Păstrăm dovlecelul pentru iarnă

De la sfârșitul primăverii, toată vara și toamna noi conserva pentru iarna cea care se maturizează în paturi și apare în masă pe rafturile piețelor verzi. Acum a venit pregătirea dovlecelului, din care puteți pregăti o mulțime de gusturi din cele mai diverse - caviar de dovlecei, salate, gustări, precum și compoturi și chiar conserve. Mai jos vă sugerăm să luați în considerare cele mai populare rețete pentru prepararea de dovlecel.
asa de, conserva pentru iarna - retete dovlecel.

Prima reteta. Zucchini, conserve pentru iarnă palmă și morcovi.
ingrediente:
- ulei vegetal - un pahar-
- dovlecel - cinci kilograme-
- morcovi - cinci rădăcini mari-
- ceapă - cinci cepe mari-
- usturoi - un cap-
- pătrunjel - un buchet-
- verdeață de mărar - un buchet-
- ciocane de ardei negru - o linguriță-
- oțet de masă - jumătate de pahar-
Metoda de gătit.
1. Scoateți dovlecelul și, dacă este necesar, din semințele supraîncărcate și tăiate în fâșii.
2. Cojiți morcovii, spălați și răziți pe o răzătoare grosieră, puteți utiliza o răzătoare pentru gătit Morcovi coreeni sau doar tăiați legumele din rădăcină, precum dovlecelul, în fâșii.
3. Cojiți și tocați ceapa și usturoiul, subțiați ceapa în jumătate de inele și usturoiul în felii de-a lungul cuișoarelor.
4. Puneți toate legumele preparate într-un bol mare, adăugați piper negru, oțet și ulei vegetal pre-fiert și răcit..
5. Spălați mărarul și verdeața de pătrunjel, tocați bine și adăugați în salată.
6. Amestecați toate ingredientele și lăsați-le la infuzat timp de o jumătate-două ore..
7. Apoi, puneți salata în borcane curate și uscate și trimiteți-le pentru pasteurizare. Sterilizați cu un borcan de 0,5 litri timp de cincisprezece minute și un borcan de 1 litru timp de douăzeci și cinci de minute.
8. Butați strâns și lăsați să se răcească, înveliți într-o pătură.

Rețetă două: dovlecel conserve cu mărar și usturoi.
ingrediente:
- dovlecel - un kilogram și jumătate-
- sare - o lingură-
- piper negru măcinat - o jumătate de lingură-
- zahăr - două linguri-
- ulei vegetal - jumătate de pahar-
- mărar - o grămadă-
- otet - jumatate de pahar-
- cinci căței de usturoi.
Metoda de gătit.
1. Zucchini, spălați, coajați, îndepărtați semințele, dacă este necesar și tăiați în cuburi mari.
2. Cojiți usturoiul și tocați-l bine, tocați și mărarul cret.
3. Combinați dovlecelul, usturoiul și mărarul într-un bol adânc..
4. Apoi, adăugați zahărul, sarea, piperul negru, oțetul și uleiul vegetal în legume, amestecați totul bine și lăsați salata să se rumenească timp de două-trei ore.
5. Între timp, pregătiți conservele goale. Spală-le și pasteurizează-le bine.
6. Apoi întindeți măduva infuzată cu mirodenii la bănci și trimiteți-le la pasteurizare.
7. Sterilizați borcanele cu szaku timp de douăzeci și cinci de minute, apoi sigilați bine și înfășurați într-o pătură caldă până la răcire..

Păstrați piesele de la cupe ca murături, trebuie să fie într-un loc răcoros, la o temperatură nu mai mare de 20-22 grade.