Castraveți ușor sărați într-o cratiță

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi, crocant și ușor dulce - această rețetă vine la îndemână în cazul în care căutați o rețetă rapidă și ușoară. Un alt plus este că legumele nu trebuie sortate în conserve. Este suficient să puneți totul într-o cratiță mare, să adăugați condimente, să turnați într-o saramură aromată. Și după câteva ore, castraveții pot fi serviți pe masă. Dar este mai bine, desigur, să aștepți o altă zi pentru ca gustul lor să fie și mai bogat. Se dovedesc parfumate, solide. Acestea nu numai că se prăjesc cu o felie de pâine proaspătă, dar se adaugă și la salate.
Castraveți ușor sărați - rețetă instant într-o cratiță.



Vei avea nevoie:
- 1-1,2 kg de castraveți,
- 1-1,2 l apă,
- 1 cap de usturoi,
- mărar (cu umbrele posibile),
- frunze de hrean,
- 2 lingurițe sare,
- 5 mazăre allspice,
- 1 lingură Sahara.



Alegerea castraveților pentru sărare de dimensiuni medii, solide. În așa fel încât să nu existe gol în interiorul lor, iar pe piele erau încă vizibile cosuri ascuțite.
Spălăm legumele și tăiem cozile - în acest fel vor fi sărate mai repede.





Într-o cratiță în care se vor potrivi toate ingredientele, punem castraveții într-un singur strat.





Întindem jumătate din mărar pe ele. Cojiți căței de usturoi și puneți-le înăuntru. Se presară cu mazăre dulce.





Se acoperă cu tot mai multe frunze de hrean.





Și pe ele formăm un alt rând de castraveți. Repetăm ​​procedura cu ierburi, condimente și usturoi.





Partea de sus trebuie să fie frunze de hrean.





Diluăm zahărul și sarea în apă, amestecând totul într-o cratiță de smalț convenabilă. Îl punem pe aragaz și îl dăm la fiert.
Turnați castraveți cu condimente cu această apă clocotită.





Ne asigurăm că apa nu este sub nivelul restului ingredientelor. Acoperiți cu un capac și așteptați cel puțin două ore pentru ca legumele să ușor sărate și să își schimbe culoarea. Murașii trebuie să se răcească la temperatura camerei și abia atunci pot fi trimiși la depozitare în frigider.





În a doua zi, puteți încerca castraveți.





Sfaturi: castraveții ușor sărați pot fi preparați în același mod, dar folosind verzi de mărar în loc de umbrele. Numai cantitatea sa ar trebui să fie mai mare decât semința. Aroma în acest caz va fi, de asemenea, destul de strălucitoare și bogată. În general, dacă vă lipsește ceva din ingredientele specificate, nu vă faceți griji. Puteți exclude sau înlocui orice condiment. Datorită saramurii fierbinți, castraveții sărați ușor se vor dovedi în continuare a fi tari, crocanti și gustoși..

Castraveți ușor sărați cu cuișoare și tocană

ingrediente:

• umbrele de mărar - 7 bucăți;
• castraveți proaspeți - 2 kg;
• frunze proaspete de hrean - 5 bucăți;
• mazăre dulce - 8 bucăți;
• frunze de laur - 5 bucăți;
• semințe de muștar - 1 lingură;
• sare grosieră - 4 linguri;
• apă purificată - 2 litri;
• garoafă - 5 bucăți.

Mod de preparare:

Mai întâi trebuie să sortați castraveții și să-i clătiți bine în apă. În continuare, fructele sunt pliate într-o cratiță mare de smalț. Dacă gazda folosește castraveți de diferite dimensiuni, atunci legumele mai mari sunt stivuite în jos și se pun fructe mici deasupra.

Frunzele de hrean și umbrele de mărar se spală și se usucă, sunt așezate deasupra castraveți, boabe de piper, puțin cuișor, precum și restul condimentelor indicate în rețetă sunt trimise acolo.

Fierbeți apa într-un recipient separat și adăugați sare în ea. Castraveții pregătiți se toarnă cu o soluție clocotită. Acoperiți cratița cu o farfurie care are un diametru mai mic decât recipientul principal. De sus, totul este închis cu un capac. În această formă, legumele verzi sunt lăsate la sare timp de șase ore, după care recipientul cu fructe este trimis în camera frigorifică. Când castraveții sunt reci, îi puteți servi la masă..

Castraveți sărați unguri

ingrediente:

• rădăcină de hrean - 55 grame;
• castraveți proaspeți - 1 kg;
• mărar proaspăt - 1 buchet;
• pâine de secară - 110 grame;
• acid acetic 6% - 100 ml;
• sare - 2 linguri.

Mod de preparare:

Castraveții ar trebui să fie selectați nu având dimensiuni mari, este de dorit ca fructele să fie la fel. Legumele sunt spălate și apoi tăiate pe ambele părți, în plus, castraveții sunt tăiați pe lungime, astfel încât procesul de sărare este mai rapid. Legumele sunt împrăștiate într-o cratiță, iar partea de sus este acoperită cu felii de rădăcină de hrean și crengute de mărar. Felii de pâine se așază pe castraveți.

Între timp, saramura se prepară, se adaugă sare în apă și se fierbe, iar după fierbere, se adaugă acid acetic, iar fructele se toarnă cu marinada clocotită. Acoperiți tigaia cu un platou cu diametrul mic și acoperiți recipientul cu un capac deasupra. Lăsați castraveții timp de trei zile într-un loc cald, apoi treceți la frigider.

Mura rapidă într-un vas cu muștar

ingrediente:

• castraveți proaspeți - 1 kg;
• usturoi tânăr - 4 căței;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• mărar proaspăt - 1 buchet;
• sare grosieră - 2 linguri;
• acid acetic - 1 lingură;
• piper măcinat - 1/2 linguri;
• muștar - 1 2 linguri.

Mod de preparare:

Castraveții pregătiți se taie în patru părți și se transferă într-o cratiță. Condimentele necesare, ierburile, sarea și zahărul granulat sunt de asemenea trimise acolo. În ultimul moment, turnați o lingură de oțet și amestecați totul bine. În această formă, castraveții sunt trimiși la frigider, unde sunt sărați timp de două ore..

Sfaturi utile

Pentru o sărare rapidă, ar trebui să se utilizeze castraveți mici, fructele mari vor fi sărate mult timp. În plus, pentru ca toate legumele sărate la fel, se recomandă să se ia castraveți de aceeași dimensiune..

Înainte de a folosi fructele, ar trebui să le gustați, dacă castraveții sunt amari, atunci nu vor putea face o gustare delicioasă ușor sărată. Nu este potrivit pentru murături și castraveți galbeni.





Chiar dacă nu există filtru acasă, puteți îmbunătăți puțin gustul apei obișnuite de la robinet cu ajutorul instrumentelor disponibile. Pentru a face acest lucru, lichidul este turnat într-o tigaie emailată, iar pe partea de jos se pune o lingură de argint sau cupru..

Înainte de a folosi fructele, acestea pot fi înmuiate timp de câteva ore pentru a-și restabili culoarea crocantă și frumoasa. Pentru înmuiere se folosește numai apă rece. În apă caldă, fructele vor deveni moi și vor strica gustul. Castraveții se pot înmuia dacă folosiți sare măcinată fin, așa că gospodinele sunt sfătuite să ia sare grosieră.