4 Rețete pentru iarnă de varză de cinci minute

Rețeta pentru varză „Cinci minute” pentru iarnă este simplă și nu necesită mult timp. Pentru un proces de fermentare accelerat, trebuie să fie incluse în preparat oțet de masă sau fructe. Ingredientul completează perfect vasul aromatic, oferindu-i o ușoară amabilitate.

Produse:

• varză albă - 2 kg;
• apă fiartă - 1 l;
• sare de masă - 60 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• esenta de otet - 25 ml;
• ulei - 50 ml;
• laur - 2 frunze;
• boabe de piper negru - 7 buc .;
• usturoi - 4 căței.

Deci, ordinea de lucru este următoarea:

1. Cojiți furculițele de varză, îndepărtați părțile care nu sunt comestibile. Clătiți bine sub apă curentă. Tăiați capul de varză în 6 bucăți, îndepărtați ciotul. Puneți părțile tocate strâns într-un recipient separat..
2. Turnați cantitatea necesară de lichid răcit fiert într-o cratiță. Adăugați sare de masă, zahăr granulat, acid, ulei și condimente. Se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet.
3. Cojiți cuișoarele de usturoi, tăiate în felii. Se întinde uniform pe întreaga suprafață pe varză, se toarnă peste marinata pregătită.
4. Acoperiți și așezați un capac deasupra. Se lasă în această formă timp de 3 zile, după care varza cu oțet și ulei este gata de servit. Aranjați în borcane curate și sterile, închideți ermetic și dați la frigider.

Sărare rapidă de varză

Pregătiți rapid un aperitiv, în termen de 1 zi. Varza "Pyatiminutka" pentru iarnă este crocantă și aromată, păstrată în borcane.

Produse:

• varză - 1,5 kg;
• morcovi - 140 g;
• usturoi - 30 g;
• ardei dulci - 80 g;
• lamaie - 1/2 fructe;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare de masă - 50 g;
• laur - 3 frunze;
• oțet de masă - 100 ml;
• boabe de piper negru - 10 g;
• apă filtrată - 1,5 l.

Rapid și gustos

1. Cojiți furculițele de varză din frunzele superioare, tăiate în 6-8 bucăți. Scoateți ciotul. Se taie pielea morcovilor cu un strat subțire, se toacă în fâșii subțiri și lungi. Tăiați căței de usturoi curat pe o răzătoare medie. Depuneți legumele într-un recipient adânc și spațios.
2. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță mică, adăugați sare, zahăr granulat, acid, suc de lămâie, condimente. Se aduce la fierbere, se gătește până se dizolvă ingredientele libere. Se toarnă în varză, se pune o încărcătură mică deasupra și se lasă în această formă timp de 24 de ore într-o cameră răcoroasă.
3. După timpul specificat, întindeți varza „Pyatiminutka” pentru iarnă în borcane sterile, tamponând bine. Închideți cu capacele de plastic și dați la frigider pentru infuzie.

Aperitiv murat

Iarna este plăcut să deschizi un borcan cu legume delicioase. Varza murata cu otet de cidru de mere este deosebit de apreciata. Acidul fructelor infuză legumele cu o aromă strălucitoare.

Produse:

• varză - 1,5 kg;
• morcovi - 130 g;
• usturoi - 3 căței;
• boabe de piper negru - 9 buc .;
• sare de masă - 30 g;
• zahăr granulat - 1,5 linguriță;
• oțet de cidru de mere - 2 lingurițe;
• apă filtrată - 500 ml.

Algoritmul de lucru este următorul:

1. Cojiți furculițele de varză, clătiți și tocați în fâșii subțiri. Se taie pielea morcovilor într-un strat subțire, se clătește și se taie pe o răzătoare de dimensiuni medii.
2. Puneți varza, morcovii într-un recipient mare, spațios și amestecați bine cu mișcări ușoare de presare.
3. Puneți lavrushka, boabe de piper negru, curățați cuișoarele de usturoi pe fundul borcanelor sterile. Apoi tamponează bine morcovii.
4. Să trecem la pregătirea marinadei. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare de masă, zahăr granulat și acid. Aduceți la fierbere și gătiți până când componentele în vrac sunt dizolvate complet. Umple recipientele cu varză cu marinadă, închide capacele și lasă pe masa de bucătărie să se răcească.

Varză în borcane

Varză picantă

Pentru iubitorii de condimente, vă recomandăm să luați în considerare o rețetă pentru varză cu oțet instant. Ardeiul iute merge bine cu o legumă, făcând preparatul mai piquant.

Produse:

• varză - 5 kg;
• morcovi - 300 g;
• chili - 2 păstăi;
• apă filtrată - 2 l;
• zahăr granulat - 90 g;
• sare de masă - 90 g;
• oțet de masă - 200 ml;
• ulei - 250 ml.

Procedura de operare:

1. Cojiți leguma, clătiți și tocați în fâșii subțiri. Coaja morcovii într-un strat subțire, tăiat într-o răzătoare pentru salate de legume.
2. Înainte de a începe să lucrați cu ardei iute, trebuie să vă puneți mănuși pe mâini. Îndepărtați semințele, tulpina și septa internă. Tăiați în cuburi sau pană după cum doriți.
3. Turnați apa curată, filtrată într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. După fierbere, gătiți timp de 5 minute cu agitare obișnuită. Se scoate din aragaz și se toarnă ulei, acid, se amestecă.
4. Combinați toate legumele într-un recipient spațios. Se agită cu mișcări ușoare, presante. Se amestecă cu marinata, se acoperă și se lasă la temperatura camerei o zi. După timpul specificat, aranjați gustarea în borcane, sigilați-o bine și puneți-o într-un loc rece.

Câteva sfaturi

Pentru ca varza „Pyatiminutka”, conform rețetelor de mai sus, să devină crocantă pentru iarnă, vă recomandăm să acordați atenție la câteva sfaturi:

• leguma principală trebuie aleasă cu frunze albe. În caz contrar, piesa va fi nu numai moale, ci și cu o ușoară amărăciune;
• este necesar să tăiați subțire legumele. Atunci pregătirea gustării va fi mai rapidă;
• pentru marinat, este necesar să se ia rocă, nu sare iodată. „Extra” este permis, dar fără aditivi.

Puteți găti varza într-o marinadă fierbinte în orice moment și în cantități nelimitate. Este important să ne amintim că gustarea nu durează mult..