Rețetă foto pas cu pas pentru muraturi de castraveți crocanti pentru iarnă într-un mod rece, fără sterilizare

Descriere

Castraveți reci și crocanti pentru iarnă - acesta este unul dintre cele mai simple și tradiționale preparate de iarnă, care a fost practicat cu mult înainte de metodele moderne de decapare. Piesa de prelucrat se remarcă prin ușurința sa de preparare. Pentru a crea astfel de castraveți crocanti, nu este nevoie să gătiți marinata, fierbeți-l de mai multe ori și turnați peste castraveți. De asemenea, în rețetă, nu vom folosi oțet sau acid citric, chiar și fără aceste ingrediente, castraveții vor sta toată iarna, iar cubul se va dovedi mai util și mai natural..

Deși oțetul și acidul citric sunt responsabile pentru păstrarea legumelor, ele provoacă, de asemenea, o aciditate crescută, ceea ce poate duce la o boală precum gastrita. Nu mai rar, ei încearcă să înlocuiască oțetul în decaparea cu acid acetilsalicilic, care este conținut în tablete de aspirină.. Dar chiar și acest lucru nu garantează utilitatea și naturalețea produsului finit, deoarece orice pilule au un efect dăunător asupra ficatului și rinichilor.. Din aceste motive, vă recomandăm să folosiți cel mai simplu și tradițional mod de a cules castraveți pentru iarnă fără sterilizare..

Pentru a vă înlesni mai ușor înțelegerea complexelor de preparare a castraveților murați crocant într-un mod rece, am pregătit o rețetă foto pas cu pas foarte clară și simplă. Mai jos veți găsi cele mai importante aspecte ale realizării acestei piese acasă.. Nu trebuie să vă faceți griji pentru siguranța unui astfel de semifabricat: mulți ani de practică au dovedit că castraveții se simt excelent în borcane sub capacele de nylon, dacă sunt păstrate în condiții de temperatură scăzută, de exemplu, într-o pivniță. Haideți să începem săraturile reci de castraveți crocanti pentru iarnă.

ingrediente

• Castraveți după gust
• Sare de masă 100 g
• Rădăcină de hrean după gust
• Usturoi după gust
• Frunzele de coacăz la gust
• Foaie de dafin după gust
• Boabe de piper negru după gust
• Boabe de mămăligă la gust
• Cocuri după gust

paşi

1. Pentru a crea un astfel de produs de casă, avem nevoie de castraveți tineri de dimensiuni mici, care trebuie spălați bine cu un burete sau perie, și apoi plasați în apă rece timp de 8-10 ore.. Este foarte important să schimbați apa la fiecare două ore: deci castraveții vor fi foarte crocanti, iar coaja lor va deveni mai subțire. După trecerea timpului specificat, fiecare fruct trebuie să fie tăiat capetelor pe ambele părți, așa cum se arată în fotografie.

   

2. Rădăcina de hrean din această rețetă este folosită pentru a adăuga un pic de înțepenie și pică la viitoarele murături. Același ingredient va oferi o siguranță suplimentară pentru castraveți..

   

3. În această etapă, trebuie să pregătim căței de usturoi.. Este foarte important să alegeți usturoiul tânăr și fierbinte, cui căței vor fi responsabili pentru aroma viitoarei recolte.. Împărțiți capul de usturoi și eliberați cuișoarele din coaja densă.

   

4. Frunzele de coacăz vor juca, de asemenea, un rol la fel de important în procesul de fermentare a castraveților. Apropo, puteți folosi în siguranță frunze de zmeură sau cireș. Spălați bine frunzele mici îngrijite în apă rece și lăsați-le pe masă să se usuce.

   
   
   
   

   

5. În ceea ce privește condimentele, la setul de castraveți se folosește un set clasic de frunze de dafin, boabe de piper și muguri de cuișoare.. Cu toate acestea, nimic nu vă împiedică să adăugați alte condimente adecvate, cum ar fi coriandru sau calea la castraveți..

   

6. Spălăm borcane de sticlă vrac în apă clocotită cu sifon, apoi uscăm și începem să umplem cu ingrediente. Punem pe partea de jos câteva frunze de coacăz, de asemenea, acolo trimitem căței de usturoi tocat grosier, rădăcină de hrean tocat, boabe de piper, cuișoare în muguri și frunze de dafin..

   

7. 
   
   
   

   Acum umplem borcanul cu castraveți pregătiți atât de strâns, încât practic nu există buzunare de aer în recipient. Deasupra castraveților, turnați aproximativ trei linguri de sare de rocă grosieră în fiecare borcan.

   

8. Umpleți castraveții cu cea mai obișnuită apă rece rece, puteți chiar de la robinet.

   

9. Acoperim în mod lent conservele cu capace de nylon (plastic) și le punem într-un bazin cu laturi înalte, deoarece în timpul fermentației apa va deveni mai multă și lichidul va curge din conserve. Pentru următoarele două zile, lăsăm castraveții să fermenteze.

   

10. După trecerea timpului specificat, saramura din borcane va deveni vizibil tulbure, dar nu vă faceți griji, deoarece ar trebui să fie așa.

    

11. Filtrați ușor lichidul din conserve în tigaie, aduceți-l la fierbere și apoi turnați-l din nou în castraveți.

    

12. Pentru încă o zi, sareți castraveții la temperatura camerei, punând conservele în același bazin. După acest timp, piesa de prelucrat trebuie scoasă într-o pivniță rece..

    

13. Castraveți crocanti sărați, închise la rece pentru iarnă fără sterilizare, gata.

    

    Bucura-te de masa ta!