Închidem delicioase castraveți crocanti pentru iarnă: rețete cu votcă

  • 74 loc în categorie
    Legume
  • 74 suflete
    salvate

ogurcy-hrustyashchie-s-vodkoj-na-zimu-recepty

Astăzi vom vorbi despre conservele de castraveți pentru iarnă, vom căuta noi modalități de a pregăti bucăți delicioase, împărtășiți descoperirile și ideile noastre. O modalitate ușoară de a menține castraveții puternici și crocanti și de a evita stricarea și exploatarea conservelor este să alegeți castraveți cu vodcă..

Vodka nu se va simți în marinadă sau saramură din cauza cantității mici.

Astăzi vom face cunoștință cu diferite rețete pentru castraveți crocanti cu vodcă pentru iarnă. Din rețetele mele veți învăța cum să alegeți castraveții rapid și eficient, cum să faceți murături sărați, cum să alegeți legumele, cum să închideți borcanele fără sterilizare. Fiecare rețetă este pas cu pas, așa că va fi ușor să faceți semifabricate de iarnă. Canivele pot fi utilizate de orice volum, vom folosi containere standard pentru litri și trei litri.

Castraveți murați cu vodcă pentru iarnă în borcane într-un mod rece: fără sterilizare

ogurcy-v-trekhlitrovyh-bankah-pod-kapronovymi-kryshkami

Să punem în practică cea mai simplă rețetă pentru murat cu vodcă. Ca recipient, luăm borcane de trei litri, bine spălate și sterilizate pe aburi sau în cuptor. Castraveții, sărați pentru iarnă într-un mod rece în conserve, cu vodka dobândesc o prăjitură accentuată și un gust bogat.

Ce ar trebui să luăm:

  • Castraveți - de orice format (vom pune aceeași dimensiune în borcane);
  • Aditivi picanți: frunze de hrean, coacăze, canuper, umbrele de mărar, un fir de țelină, usturoi, mazăre (negru, alb, allspice);
  • Sare de masă - 3 lingurițe. l .;
  • Apă bine sau purificată - pentru 3 litri capacitate - aproximativ un litru și jumătate;
  • Vodka - o stivă (50 g) pe cutie.

Vom pregăti recipiente din sticlă, capace din nylon, un bazin adânc și un prosop.

  1. Clătiți castraveții, puneți-i într-un bazin, umpleți-i cu apă rece, lăsați-i timp de trei ore. Apoi le uscăm pe un prosop, le tăiem capetele și le sortăm în borcane.
  2. Cojiți usturoiul, clătiți și uscați verdeața și frunzele.
  3. Pune jumătate din condimente în partea de jos a fiecărui borcan, apoi un strat de castraveți (este mai convenabil să le așezi vertical), apoi din nou condimente și castraveți. Adăugați votcă, sare și turnați apă rece în vârful conservei.
  4. Închideți cu capacele de nailon, puneți-le într-un loc rece.

După 3 sau 4 zile, castraveții noștri trebuie sărați, pot fi degustați.

Depozitați castraveți murati la rece sub capace de nylon într-un loc răcoros.

Și în acest videoclip există o altă rețetă - într-un mod fierbinte sub un capac de fier:



Într-un tezaur de sfaturi utile: la murat și la castraveți, calitatea apei utilizate este de o importanță deosebită, apa de la robinet clorurată poate strica toate piesele de lucru, transforma castraveții într-o ciupercă moale, deci utilizează fie apă purificată, fie bine.

Luăm cea mai simplă sare pentru muraturi, nu în plus și fără iod, și, în plus, fără agenți anti-caking (E-535 și E-536), care sunt cele mai puternice otrăvuri - ferocianuri de sodiu și potasiu.

Castraveți cu vodcă pentru iarnă - o rețetă de sare fiabilă

zalitye-vodoj-ogurcy

Pentru ca castraveții cu vodcă în conserve să nu explodeze, rețeta de murături pentru iarnă ar trebui să includă o etapă de turnare la cald, care întrerupe procesul de fermentare a saramurii.

Ce ar trebui să luăm:

  • Castraveți - dimensiuni mici sau medii;
  • Aditivi picanți: stejar, frunze de cireș, umbrele de mărar, usturoi, boabe de piper negru, ciuperci,
  • Sare de masă - 3 lingurițe. l .;
  • Apa purificată - pentru o capacitate de 3 litri - aproximativ 1,5 litri;
  • Vodka - un pahar (50 g) - pentru fiecare cutie.

Vom pregăti recipiente de sticlă, capace, o scroafă, un prosop, chiuvetele cuptorului, un bazin.

  1. Spălați castraveții, înmuiați într-un bazin timp de 3-4 ore în apă rece. După înmuiere, uscați-le pe un prosop, tăiați capetele.
  2. Spălați și uscați verdeața și frunzele, curățați usturoiul, tăiați căței pe lungime în sferturi. În partea de jos a fiecărui borcan, așezați jumătate din condimente, un strat de castraveți (vertical), din nou condimente și castraveți.
  3. Adăugați sare, adăugați vodka și umpleți conservele cu apă purificată la rece. Acoperiți-l cu capace, puneți-l într-un loc întunecat.
  4. După 3 zile, castraveții își vor schimba culoarea, saramura va deveni înnorată și va fi acoperită cu un film. Turnați ușor saramura într-o cratiță și fierbeți. Adăugați votcă în fiecare borcan și turnați castraveții cu saramură clocotită.

Vom sigila recipientul cu capace, îl vom întoarce cu capul în jos, îl vom înfășura și îl vom lăsa să se răcească.

Castraveți marinați cu vodcă pentru iarnă fără sterilizare

Zelen-dlya-solenyh-ogurcov

Rețetele pentru castraveți crocanti pentru iarnă cu vodcă devin din ce în ce mai populare datorită ușurinței lor de pregătire și fiabilității. Cu vodka, puteți găti nu numai castraveți murați, ci și castraveți murați, dar se dovedesc a fi la fel de crocanti și gustoși. Conform acestei rețete, veți primi semne care nu explodează niciodată, sunt păstrate mult timp fără pierderea calității. Să luăm conserve de litru pentru muncă.



Ce ar trebui să luăm:

  • Castraveți - mici, tineri și pufos;
  • Ceapă - becuri de dimensiuni medii;
  • Sare, zahăr - 2 linguriți fiecare. pentru fiecare recipient;
  • Oțet 9%, vodcă - 1,5 linguriți fiecare. l. pentru fiecare poate;
  • Condimente și ierburi: frunze de coacăz și cireș, un fir de țelină, semințe de muștar, ardei roșu fierbinte - jumătate din cea mai mică păstaie, bulbi de usturoi - se formează la capătul tulpinii de usturoi sub formă de capete mici.

Vom pregăti recipiente de litru de sticlă cu un fir pe gât, capace pentru ele, o cratiță, un prosop, un bazin.

  1. Clătiți castraveții, umpleți cu apă rece într-un bazin timp de 3-4 ore, spălați, uscați pe un prosop, tăiați capetele. Cojiți ceapa și tăiați-le în inele subțiri, clătiți verdeața și uscați frunzele pe un prosop.
  2. Umpleți borcanele: puneți condimente, ierburi, jumătate din frunze și un cap de usturoi cu bulbi în partea de jos. Umpleți borcanul cu castraveți până la jumătate din volum, puneți inele de ceapă, din nou castraveți, deasupra - frunze de cireș și hrean.
  3. Fierbeți apa într-o cratiță și turnați cu grijă apă clocotită peste borcane. Lăsați-l să stea 10 minute, turnați apă într-o cratiță și repetați procedura - umpleți borcanele cu castraveți a doua oară, lăsați-o să stea și apă sărată pentru a treia fierbere.
  4. În timp ce apa fierbe, adăugați sare, zahăr, votcă și oțet la fiecare borcan. După a treia turnare, vom sigila borcanele cu capace, le vom întoarce cu capul în jos, le vom înfășura și le vom lăsa să se răcească.

Aceste conserve pot sta foarte mult timp fără a exploda sau a deveni tulbure..

Castraveți Rowan cu acid citric, miere și votcă fără sterilizare

ogurcy-konservirovannye-s-ryabinoj

Pentru iubitorii gustului moale al preparatelor de iarnă, vă sfătuiesc să încercați rețeta fără oțet și zahăr, castraveții se vor dovedi crocant, dens, parfumat.

Ce vom lua:

  • Castraveți de dimensiuni medii - pentru borcane de trei litri, mici - pentru containere de litri;
  • Umbrele de mărar, rădăcină de hrean, frunze de rowan roșu și vișine, usturoi, boabe de piper (opțional), ciorchini rowan roșu;
  • Sare de masă - 1,5 lingurițe. l. pentru 1 litru de umplere;
  • Miere lichidă - 2 lingurițe. l. pentru 1 litru de umplere;
  • Acid citric - 1 lingură. pentru 1 litru de umplere;
  • Vodka - 1,5 linguri. l. pentru un recipient de 1 litru sau 50 g (stivă) - pentru 3 litri.

Vom pregăti borcane de sticlă curate, capace, o mașină de cusut, o cratiță, un bazin, un prosop.

  1. Înmuiați zelenții într-un bazin timp de 3-4 ore în apă rece, clătiți și uscați pe un prosop.
  2. Spălați verdeața, frunzele, ciorchinele de rowan, uscați-le, separați boabele de rowan de crengute, curățați usturoiul, spălați rădăcina de hrean, coajați și tăiați-o în bucăți de 2 cm.
  3. În partea de jos a conservei aruncăm frunze de rowan, umbrele de marar, ardei, bucăți de rădăcină de hrean și căței de usturoi. Vom așeza frumos castraveții până pe umerii borcanelor, așezând fructe de rowan între ele, acoperim blatul cu frunze de cireș.
  4. Fierbeți apa într-o cratiță și turnați ușor peste borcanele de castraveți, lăsați-o să stea o jumătate de oră, turnați lichidul înapoi în tigaie, măsurați volumul pentru alte calcule, fierbeți și umpleți din nou castraveții.
  5. Să calculăm cantitatea de sare, miere, acid citric. După o jumătate de oră, gătiți marinata din lichidul scurs, adăugați sare și lămâie în apa clocotită, fierbeți 3-4 minute.
  6. Turnați votca în toate borcanele cu castraveți, puneți miere în marinată, lăsați-o să se dizolve și îndepărtați-o imediat în borcane. Vom sigila cu capacele, vom întoarce borcanele cu susul în jos, le vom înfășura și le vom lăsa să se răcească complet.

Poate că aceasta este rețeta celor mai delicioase castraveți crocanti conserve cu vodcă. Bucurați-vă de această delicioasă cu întreaga familie!

Până la vârf de porc: frunzele de rowan au proprietăți bactericide puternice, dezinfectează apa, chiar omorând bacilul de dizenterie, pot fi utilizate pentru conserve împreună cu hrean și frunze de stejar.

Castraveți picante - conservare pentru domni

ogurcy-s-limonom-v-bankah

Dacă vrei să surprinzi o jumătate puternică a umanității, gătește castraveți sărați conform rețetei mele. Gustul acestei sărate este de neuitat, magic, picant, cu accent pe principiul masculin al „Yang”. Nu uitați să rescrieți această rețetă pentru castraveți crocanti murati cu vodcă pentru iarnă, în caietul de preparate de casă. Vom găti în borcane de 1 litru.

Ce ar trebui să luăm:

  • Castraveți - mărime medie;
  • Lime sau lămâie - 4-5 felii pentru fiecare recipient;
  • Sare de masă, zahăr - câte 2 lingurițe. pentru fiecare recipient;
  • Muguri de trifoi, rădăcină de ghimbir proaspăt, piper amar, semințe de muștar, frunze de cireș, umbrele de marar;
  • Vodka (și dacă luați coniac, va ieși doar magic) - 1,5 lingurițe. l. pe capacitate.

Vom pregăti borcane de sticlă cu un fir pe gât, capacele șuruburilor, o cratiță, un bazin, un prosop, chiuvete.

  1. Pregătiți castraveții, ca în rețetele de mai sus - înmuiați câteva ore, clătiți, tăiați capetele. Scaldă lămâia cu apă clocotită, tăiată în felii subțiri.
  2. Se spală rădăcina de ghimbir, se decojesc și se taie în felii subțiri. În borcanele de pe fund punem 3 muguri de cuișoare, 3-4 felii de rădăcină de ghimbir, un sfert de ardei iute, 1 linguriță. semințe de muștar. Vom așeza frumos castraveții, feliile de lămâie, acoperim blatul cu frunze de cireș și umbrele de mărar.
  3. Fierbeți apa într-o cratiță și turnați cu grijă în borcane de castraveți. Lăsați-l să se răcească ușor, turnați lichidul într-o cratiță, fierbeți-l, adăugați sare, zahăr, fierbeți 2-3 minute. În timp ce saramura fierbe, adăugați lapte sau coniac în fiecare cutie.
  4. Umpleți castraveții cu saramură clocotită până la vârf, sigilați cu capacele, întoarceți cu susul în jos, răciți.

Dacă vrei să-i mulțumești pe oaspeții tăi cu acești castraveți, ascunde borcanele până la următoarea vacanță, altfel familia ta pur și simplu îi „mătura”.

Castraveți pentru doamnele minunate - rețetă minunată cu var și coniac

zalitye-rassolom-ogurcy

Gătirea castraveților pentru iarnă pentru familie și prieteni este un proces creativ care necesită o cantitate corectă de imaginație, este asemănător cu vrăjitoria din bucătărie. Cusăturile dvs. vor fi întotdeauna la cerere mare în rândul tuturor gospodăriilor și prietenilor. Voi împărtăși cu voi o altă rețetă magică. Folosim cutii de litru.

Ce ar trebui să luăm:

  • Castraveți - mărime medie;
  • Lime sau lămâie - 4-5 felii pentru fiecare recipient;
  • Sare de masă, zahăr - câte 2 lingurițe. pentru fiecare recipient;
  • Batoane de scorțișoară, stele de anason, muguri de nasturtiu, cutii de cardamom, frunze de vișin și canuper, crengute de tarhon;
  • Vodka (este mai bine să înlocuiți cu coniac, gustul va fi rafinat) - 1,5 linguriță. l. pe capacitate.

Vom pregăti borcane de sticlă cu un fir pe gât, capacele șuruburilor, o cratiță, un bazin, un prosop, chiuvete.

  1. Pregătiți castraveții, ca în rețetele de mai sus - înmuiați câteva ore, clătiți, tăiați capetele. Scaldă lămâia cu apă clocotită, tăiată în felii subțiri.
  2. Împărțiți bățul de scorțișoară în mai multe părți, rupeți stelele de anason stea în două. Puneți o bucată de băț de scorțișoară pe partea de jos, o jumătate de anason stelat, 2-3 cutii de cardamom, o frunză de canuper (poate fi înlocuită cu mentă de piper), un fir de tarhon.
  3. Așezați castraveții, feliile de lămâie, mugurii de nasturtiu frumos, acoperiți cu frunze de cireș deasupra. Fierbeți apa într-o cratiță și turnați cu grijă în borcane de castraveți. Se lasă să se răcească ușor, se toarnă lichidul într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, zahăr, se fierbe 2-3 minute.
  4. În timp ce saramura fierbe, adăugați votcă sau coniac la fiecare borcan. Umpleți castraveții cu saramură clocotită până la vârf, sigilați cu capacele, întoarceți cu susul în jos, răciți.

Acești castraveți trebuie consumați încet, bucurându-se de buchetul de gusturi „Yin”, de aroma lor de neegalat.

Pentru a ajuta toate gazdele, vă sfătuiesc să studiați diferite clase de master, să vizionați un videoclip, să scrieți rețetele autorului pentru castraveți crocanti cu vodcă pentru iarnă. Încercați, căutați-vă opțiunile de conserve, împărtășiți rețete. Mult noroc!


Vezi rețete similare

» » Închidem delicioase castraveți crocanti pentru iarnă: rețete cu votcă