se fierbe timp de 1,5 ore. Din punct de vedere al consistenței, preparatul trebuie să fie similar cu smântâna groasă, de casă. Dacă sosul nu este fiert, timpul de gătire crește.
3. Cu un sfert de oră înainte de a opri aragazul, turnați sare, verdeață mărunțită fin, zahăr granulat, acid. Pentru comoditatea extragerii condimentelor din sos, se recomandă să le așezați într-o pungă de tifon, să le legați bine și să le coborâți pe toată durata fierberii.
4. Împărțiți pasta finită în borcane, după sterilizarea lor. Apoi adăugați 1 linguriță de ulei vegetal în fiecare recipient, rulați bine. rece.

Pentru depozitare

Cu usturoi

Combinația de roșii cărnoase și suculente cu o legumă parfumată într-o singură cutie va completa perfect borșul, pâinea sau sosul. Această rețetă pentru pastă de roșii acasă nu include sare și condimente. Și de ce, pentru că aroma usturoiului va fi suficientă.

Produse:

• usturoi - 160 g;
• roșii - 8 kg.

În plus, procesul de gătire în sine:

1. Clateste rosiile. Eliminați locurile necorespunzătoare pentru mâncare, dacă există. Se taie în felii.
2. Se pune într-o cratiță și se pune pe aragaz, se dă la fiert. Reduceți căldura până sub medie și fierbeți până când fructele se înmoaie complet. În timp, va dura 30-40 de minute.
3. Frecați masa de roșii printr-o sită fină de plasă. De preferință de 2 ori, astfel încât pasta va fi mai delicată în structură. Aruncați pielea și semințele rămase.
4. Cojiți căței de usturoi, clătiți. Se macină pe o răzătoare fină. Puneți o pastă, amestecați.
5. Turnați amestecul de roșii în cratiță sau cratiță. Pune-l la foc lent și gătește 1,5 - 3 ore. Este important ca sosul să devină gros, dar nu uitați să agitați, astfel încât masa să nu ardă.
6. Împărțiți pasta fierbinte în borcane sterile. Închideți ermetic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Cu măr

Aproape fiecare gospodină dorește să-și surprindă familia și prietenii cu mâncarea delicioasă, dar nu este întotdeauna posibil să găsești un produs cu adevărat natural într-un magazin. Calea de ieșire a situației este să o faci acasă. La urma urmei, numai cele mai bune fructe vor fi selectate pentru conservare. Următoarea rețetă pas cu pas vă va spune cum să gătiți pasta de roșii cu mere acasă..

Produse:

• mere (acru) - 300 g;
• roșii - 1,2 kg;
• ceapa de navet - 100 g;
• oțet de masă - 2 lingurițe;
• sare - 1 lingură.

Pregătire excelentă pentru o iarnă lungă

1. Clătiți roșiile, tăiați tulpina. Se taie în cuburi medii.
2. Cojiți merele și tocați-le în pană. Scoateți coaja din ceapă, tăiată în 4 bucăți.
3. Treceți mâncarea pregătită printr-un storcător. Sucul rezultat cu pulpă trebuie filtrat. Pentru a face acest lucru, întindeți cheesecloth pliat în mai multe straturi pe o sită cu ochiuri fine. Turnați suc în el, legați-l și lăsați-l agățat timp de o jumătate de oră.
4. Pune masa într-o cratiță, adaugă sare. Se pune la foc lent, se aduce la fierbere. Dacă lichidul s-a scurs complet, apoi adăugați puțin suc încordat. Se toarnă acid, se amestecă și se încălzește 3-4 minute.
5. Întindeți pasta de roșii în borcane sterile, acoperiți și sterilizați un sfert de oră. După trecerea timpului, rostogoliți, întoarceți-vă, înfășurați într-o pătură caldă. Puneți-l într-un loc rece pentru depozitare.

Cu ardei iute

Acest semifabricat este perfect pentru prepararea sosurilor, supelor și a altor feluri de mâncare. Combinația cu ardeii dulci face sosul mai savuros și mai bogat. Luați în considerare modul de a găti pasta de roșii.

Produse:

• ardei dulci - 1,2 kg;
• sare de rocă - 3 linguri;
• roșii - 7,2 kg.

Să începem:

1. Clatiti rosiile, taiate in 2 bucati si miez. Procedăm la fel cu păstăi cu ardei dulce. Legumele trebuie tocate în cuburi de dimensiuni medii.
2. Turnați legumele preparate într-o cratiță, puneți aragazul, pornind la foc mic. Se lasă la foc mic timp de 60 de minute.
3. Se adaugă sare, se răcește puțin și se macină cu un blender până la piure. Apoi se pune din nou la gătit până se îngroașă.
4. Puneți pasta finită în borcane sterile, rostogoliți-o, întoarceți-o și acoperiți-le cu un prosop. După răcire, se pune la frigider.

Gătirea pastei de roșii nu este dificilă, mai ales dacă ai la dispoziție o astfel de colecție de rețete „delicioase”. Creați, surprindeți și încântați-i pe cei dragi cu mâncare delicioasă.