Găluște de cartofi. Reteta cu fotografii pas cu pas

Fierbinte găluște de cartofi

, asezonat cu mărar și ardei - un fel de mâncare cu adevărat „magic”. Și întrucât aluatul este pregătit pentru ei fără aluat, umplutura este cea care le determină într-o măsură mai mare gustul. Felul de mâncare va fi mai gustos dacă este suculent, gustos și aromat. Servi Vareniki recomandat cu ceapă prăjită sau pur și simplu cu smântână rustică.

Aluat:

• 500-700 gr. făină semănată;
• 200 ml apă fiartă;
• 1 ou;
• sare de masă - aproximativ 1 linguriță.

Umplere:

• 200 ml lapte (conținut de grăsime 3-4%);
• 100 g unt proaspat;
• 800 gr. cartofi decojiți;
• sare de masă - aproape 1 lingură. lingura;
• 2 ciuperci de ardei roșu;
• mărar.

Gălbenușuri cu cartofi - rețetă

Se spală cartofii, se taie pe jumătate, se adaugă apă în partea de sus și se gătește până se gătește. Este indicat să sareți cartofii tineri imediat, deoarece fierb destul de repede. Fierbeți în mod optim cartofii la foc mediu.

Verificați că cartofii sunt gătiti cu o furculiță. Mai mult, saramura trebuie scursă dintr-un recipient separat. Umplutura va fi și mai gustoasă dacă saramura de cartof este înlocuită cu lapte fierbinte. Puneți bucăți de unt deasupra cartofilor.

Se clătește mărarul, se toacă fin și se adaugă la umplutură. Ardei și diluați cu lapte fierbinte. Zdrobiți cu un mortar până la dispariția bulgărelor. În mod ideal, umplutura nu trebuie să fie prea densă, așa că, dacă este necesar, puteți turna o saramură din cartofi în ea.

Turnați făina semințată într-o cratiță, adăugați sare, apă încălzită (37-40 grade), un ou. Frământați bine.

Lasă aluatul la cald 25 de minute să se coacă. În plus, trebuie împărțit în 2, puteți chiar și în 3 părți. Rotiți-le pe fiecare într-un tort rotund cu grosimea de 2-3 mm, apoi folosiți un pahar sau alt obiect cu un fund rotund pentru a decupa cercurile.

Puneți umplutura de cartofi pe cercuri. Pliați pe jumătate și uniți-vă pe margini.

Gata Vareniki puneți o placă de lemn tăiată, fierbeți câteva acum și trimiteți restul la congelator.

Gătiti în apă clocotită ușor sărată (7-10 minute) sau folosiți un cazan dublu.

Găluște delicioase cu cartofi ia-o cu o mănușă, pune-o pe o farfurie și condimentează cu smântână. Stropiți cu ierburi tocate, usturoi sau doar un cub de unt, dacă doriți. Sunt foarte gustoase și găluște cu brânză de căsuță și cireșe. 

Găluște de cartofi. Fotografie