Morcovi cu sfeclă pentru iarnă: top 10 rețete

Morcovi cu sfeclă pentru iarnă

aproape toate gospodinele recoltează și economisesc. Cu toate acestea, nu toată lumea o face bine. Pentru a afla toate complexitatea consumului acestor legume, precum și pentru a vă diversifica rețetele de iarnă, vă recomandăm să citiți articolul nostru.

Stocarea culturilor de rădăcini pentru iarnă

La temperatura camerei, morcovii cu sfeclă nu pot fi păstrate cel mult o săptămână. Condițiile de depozitare pentru aceste tipuri de culturi de rădăcini vor depinde de varietatea lor, precum și de condițiile de creștere. Soiurile timpurii pot fi păstrate timp de aproximativ 4 luni. Și asta chiar și cu cele mai bune condiții de depozitare. Soiurile târzii și mijlocii târziu își păstrează proprietățile timp de 8 luni. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie depozitate într-o pivniță sau subsol. După recoltare, trebuie examinat și sortat din nou. Dacă chiar și o singură cultură rădăcină se dovedește a fi putredă sau îmblânzită, atunci întreaga cultură va avea de suferit..

Sortarea recoltei.
Înainte de păstrare, culturile de rădăcini sunt curățate, uscate complet și tratate cu un dezinfectant. Dacă puneți legume într-o pungă cu legume, atunci le puteți păstra la frigider timp de o lună. Sfecla de masă poate fi răspândită pe podeaua pivniței sau a subsolului. Cu toate acestea, este mai bine să faceți un gard special pentru aceasta, cu o rețea de lemn în partea de jos, care va ajuta la aerisirea fructelor. Dificultatea cu acest tip de păstrare a legumelor este că acestea au o piele subțire care nu reține umezeala bine. Drept urmare, ele devin letargice și improprii consumului uman. Pentru a crea un mediu umed, folosiți pungi de plastic concepute pentru 20-30 g greutate. Umpleți-le două treimi cu legume rădăcinoase și presărați cu rumeguș deasupra. Deschideți pungile ușor, astfel încât conținutul lor să nu se revină.

Încercați și rețetele descrise aici.
Condiții ideale de depozitare.
Cea mai optimă umiditate a aerului pentru păstrarea culturilor de rădăcină de morcovi și sfeclă este de 80-85%, iar temperatura este de la +1 la +3. Pot fi depozitate în cutii căptușite cu polietilenă. Așezați legumele în straturi, stropiți-le cu copăci, rumeguș sau nisip. Aceste materiale nu trebuie reutilizate deoarece pot răspândi bacterii. Pentru a distruge toți agenții patogeni, adăugați var de puf în nisip. 1 parte de var se întinde în 9 părți de nisip. O altă metodă populară de păstrare este peste cartofi. În timpul depozitării, cartofii eliberează umezeala, care este atât de necesară pentru morcovi și sfeclă..

Pregătirile pentru iarnă cu sfeclă și morcovi

Caviar de morcov.
Se spală bine 1 kg de morcovi și 2 kg de fructe de sfeclă. Se toacă 500 g de ceapă în cubulețe mici. Frecați morcovul și fructele de sfeclă pe o răzătoare, amestecați toate legumele pregătite și transferați în tigaia. Introduceți-l la cuptor și lăsați-l să stea câteva ore. Se adaugă 600 ml ulei de floarea soarelui, se condimentează, apoi se mai fierbe încă o jumătate de oră pe cea mai liniștită lumină. Se combină cu 500 g de roșii spălate, se taie cubulețe mici, se adaugă 15 ml de acid acetic, se fierbe încă 15 minute. Aranjați caviarul în recipiente cu aburi, rulați în sus.

Cum îți place salată de sfeclă și morcov?
Caviar vegetal.
Spălați 1 kg fiecare de roșii, ardei dulce, pe? kg de ceapă și morcovi. Pentru ardeii dulci, tăiați tulpinile, îndepărtați semințele. Se toacă, se prăjește ceapa. Grătați morcovii, transferați în ceapă, prăjiți totul împreună. Se taie ardeii în 4 părți, se toacă mărunt. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puneți legumele preparate într-o cratiță, amestecați, adăugați câteva lingurițe de sare și zahăr, un pahar de ulei vegetal încălzit, lăsați la foc mic până când lichidul se evaporă. Întindeți masa fierbinte în recipientele tratate, sigilați. Bagati la frigider. Pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga puțin suc de sfeclă.
Face și varză cu sfeclă pentru iarnă.
Caviar de sfeclă.
Vei avea nevoie:
- morcovi, ardei gras - 2 kg fiecare
- fructe de sfeclă - 3 kg
- cap mare de usturoi - 2 bucăți
- ulei de floarea soarelui - un pahar
- boabe de piper negru - 5 buc.
- pătrunjel cu mărar
- sare - jumătate de pahar
Cum să gătească:
Spălați bine legumele, curățați, eliberați boabele de ardei de la mijloc, frecați-le (le puteți toca și ele folosind un procesator de alimente). Se macină împreună cu usturoiul, morcovii, ardeii și sfecla. Tăiați verdeața cât mai mică. Pune ingredientele preparate într-o cratiță emailată, sare, presărați cu zahăr, piper și turnați cu ulei de floarea soarelui. Amestecați masa vegetală, transferați pe aragaz, fierbeți. Trebuie să gătiți timp de o oră și jumătate. Întindeți caviarul fierbinte în recipiente sterile și uscate, sigilați bine cu capacele de staniu. După răcire, mutați-le într-un loc răcoros.

Luați în considerare și cele mai bune semifabricate de sfeclă.

Salată de iarnă cu sfeclă și morcovi

Vei avea nevoie:
- roșii - 6 kg
- sfeclă - 6 bucăți
- fructe de morcov - 3 kg
- usturoi - 690 g
- ulei de floarea soarelui - 4 căni
- zahăr, sare

Mod de preparare:
Spălați toate legumele bine. Cojiți usturoiul, sfecla și morcovul. Treceți legumele pe rând printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul rezultat într-un recipient emailat, se toarnă ulei de floarea soarelui, se condimentează, se adaugă zahăr granulat, se fierbe, se fierbe timp de câteva ore la foc mic. Adăugați usturoiul tocat 5 minute până când este fraged. Întindeți salata pe borcane sterile încălzite, rolați. Se răcește și se păstrează într-o cameră sau într-o pivniță rece.
Salata de iarna.
Spălați un kilogram și jumătate de roșii. Tăiați 1,2 kg de ceapă decojită în cubulețe mici. Se toacă 3,5 kg de sfeclă și 1 kg de morcovi folosind un procesator de alimente. Puneți legumele pe care le-ați pregătit într-o cratiță, adăugați restul ingredientelor. Se toarnă 100 ml acid acetic, se stinge focul. Fierbeți salata timp de 45 de minute. Pregătiți vasul finit, rulați capacele și acoperiți cu o pătură pentru răcire.

Faceți și voi morcovi murati.

Pansament pentru iarnă cu sfeclă și morcovi

ingrediente:
- roșii - 315 g
- ardei roșu dulce
- cap de ceapă
- morcov - 300 g
- acid acetic - 50 ml
- zahăr granulat - câteva linguri
- ulei vegetal - 70 ml
- o lingură de sare

Pași de gătit:
În apă rece, clătiți morcovii cu sfeclă. Lăsați apa să se scurgă. Scoateți coaja, clătiți din nou și frecați-o pe o răzătoare grosieră. Se spală ceapa decojită și se toacă în jumătate de inele. Încălziți uleiul, puneți morcovii și ceapa în tigaie, prăjiți până la auriu. Spălați sfecla în apă, curățați-le, frecați-le cu paie. Într-o formă tocată, puneți-o pe prăjirea obținută anterior. Amestecați amestecul, lăsați la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile. Tăiați în 2 părți, îndepărtați semințele, clătiți din nou. Se toacă ardeiul în fasii mici.
Tăiați roșiile curate în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, puneți-le pe foc, astfel încât fructele să se înmoaie complet. Se macină masa fierbinte printr-o sită. Coaja împreună cu semințele trebuie îndepărtate. Turnați masa de roșii în cratiță. Pune-l din nou pe foc, pune legumele cu pastă de roșii. Se toacă ardeiul dulce tocat, se presară cu sare și zahăr. Amestecați masa, stingeți o oră. Se toarnă acid acetic. Împachetați pansamentul în fierbere, acoperiți cu capacele, puneți-l într-un recipient cu apă clocotită pentru a steriliza. Borcanele de un litru trebuie sterilizate timp de aproximativ 20 de minute. După sterilizarea cu succes, recipientul poate fi sigilat.

Luați în considerare opțiunile de achiziții publice morcovi pentru iarnă.

Macrou pentru iarnă cu sfeclă, morcovi, legume

ingrediente:
- zahăr - 2 linguriță
- macrou - 1 kg
- morcovi - câteva bucăți
- ceapă - 3 bucăți.
- sfeclă
- pasta de tomate - 3 linguri (linguri)
- o linguriță de sare
- condimente (boabe de piper negru, lavrushka, cuișoare etc.)
- ulei vegetal - 95 ml
- apă - 600 ml
Pași de gătit:
Spălați macroule, intestinul, tăiați capul, prăjiți câteva minute într-o cantitate mare de ulei. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele. Încingeți morcovii decojiți, prăjiți-i împreună cu ceapa în tigaia în care ați prăjit peștele. Separați peștele de vertebră, scoateți toate oasele, împărțiți în bucăți mici. Ridicați o cratiță cu fund gros, puneți la rând jumătate din morcovi și ceapă, iar apoi peștele și legumele. Se presară cu condimente, se toarnă oțet, se adaugă zahăr. Se dizolvă pasta de roșii cu apă, se adaugă sfecla rasă, se toarnă peste pește și legume. Lăsați macroul la foc mic pentru câteva ore. Păstrați pește și legume pentru iarnă în recipiente pre-sterilizate.
Încercați și voi sfeclă pentru iarnă.

Borș pentru iarnă cu sfeclă și morcovi.
Vei avea nevoie:
- ardei iute, morcovi - 1 kg fiecare
- sfeclă - 1,5 kg
- roșii - 2 kg
- ceapa - 1 kg
- ulei vegetal
- sare
- zahăr granulat - 2 linguri
- acid acetic - 2 lingurițe
- frunza de laur
Mod de preparare:
Cojiți fructele de sfeclă și morcov, frecați, prăjiți în ulei până când nu sunt complet fierte, adăugați sare. Se curăță ardeiul gras din semințe și se centrează, se toacă în fâșii. Prăjiți ardeiul și ceapa separat într-o tigaie. Se toarnă apă clocotită peste roșii pentru un minut, se curăță de ele. Răsuciți roșiile, amestecați cu restul de legume, sare după gust, presărați cu zahăr granulat. De îndată ce au rămas zece minute până la finalizare, amestecați masa cu mușcatura și lavrushka. Ambalează pansamentul, pluta.
Pregătiți și voi suc de morcovi pentru iarna.
Varză pentru iarnă cu sfeclă și morcovi.
ingrediente:
- cap de varză mare
- morcovi mari
- sfeclă
- cuișoare de usturoi - trei lucruri
Pentru marinada:
- apă - litru
- zahăr granulat - 200 g
- zahăr - 200 g
- frunza de dafin
- condiment
- ulei de floarea soarelui - 95 g
- acid acetic - 110 ml
Pași de gătit:
Se toacă varza în bucăți mari. Se toacă fructele de usturoi, sfeclă și morcov în felii subțiri. Amestecați amestecul, așezați într-un vas de sticlă și email. Faceți o marinadă: dizolvați sare, piper în apă, adăugați o frunză de laur, turnați în ulei de floarea soarelui. Se fierbe masa, după ce se scoate de pe foc, se toarnă în oțet. Condimentează varza cu această umplutură. Apăsați pe o farfurie astfel încât legumele să fie complet scufundate în marinată. Lasă să stea aproximativ o zi. Puneți piesa la rece. Varză pentru iarnă cu sfeclă gata!