Bucățele de dovleac pentru iarnă: simple și gustoase

Unele gospodine pregătesc nu numai caviar sau salate din dovlecei, dar și dulcețuri delicioase. Astfel de semifabricate pe timp de iarnă pot deveni o adevărată decorare a mesei festive, iar copiii le consideră nu mai puțin gustoase decât, de exemplu, cadourile pentru Anul Nou, sub formă de seturi de bomboane de ciocolată. Cu toate acestea, dovleceii sărați obișnuiți sunt încă mai populari. Mai mult, toată lumea poate face o astfel de pregătire pentru iarnă. Nu aveți nevoie decât de ardei iute, usturoi, marar, apă și frunze de vișine sau coacăz negru.

Pentru sărare, se recomandă să se ia dovlecei tineri, suficient de puternici, a căror pulpă este densă. Dimensiunea legumelor trebuie să fie de aproximativ cinci centimetri în diametru și aproximativ 15 centimetri lungime. Înainte de a începe recoltarea, dovlecelul trebuie clătit. În continuare, trebuie să le tăiați cozile, apoi să le înmuiați în apă rece, lăsând legumele în ea câteva ore. Recipientele trebuie, de asemenea, pregătite în mod corespunzător. Soluția ideală este o oală sau rezervor de email obișnuit. Un butoi din lemn va funcționa și el. Principalul lucru este că recipientul are o dimensiune suficientă. Unele gospodine spun că dovlecelul gătit într-un recipient de lemn este cel mai delicios.

În procesul de pregătire a dovlecelului pentru iarnă, este important să aveți grijă de curățenia din bucătărie. Este recomandat să alegeți haine speciale pentru muncă - curate și confortabile. Desigur, sacourile negre din catifea nu sunt potrivite pentru fete. Este necesar să se prevadă prezența unei coafuri, astfel încât părul să nu cadă accidental în borcan. Poate fi fie o eșarfă obișnuită, fie un bandaj. În acest formular, puteți începe lucrul, inclusiv clătirea recipientelor. Se recomandă să clătiți recipientul cât mai bine, de preferință cu sifon, clătindu-l de mai multe ori. În plus, toate condimentele cu care se plănuiește sărea dovlecelului trebuie împărțite în două părți, iar una dintre ele trebuie așezată pe fundul tigaiei. Este necesar să puneți dovlecelul deasupra - astfel încât să formeze rânduri dense și uniforme. În continuare, legumele trebuie acoperite cu a doua parte a condimentelor..

Următorul pas este pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă și să adăugați frunze de cireș, coacăze, sare, tarhon și mărar. Amestecul trebuie fiert până când sarea este complet dizolvată în el. Apoi dovlecelul trebuie turnat cu saramură, puteți chiar în exces. Pe legume este instalat un cerc din lemn. Apoi, recipientul în care sunt sărate legumele va trebui acoperit cu o cârpă subțire curată, de preferință cu un material de bumbac. În continuare, va trebui să așteptați până când legumele vor începe să fermenteze. Acest proces ar trebui să aibă loc la temperatura camerei. După aceea, cercul de lemn trebuie îndepărtat. Dovlecelul este acoperit cu un capac, iar recipientul cu ele este instalat într-un loc răcoros, de exemplu, la subsol sau în pivniță.

După două săptămâni, va trebui să se adauge puțină saramură la dovlecel, apoi recipientul trebuie închis cu un capac cât mai strâns posibil. Și acum, aperitivul pentru sărbătoarea de iarnă este gata! Zucchini sărat în acest fel poate fi folosit nu numai ca gustare independentă, ci și ca bază pentru pregătirea unei game variate de feluri de mâncare.