Urechi tinere de porumb conserve. Reteta cu fotografii pas cu pas

La începutul toamnei, porumbul este complet copt. Este timpul să strângi niște urechi mici, necoapte pentru conservare pentru iarnă. Iarna, urechile din conserve pot fi folosite ca gustare independentă și pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Poate fi la fel de variat salate, și feluri principale. De exemplu, gătim carnea de porc la cuptor cu pui de porumb. Delicios! Puteți utiliza, de asemenea, păstăi tinere conserve pentru a decora masa de sărbători.. 
Selectăm urechi tinere de porumb, nu mai mult de 15-18 cm lungime (în frunze). Cerealele unor astfel de urechi sunt încă lăptoase, aproape albe..

Haideți să curățăm pălăria de frunze, încercați să îndepărtați cât mai multe fire. Firele sunt încă ușoare, nu vor picta marinata roșiatică, cu toate acestea, cu cât rămân mai puțin, cu atât mai bine.

 
Umpleți urechile pregătite cu apă, duceți la fierbere.

 
Se curăță porumbul tânăr în apă clocotită timp de 3-5 minute.

Aruncăm urechile într-un colizor, răcorim cu apă curgătoare rece.

Urechile tinere fierte sunt foarte moi, dulci, fără aromă de amidon. Întindeți-le pe un prosop, uscați-le și sortați-le după dimensiuni.

Puneți porumbul în borcane sterilizate. Urechile ar trebui să ajungă până la umerii borcanului, atunci marinada va fi suficientă. Tăiați coșii mai lungi la bază, astfel încât porumbul să aibă aceeași dimensiune și borcanele să arate atractive. Cel mai bine este să luați borcane mici - 250 - 500 ml. În mod obișnuit, nu aveți nevoie de multă porumb din conservă chiar din liliac și, de asemenea, va sta mai bine..

Turnați oțet în fiecare borcan. Pentru un borcan de 0,5 litri, aveți nevoie de 2 linguri de mușcătură. Adăugați 1 frunză de dafin, 2-3 boabe de piper negru.
Să pregătim marinada. În 1 litru de apă diluăm 2 linguri de sare și 2 linguri de zahăr, fierbem 1-2 minute. Se toarnă puii de porumb cu marinata gata, se pun borcanele într-un vas cu apă pentru sterilizare.

 
După ce a fiert apa într-o cratiță, acoperiți borcanele cu capace și sterilizați cel puțin 60 de minute. Porumbul necesită o sterilizare îndelungată, în caz contrar, se va acri, iar borcanele vor exploda.
După sterilizare, răsuciți cu grijă borcanele cu pui, întoarceți-vă și lăsați o zi.

Urechile tinere de conserve de porumb sunt acum complet gătite. Și ce borcane frumoase am obținut!