Vinete cu ardei gras și roșii pentru iarnă

O gustare delicioasă de legume pentru iarnă - într-un singur borcan sunt roșii, ardei gras și vinete. Pregătirea este elementară. Trebuie doar să tăiați totul, să întindeți straturi și să puneți un foc liniștit. Aici s-a încheiat participarea activă la gătit, nici nu trebuie să amestecați nimic. Ei bine, cu excepția să fiți atenți, astfel încât roșiile să nu se ardă, dar acest lucru este în cazul în care roșiile nu sunt deloc suculente. Apropo, puteți adăuga puțină apă, se va evapora în timpul tocanării legumelor și nu va fi de prisos, dar nici nu va arde nimic.
Este mai convenabil să faceți vinete cu ardei gras și roșii pentru iarnă într-un recipient larg și nu foarte adânc, astfel încât totul să fie aburit și încălzit uniform. Usturoiul poate fi adăugat, dacă doriți. Dar mi se pare că va fi mai gustos atunci când se adaugă usturoiul înainte de a servi aperitivul la masă, nu-și pierde aroma sau amărăciunea. Deși este o chestiune de gust și faceți cum doriți.

Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit vinete cu rosii si usturoi pentru iarna.

Vinete cu ardei gras pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie.


Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

- vinete de dimensiuni medii - 2 bucăți-
- ardei dulce cărnos - 2 medii-
- roșii - 6 buc (cremă)-
- otet 9% - 1 lingura. L-
- sare - 1 lingură. fără diapozitiv-
- ulei vegetal - 3 linguri. L.



Spălați legumele, ștergeți-le, curățați-le. Tăiați ardeiul în jumătate, curățați toate semințele cu tulpina. Asigurați-vă că luați ardei cărnoși, ardeii cu piele subțire nu vor da nici gustul dorit, nici suculența. Este indicat să luați roșu sau portocaliu. Tăiați ardeiul în fâșii lung sau lung.



Tăiați vinetele de dimensiuni medii (aproximativ lungimea unei palme) în trei părți. Apoi tăiem fiecare în patru părți, obținem felii lungi.



Luăm roșii care sunt cărnoase, dar suculente. Tăiați tulpina, tăiați roșiile în două-patru părți.



Turnați ulei în fundul tigaiei. Întindeți stratul de roșii. Adăugați oțet din puterea dorită. Nu amestecați nimic!



Turnați fâșii de ardei dulce pe roșii.



Pune feliile de vinete pe ardei. Presărați cu sare deasupra, puteți adăuga chiar puțin mai multă sare. Nu amestecați deloc, lăsați legumele în straturi! Acoperiți cu un capac și puneți-l pe focul cel mai liniștit. Avem grijă până când fierbe, dacă uleiul începe să se crape, dar încă nu există suc din roșie, apoi turnăm în două sau trei linguri de apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 30-35 de minute până când vinetele sunt moi.



Nu agitați legumele în timpul gătitului. Se vor înmuia și își vor pierde forma, în loc de bucăți întregi veți obține aproape caviar. Verificăm disponibilitatea vinetelor cu o furculiță - dacă sunt moi și furculița se potrivește ca untul, atunci gustarea este gata. Până în acest moment, borcanele trebuie sterilizate (la cuptor, la abur, la microunde) și asigurați-vă că fierbeți capacele.



Punem un borcan sterilizat la cald pe o farfurie. Cu o lingură prindem legumele din tigaie, încercând să nu le deterioram, le punem într-un borcan. Îl umplem până la vârf, îl puteți compacta puțin. Turnăm imediat capacele fierbinți și îl întoarcem cu fundul în jos. În această poziție, lăsăm să se răcească.



Transferăm vinetele cu ardei și legume pentru depozitare după ce borcanele s-au răcit complet. Depozităm împreună cu alte semifabricate în cămară sau într-un subsol răcoros. Goluri de succes!



De Elena Litvinenko (Sangina)
Sperăm că ți-a plăcut vinetele cu rețetă de ardei gras și cu siguranță o vei folosi. Vezi și cum să gătești aperitiv de dovlecei.