Suc de morcovi pentru iarnă: rețete populare cu fotografii

Pentru vreme rece, alături de diferite cusături de casă, se fac tot felul de sucuri. Este o alternativă excelentă la opțiunile cumpărate din magazin, dar cu adevărat naturale și sănătoase. Procurat și suc de morcovi pentru iarna. Cum se face, spuneți următoarele rețete. În acest caz, toată lumea va avea o oportunitate excelentă de a se aproviziona cu băuturi vitaminice pentru utilizare viitoare. Și fabricat independent, acasă, din materii prime ecologice, acesta va fi într-adevăr mult mai sănătos și mai gustos decât un tratament achiziționat. La urma urmei, întregul spectru de vitamine disponibile într-o legumă obișnuită de grădină portocalie este păstrat în băutură.

Și, înainte de a prelua piesa de prelucrat băutură de morcovi pentru iarnă, hai să dezvăluim un mic secret. Leguma rădăcină în sine și, în consecință, proaspete din ea sunt absorbite mai bine dacă le adaugi puțină grăsime vegetală, literalmente câteva picături. Pentru a face acest lucru, utilizați ulei de măsline, struguri sau semințe de in. Apropo, cu un aditiv atât de neobișnuit, va deveni bine digerabil.. 

Rețeta numărul 1

A prepara "Suc de morcovi. Reteta pentru iarna»Cu pulpa, creșterea excelentă a hemoglobinei, indicată pentru utilizare de către copii și în timpul sarcinii, precum și pentru a potoli setea, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de morcovi coaja suculente, 1-2 linguri. nisip de zahăr și 1 litru de apă.

Legumele rădăcinoase din carotel sunt selectate exclusiv intacte, fără stricăciuni, spălate și curățate complet. Apoi sunt împărțite în cuburi de dimensiuni mici, convenabile pentru prelucrarea mărimii și se toacă cu un blender în piure. Anterior, legumele pot fi amestecate cu apă clocotită sau aburite timp de câteva minute. Masa finită este combinată cu unul sau două pahare (350-400 ml) de apă rece, agitată și pusă la foc moderat până fierbe. În timpul gătitului, pe suprafața berii se va forma spumă, care trebuie îndepărtată în mod regulat.. 

După fierbere, rezistența focului se reduce la minimum, iar masa se gătește până se înmoaie complet. După fierbere, piesa de prelucrat este răcită la temperatura camerei. Între timp, se prepară un sirop din restul de apă și nisip de zahăr, care se fierbe 7-10 minute. În continuare, masa vegetală care s-a răcit trebuie să fie măcinată până când este netedă într-un blender sau folosind un mixer și turnată într-un recipient emailat cu o deplasare adecvată. Se adaugă sirop dulce acolo, iar amestecul se fierbe cu un clocot liniștit timp de aproximativ 5 minute, amestecând puternic.

La sfarsit făcând suc acasă turnat într-un recipient de sticlă pre-sterilizat și înșurubat cu capace de cusătură. Blocarea este întoarsă cu susul în jos și învelită pentru a se răci încet. Depozitarea băuturii este destinată exclusiv locurilor răcoroase. Și imediat înainte de a-l folosi, pentru a îmbunătăți gustul, este combinat cu alte lichide, de exemplu, cu suc de struguri, măr sau pere. La urma urmei, nu toată lumea poate bea suc de morcov excepțional de pur!

Rețeta numărul 2

A doua opțiune propune să efectueze un semifabricatSuc de morcovi pentru iarnă»Fără includerea apei, adică în așa-numita formă pură, concentrată. Pentru aceasta, va trebui să pregătiți următorul raport de produse: pentru 1 kg de morcovi - 50-100 g de zahăr granulat (după gust).

Așadar, gătitul sucului de casă începe cu pregătirea legumelor. Trebuie spălate și curățate bine. Și apoi rădăcinile sunt zdrobite cu orice metodă utilă, iar masa rezultată este trecută printr-un storcător sau o presă specială. Distilarea trebuie să i se acorde timp să se stabilească pentru ca sedimentul să se instaleze, apoi se strecoară cu grijă folosind tifon pliat în mai multe straturi sau o sită mică. Lichidul filtrat este scurs într-o farfurie emailată, așezat pe aragaz și încălzit - pasteurizat - până la 85 C. 

După ce a ajuns la încălzirea necesară (este controlat cu un termometru sau încălzirea este determinată de bulele care apar la suprafață), zahărul este turnat după gust. Masa se agită și se toarnă imediat în borcane de sticlă uscate, umplându-le aproape până la gât. Doar 1-1,5 cm rămân liberi până la marginea containerului. Mai departe prepararea sucului pentru vreme rece sterilizat timp de aproximativ o jumătate de oră în apă clocotită și sigilat ermetic. Înainte de răcire, conservarea este întoarsă și acoperită cu o pătură caldă. 

Reteta numarul 3

Nu mai puțin popular este amestecul băuturii menționate cu mere. Puteți face un astfel de tratament de iarnă din: sucuri de morcov și mere, luate în proporție de 1: 2, precum și 100 g de zahăr. Fructele diluează bogăția carotelului și fac ca băutura să fie moale, plăcută de băut și neobișnuit de gustoasă, proaspătă.

Conform tehnologiei, fructele și legumele sunt bine spălate, uscate și apoi udate cu apă clocotită. Apoi, acestea trebuie zdrobite într-un storcător separat, fără agitare, iar lichidul trebuie expulzat din piureul rezultat. Volumele de sucuri preparate sunt măsurate înainte de amestecare, amestecate într-o tigaie emailată și amestecate. Se adaugă nisip dulce după gust și, amestecând din nou, piesa de lucru se încălzește, aducând-o doar la fierbere. După ce a ajuns la punctul de fierbere, soluția se fierbe aproximativ 5 minute, iar în stare de fierbere este turnată într-un recipient calcinat pentru abur sau în cuptor. După ce s-a rostogolit, suc de mere-morcov pentru iarnă lăsat să se răcească, împachetat și întors cu susul cu un capac. Și poate fi păstrat în condiții răcoroase mai mult de un an.

Sau puteți prepara o astfel de variantă amestecată cu mere cu predominanță a acestora din urmă. De exemplu, a lua 5 kg de fructe pentru 1,5 kg de morcovi. Pentru o dulceață moderată, 300 g de zahăr de nisip vor fi suficiente. Rezultatul va uimi toți degustatorii. Dacă merele sunt prea acre, atunci se toarnă mai mult nisip. Apropo, raportul principalelor componente poate fi modificat în funcție de gradul de suculitate a acestora. 

Și pentru început, după ce au pregătit toate ingredientele necesare, acestea sunt procesate umed, dacă este necesar, curățate și trecute printr-un storcător fiecare separat. Pentru a obține suc pur - fără pulpă - lichidul trebuie filtrat printr-o cârpă de bumbac sau lăsat să stea pentru ca sedimentul să se așeze. Apoi se amesteca amandoi intr-o tigaie emailata si se toarna zahar peste ele. Deși poți face o delicioasă fără un plus dulce, ca să zic așa, firesc, natural. 

După aceea, tigaia se pune pe aragaz, unde se încălzește, agitând lichidul și obținând dizolvarea cristalelor albe. Încălzirea se efectuează până la 90-95 C. Nu este necesară fierberea soluției! La urma urmei, acest lucru ucide toate vitaminele din produsele originale. După turnarea la cald în recipiente de sticlă sterilizate, precum și retete de sucuri pentru iarna, este închis cu capace de seamare și, după răcire, este transferat într-un loc suficient de rece pentru conservarea pe termen lung. 

Rețeta numărul 4

Și mai util suc de morcov de dovleac pentru iarnă. A strâns în sine tot farmecul acestor două fructe. Băutura din aceste ingrediente este moderat groasă, la fel ca piureul de cartofi. Propusul billet de morcov din următoarele componente: 0,5 kg morcovi, 0,5 kg pulpă de dovleac decojită, 2 lămâi, 200 g nisip de zahăr, 2 litri de apă fiartă. 

Conform tehnicii culinare a preparatelor de casă, dovleacul este curățat de coajă tare și „gâturi”, iar apoi pulpa este măcinată fin și sucul este scos cu grijă din ea. Morcovii decojiți se spală, se freacă foarte bine și se trec printr-un storcător sau presă. Citrus repetă proceduri similare cu ingredientele anterioare. 

În continuare, sucul de dovleac și morcovul este turnat într-un recipient mic de gătit. La acestea se adaugă apă răcită fiartă, se pun suc de lămâie și nisip de zahăr. După ce amesteca bine, vasele cu conținutul sunt puse la foc moderat, iar lichidul este dus la fierbere. Pentru depozitarea pe termen scurt, băutura nu poate fi fiartă, dar pentru prepararea de iarnă trebuie să o fierbeți aproximativ 5 minute, apoi lichidul fiert este filtrat prin cheesecloth, turnat în borcane și turnat rapid. Până când se răcește complet, conservarea este lăsată cu susul în jos și acoperită cu o pătură. Blocarea este păstrată, ca orice sucuri pentru iarna, într-o cameră răcoroasă sau cămară.

O altă oportunitate de a prepara un suc natural care combină două ingrediente de portocale, presupune prezența a: 3 morcovi mari și 200 g de dovleac. Pregătirea unei băuturi este elementară. Fructele sunt decojite, tăiate în cuburi și rotite printr-o mașină de tocat carne. Piureul rezultat este umplut în sticle sau cutii și pasteurizat la o temperatură de 85 ° C timp de aproximativ 10 minute. Pentru cei cu un dinte dulce și cu o băutură pentru copii, este foarte posibil să adăugați zahăr la gust. Cu nisip, vasul trebuie fiert cel puțin câteva minute și abia apoi ambalat și închis. 

O metodă excelentă de amestec - trei în unul. Adică include morcovi (1 mare), mere (0,5 litri de suc) și dovleci (0,6 kg pulpă). Dovleacul este fiert în prealabil într-o baie de apă până la înmuierea moderată sau este înăbușit într-un recipient sigilat cu adăugarea unei cantități mici de apă la foc mic. Apoi se macină într-un blender într-o masă omogenă. Sucul este expulzat din mere și morcovi folosind un storcător și combinat într-un recipient cu piure de dovleac. Amestecul se aduce la fierbere la foc mic, îndepărtând spuma formată pe suprafață, iar după ce vasele sunt scoase din aragaz și lichidul se păstrează în conserve.

Suc de morcovi pentru iarnă cu sfeclă

Si deasemenea suc de morcovi pentru iarna diluat cu sfeclă. Deci, 3-4 karotel-uri sunt spălate complet din nisip sub apă curentă, curățate, spălate încă o dată și trecute printr-un storcător. O procedură similară se repetă cu sfecla. Sau, aceste legume sunt rotite printr-o mașină de tocat carne, rezultând un piure bogat de vitamine. Cantitatea de sfeclă este arbitrară, dar nu trebuie să depășească greutatea rădăcinii portocalii. Lichidele proaspăt stoarse se amestecă, zahărul este individualizat și fiert timp de 3-4 minute cu un clocot liniștit.

Se varsa peste cutii, morcov și băutură de sfeclă limitat. Când este folosit de unii, poate părea aspru la gust - atunci ar fi bine să-l diluați cu apă rece.

Reteta numarul 6

Suc de morcovi pentru iarnă, pregătit prin încordare, se dovedește desigur gustos, dar sărac în substanțe biologice active. Și este mai convenabil, dacă obiectivul pregătirii unui fel de mâncare sănătos este atins, să-l facem cu pulpă. Reteta "Cum să faci suc pentru iarnă„Presupune prezența a: 5 kg de morcovi și 750 ml de apă.

Pentru recoltare sunt selectate doar legume coapte, suculente și viu colorate. Se spală bine cu o perie, se curăță, se clătesc din nou cu apă și se freacă pe o răzătoare grosieră. Se adaugă apă la masa grăbită rezultată (aproximativ 150 ml de lichid la 1 kg de culturi rădăcinoase) și se pune pe aragaz la foc moderat. Astfel, amestecul se îndulcește până se înmoaie, și apoi se trece pe un storcător de două ori și este în plus bătut cu un mixer.. 

La o masă rezultată se adaugă un litru de zahăr 10% sirop. Amestecul este agitat, încălzit, aducându-l la fierbere și amestecând cu o lingură de lemn. Apoi, trebuie să fie fiert timp de 5-7 minute la foc mic și turnat fierbinte în sticle sau borcane de sticlă pre-sterilizate, care sunt imediat laminate. Pentru conservare, sucul este îndepărtat în cămară. Se dovedește nu numai foarte frumos și bogat, ci și extraordinar de gustos..

Băutură

Respectând următoarele reguli, puteți obține beneficiul maxim de la această băutură:

- Este indicat să bei suc între mese, și nu în timpul lor.

- Un efect pozitiv va fi obținut dacă adăugați 1 lingură la lichid. nu prea grasă smântână și ulei vegetal.

- Nu este nevoie să bea suc de morcovi pentru iarna luați pauze zilnic. Supradozajul și utilizarea excesivă a preparatului pot duce la vărsături, dureri de cap și pot afecta negativ culoarea pielii.

- Atunci când tratați bolile stomacale, ar fi bine să beți suc într-un curs de două ori pe an în toamnă și primăvară timp de 10 zile, luând 1 lingură pe zi. bea cu o oră și jumătate înainte de mese.