Totul despre sărarea uscată a slăninei cu usturoi

Untura este un produs preferat al multora. Dar untul sărat este doar un tratament util, care are proprietăți anti-cancer, elimină substanțele toxice din organism, curăță sângele de colesterol „dăunător” (mai ales gătit cu usturoi).

În plus, delicatețea va deveni un decor pentru o masă festivă sau de zi cu zi. În același timp, este mai ușor ca oricând untura de sare într-un mod uscat, folosind rețetele propuse.

1. Trebuie să cumpărați untură cu un strat mic de carne, deoarece o cantitate mare de carne este necesară numai pentru gătitul cărnii de porc fierte.
2. Pentru sărare sunt ideale bucățile mari și groase, care au un gust mai delicat și mai moale. Piesele subțiri vor avea ca rezultat dur și greu.
3. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție mirosului viitorului tratament. Produsul de casă are o aromă de paie arsă.
4. În culori, grăsimea trebuie să fie uniformă deschisă la culoare, albicioasă, cu o tentă ușor rozalie. Culoarea galbenă înseamnă că tratarea este nepătrunsă și nu poate fi sărată.

Gras

Untură sărată cu usturoi

Pentru a gusta delicioasa untură de casă în 3-5 zile, trebuie să folosiți rețeta propusă, luând doar câteva ingrediente simple pentru sărat: condimente speciale, usturoi și sare. Avantajul acestei rețete este și faptul că nu trebuie să vă amintiți exact cantitatea fiecărei componente, ajustându-se după gust, deoarece grăsimea nu va lua prea mult și se va dovedi întotdeauna fragedă și aromată..

ingrediente:

• Untură - 1 kg
• Sare - 10-20 linguri.
• Cuișoare de usturoi - 10 buc.
• Condimente de decapare (disponibile din magazin).

Procesul de sărare uscată a unturii cu usturoi este următorul:

1. Dezghețați o bucată de slănină după cum este necesar, clătiți și uscați bine cu prosoape de hârtie. Se taie cuburi mici câte 8-10 cm fiecare.
2. Cojiți căței de usturoi, piureați cu un mortar.
3. Amestecați masa de usturoi cu condimentele de murături.
4. Frecați untura cu amestecul rezultat de usturoi și condimente.
5. Turnați o parte din sare într-un smalț curat sau vas de sticlă. Puneți produsul pregătit deasupra. Presărați bucățile cu multă sare.

Atenţie! În acest caz, cantitatea de sare este luată aproximativ din cont, ceea ce nu va „lua” excesul de grăsime.

1. Acoperiți recipientul cu un capac și transferați la frigider. Puteți așeza și untură presărată cu sare și condimente într-o cârpă subțire, înfășurați-o într-o peliculă sau o pungă. Îndepărtați un astfel de semifabricat într-un loc rece: pe un balcon sau într-o pivniță.

Atenţie! Dacă a doua zi se formează apă în partea de jos a recipientului, îndepărtați complet sarea umedă și adăugați proaspete.

Un astfel de produs va fi gata în 3-5 zile, cu toate acestea, cât de multă sare va depinde de grosimea bucăților. Dacă sare timp de 2 săptămâni, atunci grăsimea se va dovedi mai densă datorită evaporării întregii umidități conținute.

Sare cu usturoi

Untura cu usturoi dintr-un borcan

Conform acestei rețete, untura sărată cu usturoi poate fi făcută direct într-un borcan, folosind ierburi sărate pre-preparate, după principiul: „cu atât mai bine, cu atât mai bun și mai gustos”..

Componente:

• Untură - 1 kg
• Cap de usturoi - 1 bucată.
• Sare - 10-15 linguri.
• Verzi sărate - 150 g

Algoritmul pentru prepararea unturii sărate în mod uscat este următorul:

1. Pregătiți slănina prin decongelare și clătire în prealabil, uscați bine. Se taie produsul în felii de 1 cm grosime.
2. Cojiți cuișoarele de usturoi, macinați-le în gruel și amestecați cu ierburi sărate.
3. Se toarnă sare pe fundul unui borcan curat și uscat. Așezați produsul într-un strat. Distribuie o parte din ierburi amestecate cu usturoi deasupra. Presărați conținutul cu sare. Repetați așezarea straturilor, umplând recipientul de sticlă până la vârf. Închideți recipientul cu un capac de nailon și transferați la frigider timp de 5 zile.

Atenţie! Nu este nevoie să tăiați bucățile.

1. După trecerea timpului specificat, puteți începe să degustați propriul produs preparat prin răzuirea excesului de sare cu un cuțit. Excesul poate fi înghețat învelindu-l în pergament.

Untură sărată cu usturoi și condimente

Pentru a nu folosi mirodenii gata preparate pentru sărare, puteți colecta un amestec aromatic real folosind diverse condimente și reglând cantitatea acestora la gust. În același timp, produsul finit se dovedește a fi cât mai gustos și bogat.

Produse:

• Untură - 1 kg
• Sare - 220-250 g
• Frunze de laur - 5 buc.
• Boabe de piper negru - 15-18 buc.
• Cuișoare de usturoi - 6 buc.
• Inflorescențe de garoafă - 4 bucăți.

carnație

1. Pregătiți o bucată de slănină pentru gătit: clătiți, uscați și tăiați în cubulețe.
2. Faceți o incizie în fiecare bucată și puneți o fâșie subțire de usturoi în interior.
3. Frecați untura cu sare deasupra și laterale.
4. Acoperiți un recipient de sărat curat și uscat cu pergament și puneți jumătate din bucăți pe el, cu partea din piele în jos. Se macină piesa de prelucrat cu sare, cuișoare proaspăt măcinate și tocană. Adăugați frunze de laur în recipient, distribuindu-le uniform pe suprafață.
5. Acoperiți bucata cu restul de slănină, cu pielea în sus. Înfășurați totul în pergament.
6. Lăsați produsul pentru sare într-un loc răcoros timp de 2-3 săptămâni și începeți să gustați.

Reteta rapida pentru untura cu sare uscata

Pentru a adăuga o bucată de untură parfumată în borș sau pentru a o folosi pentru a face ouă mărunțite, trebuie să utilizați această rețetă rapidă pentru sărarea rapidă a unturii. În doar 5-6 ore, o componentă delicioasă va fi pregătită pentru orice fel de mâncare.

Veți avea nevoie de acest lucru:

• Untură - 0,5 kg
• Cuișoare de usturoi - 4 buc.
• Pepeni - 4 bucăți.
• Sare.

Procesul de sărare rapidă cu untură cu usturoi acasă este următorul:

1. Tăiați untura pregătită în felii subțiri.
2. Se unge cojile cu usturoiul de usturoi, se presară cu piper proaspăt măcinat și sare non iodată.
3. Transferați bucățile sărate de untură într-o pungă sau înveliți cu peliculă clingă. Lăsați produsul la temperatura camerei timp de 5-6 ore.
4. După timpul specificat, răciți delicioasa și gustați.