Morcovi pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

Cu toții am auzit ghicitoarea: „Morcovul alb crește iarna

“. Iar răspunsul corect este un icicle. Totuși, iarna nu mi-ar plăcea foarte mult să mănânc pete sub formă de icicle, așa că trebuie să aveți grijă să pregătiți adevărate legume însorite pentru iarnă..

Morcovi coreeni pentru iarnă

Se toacă 1 kg de morcovi. Puteți folosi un blender sau o răzătoare ca tocător. Procedați la fel cu 8 dinți de usturoi. Amestecă ingredientele preparate, lasă-le timp de zece minute. În acest timp, sucul de legume va începe să iasă în evidență. Clătiți borcanele, sterilizați-le pe aburi. Puneți o bucată de ardei iute într-un recipient, acoperiți cu amestecul de legume pregătit. Se toarnă în apă fiartă, se acoperă cu un prosop, se lasă 10 minute. Pregătiți umplutura: turnați apa într-o cratiță mică, adăugați 7 lingurițe. linguri de zahăr granulat, oțet, ulei de floarea soarelui, oțet, amestecă, pune la foc mediu. După aceea, lăsați cratița să stea încă câteva minute. Goliți apa, umpleți legumele cu turnare la temperatură ridicată, sigilați cu un capac.

Morcovi coreeni pentru iarnă

? kg de morcovi, periați, clătiți, frecați. Se toarnă într-o lingură de oțet de cidru de mere. Puteți înlocui, de asemenea, cu vin obișnuit sau vin. Încălziți 50 ml de măsline sau alt ulei vegetal. Se adaugă la masa totală. Puneți toate componentele într-o tavă adâncă, acoperiți-o cu folie de plastic, lăsați la marinat timp de 18 ore. În acest timp, tava trebuie agitată de mai multe ori. Imediat ce este marinat, împachetați-l în borcane sterilizate, sigilați-l.

Reteta de morcovi de iarna

Se spală 1 kg de morcovi proaspeți, se periază ușor, se toacă în cercuri. Se spală, se decojesc și se toacă 3 roșii. Se toacă câteva cepe decojite. Se toarnă: se adaugă pe rând toate ingredientele: 2,5 linguriță. acid citric, 25 g sare, 50 g zahăr, o lingură de cimbru. Se fierbe amestecul timp de 30 de secunde. Pre-clătiți și aburi recipientele de îmbinare. Se acoperă cu turnare la fierbere. Scoateți-le în sus, întoarceți-l în sus.

Cum îți place o varietate de albine de vinete? Vă vor diversifica foarte mult cina iarna..

Salată de morcovi pentru iarnă

Spălați bine 220 g de rădăcină de pătrunjel și 1 kg de morcovi sub apă curentă, tocați. Scufundați masa vegetală în apă clocotită, transferați după 0,5 minute. într-un coliator, permițând scurgerea excesului de lichid. Amesteca? litri de apă, 1/5 suc de mere proaspăt stors, 0,2 litri de ulei de floarea soarelui, câțiva dinți de usturoi, 10 boabe de piper negru. Se fierbe la foc mic. Aranjați legumele în recipiente sterilizate, turnați umplutura, rulați în sus.
Condimentul morcovilor.
Clătiți bine 1 kg de morcovi, cojiți, tocați gros. Se acoperă cu zahăr, se pune într-o tigaie de aluminiu, se adaugă puțină apă. După ce legumele au fiert la foc mediu, curățați morcovii. Adaugă masa de morcov 255 ml suc de cătină, usturoi răcit. Aranjați în borcane mici, sigilați.

Cum îți place aperitiv cu orez pentru iarnă?

Cum se păstrează morcovii iarna

Congelare.
Aceasta este una dintre cele mai simple opțiuni pentru conservarea fructelor și legumelor. Pot fi depozitate congelate pentru o perioadă destul de lungă de timp. Cojiți legumele de rădăcină, tocați în inele, fâșii sau cuburi. Transferați în containere de plastic, trimiteți la congelator.
Apare foarte gustos și gustare cu castraveți.
Uscare.
Acesta este un preparat destul de sănătos și gustos. Acesta va îmbunătăți gustul oricărei supă, borș și terci. O puteți usca cu paie sau grătați cu găuri mari. În primul caz, selectați fructele de o culoare strălucitoare, fierbeți-le timp de 10 minute, curățați-le, tăiați-le în fâșii, uscați la cuptor într-un singur strat. În cel de-al doilea caz, fierbeți legumele rădăcinoase spălate timp de cinci minute, curățați-le, răzați-le, uscați-le la cuptor.

Sărare.
Se dizolvă 60 g de sare într-un litru de apă clocotită, se fierbe 5 minute, se lasă să se răcească, se toarnă legumele cu saramură rece. Spălați morcovii bine, puneți-le în rânduri într-un recipient pregătit, umpleți cu saramură răcită, puneți opresiunea peste un cerc de lemn. Saramura trebuie să iasă cu 10 cm deasupra nivelului fructelor. Păstrați-o în cameră timp de 4 zile, astfel încât fructele să înceapă să fermenteze, puneți vasul la rece, lăsați-l până la iarnă.
Îți va plăcea și caviar de castraveți.
Salată de cadouri de toamnă.
Vei avea nevoie:
- zahăr, oțet de cidru de mere - 2 lingurițe. linguri
- sare - o lingură
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
- cuisoare de usturoi mediu - 3 buc.
- roșii - 1 kg
- boabe de piper negru - 10 bucăți.
- coriandru -? linguriță.
- cuișoare - câteva bucăți

Mod de preparare:
Frecați, coajați, tocați legumele rădăcinoase. Se toacă fin usturoiul. Întindeți morcovii la foc mic aproximativ 5 minute.Adăugați roșiile, condimentele, zahărul, usturoiul. Se fierbe masa cu capacul închis 20 de minute, amestecând din când în când. Adăugați oțet, amestecați, stați încă câteva minute, aranjați în borcane pregătite, plută, întoarceți, înfășurați până când s-a răcit.
Îți va plăcea și vinete în coreeană pentru iarnă.

Reteta de morcovi coreeni pentru iarna.
Se unge 1 kg de fructe de morcov, se amestecă cu 7 căței de usturoi tocate. Puneți o bucată mică de ardei iute într-un borcan, umpleți cu amestecul de morcovi, turnați apă clocotită timp de 15 minute. Goliți apa, umpleți borcanele cu umplutură clocotită, rulați imediat. Rotiți capacul, înfășurați-l. Umplutura este preparată din următoarele componente: apă -? litri, sare - 4 linguri. linguri, oțet - 3 lingurițe. linguri, ulei de floarea soarelui - 1 lingură, zahăr granulat - 6 lingurițe. L.

Vrei ceva dulce? A pregati Dulceata de morcov scotian.
Caviar "Ryzhik".
Puneți la piele 2 kg de roșii și 1,5 kg de morcovi, adăugați 225 g ulei de floarea soarelui, 1 lingură. o lingură de sare, 4 linguri. linguri de zahăr granulat, se agită frecvent. Cu 0,25 ore înainte de sfârșitul pregătirii, puneți 2 capete de usturoi tocate, după 10 minute adăugați oțet, agitați, țineți timp de trei minute cu capacul închis. Se ambalează în borcane sterilizate preparate
Face și vinete umplute cu morcovi.
Suc de morcovi.
Clătiți 1 kg de morcovi, coajați-le, tocați-le bine, fierbeți până se moale în puțină apă. Se lasă să se răcească, se amestecă cu un mixer până la neted. Se dizolvă o lingură de zahăr în 500 ml de apă, se fierbe câteva minute, se combină masa morcovului și siropul fierbinte, se fierbe, se lasă la foc mic timp de 5 minute, se toarnă în recipiente sterilizate. Puteți diversifica gustul sucului cu suc de dovleac și mere. Ai o băutură destul de originală.

Gem.
Se spală 1 kg de morcovi, se cojesc, se toacă în bucăți egale, se acoperă cu zahăr granulat, se lasă o zi, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Adăugați o cantitate mică de apă, fierbeți la foc mic până nu sunt gătite complet. Puneți 2 g de acid citric, completați recipientele sterilizate. Întoarceți capacele, înfășurați până la răcire. Pentru gust, puteți pune coaja de portocală sau lămâie, vanilie, mentă, scorțișoară, frunze de balsam de lămâie în gem.
Încercați și gustare de morcovi pentru iarnă.
Cum se păstrează morcovii pentru iarnă.
Imediat după recoltare, toate culturile de rădăcini trebuie tăiate din blaturi. Dacă săriți această etapă, atunci în timpul uscării frunzele vor „trage” excesul de umiditate din fructe. Tunderea se realizează în 2 etape: mai întâi, frunzele sunt tăiate ușor deasupra fructului, iar apoi întregul „cap” este tăiat. Punctul fructului trebuie de asemenea tăiat. Încercați să mențineți tăierea lină și uniformă. Legume tăiate uscate la soare sau sub un baldachin. 2-3 ore vor fi suficiente. Pentru următoarele 10 zile, morcovii trebuie păstrați la o temperatură de 10 grade. Înainte de a scoate legumele rădăcinoase din zona de depozitare, inspectați și sortați-l din nou, îndepărtați toate fructele rele.
Depozitarea în nisip este de asemenea posibilă. Nisipul ar trebui să fie moale. De asemenea, pregătiți lăzi și apă. Umezeste usor nisipul. Veți avea nevoie de aproximativ un litru de apă pentru o găleată. Turnați materialul pregătit pe fundul nisipului cu un strat de 3-5 cm, așezați legumele, acoperiți cu un alt strat de nisip. În același mod, continuați să alternați.
O altă opțiune populară este depozitarea rumegușului. Veți avea nevoie de cutii separate și rumeguș. Rumegușul ar trebui să fie din copaci de conifere. Substanțele conținute în rumeguș nu permit germinarea culturilor de rădăcini și împiedică formarea de bacterii și ciuperci.

Depozitare în pungi de polietilenă. Veți avea nevoie de saci cu o capacitate de 5 până la 30 kg. Păstrați-le deschise într-o cameră rece. Umiditatea aerului trebuie menținută la un nivel optim - 96-98%. În plus, în timpul depozitării, culturile de rădăcini încep să emită dioxid de carbon. Doar o parte din acesta se acumulează în pungi de plastic, astfel încât este posibilă prevenirea bolilor. Dar dacă pungile sunt legate, legumele se vor deteriora. Pentru depozitarea în pungi închise, faceți găuri pentru circulația normală a aerului.
Se pare foarte gustos și caviar de morcov.

Morcovi murati pentru iarna.
Vei avea nevoie:
- morcovi decojiți - 2,2 kg
- semințe de muștar - 1 lingură. L.
- cuișoare - 10 buc.
- boabe de piper negru - 5 bucăți.
- un cui de usturoi - 2 bucăți
Pentru marinada:
- ulei de floarea soarelui - 120 ml
- sare - 3 linguri. L.
- zahăr granulat - 220 g
- otet - 220 g
Cum să gătească:
Spălați și uscați bine legumele decojite. Marinează rădăcini mici întregi, mari - toacă-le în bucăți mari. Puneți legumele uscate într-un recipient în care vor fi depozitate. Transferați aici căței de usturoi decojiți. Adăugați cuișoare, muștar, boabe de ardei și lavrushka. Se toarnă 1,5 litri de apă într-un bol separat, se fierbe, se adaugă zahăr, sare, se fierbe timp de un minut. Toarnă marinata rezultată peste fructe, adaugă ulei și oțet. Lăsați să se răcească într-o cameră caldă. Mutați-vă la frigider pentru o zi.
Face și ardei umplut cu orez pentru iarnă.
Multe gospodine le place și varză cu morcovi pentru iarnă. Puteți să-l fermentați, să faceți o salată sau un pansament de bors..
Oricare dintre golurile oferite de noi poate deveni mâncarea ta preferată, așa că nu-ți fie frică să experimentezi și să încerci gusturi noi. Vă recomandăm în special să încercați conserve de morcovi și gemuri. Cu siguranță nu ați gustat atât de delicioase!