Vinete în adjika pentru iarnă

Odată cu debutul sezonului de conservare, multe gospodine uită complet de ele însele și se cufundă complet în lumea gătitului. Unii o fac voluntar, fanatic și chiar puțin egoist, dar pentru alții această perioadă este pur și simplu insuportabilă, dar există responsabilități față de familie și acest lucru trebuie făcut.
Am o prietenă care nici măcar nu pleacă în vacanță vara, pentru că îi este frică să nu lipsească nici coacăzele, nici căpșunile, nici castraveții cu lapte sau roșii. Așa că toată viața ei rulează ca o veveriță într-o roată: acasă-muncă-acasă, și ceea ce este cel mai interesant, ea se potrivește practic și nu se grăbește să iasă din acest ciclu.
Ciudat cum ar părea, nu sufăr deloc un complex de vinovăție în fața gospodăriei, dacă dintr-o dată nu există niciun borcan de castraveți sau o altă gustare în cămară. Prin urmare, fac doar semifabricate care îmi plac și care sunt ușor de gătit. Și să concurez cu prietenele, al căror raft în cămară este mai aglomerat de conservare, nu este sigur pentru mine.
Dar cu plăcere închid astfel de vinete minunate în adjika pentru iarnă, rețeta cu o fotografie cu pregătirea căreia le voi împărtăși de bună voie. Sunt moderat picante, picante și crocante. Nu se lucrează prea mult la achiziții: trebuie să gătiți un sos din fructe coapte de roșii, ardei salată și căței de usturoi, iar în el, de fapt, fierbeți vinetele feliate. Apoi închideți vinetele în adjika în borcane și rotiți capacele.
După cum puteți vedea, totul este destul de simplu și durează puțin. De multe ori fac asta pregătire pentru iarnă în porții mici, atunci acest proces se desfășoară în paralel cu pregătirea cinei și fac complet fără efort provizii de gustări în cămară pentru iarnă.




ingrediente:
- fructe de roșii coapte - 500 g,
- ardei salată - 250 g,
- vinete - 500 g,
- ardei iute - 1/2 buc.,
- usturoi - 5 căței,
- fructe cu piper negru - 5 mazăre,
- zahăr granulat (alb) - 1 lingură (fără diapozitiv),
- ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri.,
- oțet de masă (9%) - 1 lingură.,
- sare de masă fin măcinată - 1/2 lingură.,
- frunză de laur uscat - 1 buc.



Spălăm fructele de roșii de la contaminare, le tăiem pe jumătate și tăiem locul de atașare a tulpinii. Apropo, cel mai bine este să luați roșii cu pulpă suculentă. Dacă aveți soiuri de roșii "Cremă" sau altele cu carne mai cărnoasă, ia-le puțin mai mult decât norma.
Spălăm ardeii de salată, scoatem tulpina și semințele, apoi le tăiem în bucăți arbitrare.
Curatam usturoiul de solzi, clatim.
Apoi, folosind o mașină de tocat carne, răsuciți roșiile, ardeii și usturoiul.
Turnați masa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, amestecați, adăugați condimente și turnați în ulei.



Se aduce sosul la fiert, apoi se fierbe la foc mic timp de 10 minute. În același timp, îndepărtați spuma care se formează pe suprafața sosului.
Spălăm vinetele și tăiem capetele pe ambele părți. Apoi, fără a îndepărta coaja, se taie în felii de 1-1,5 cm grosime.



Turnați oțet în sos, apoi puneți vinetele.



Și gătește aperitivul la foc mic încă 15-20 de minute, astfel încât cele albastre să devină moi, dar nu fierte.



Extragem din masă o frunză de laur și o punem pe borcane sterilizate uscate. Încălzim (rulăm) vinetele în adjika cu capace, le învelim pentru a se încălzi. Transferăm borcanele de depozitare în fiecare zi.



De asemenea, vă sfătuiesc să învățați cum să gătiți castraveți în adjika pentru iarnă. Bucura-te de masa ta!