Murături: o mare varietate de rețete pentru iarnă

Unul dintre cele mai importante locuri de pe masă sunt gustările. Multe persoane preferă o varietate de murături ca gustare. Există un număr mare de rețete diferite pentru legume delicioase de murături, fiecare dintre acestea merită o atenție specială..

Castraveți ușor sărați într-un pachet

Această rețetă de la Rada Radova permite nu numai să culegeți rapid castraveții, ci și să mențineți vasele curate.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de castraveți;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 cuișor;
• niște busuioc;
• 5 boabe de piper negru;
• 0,5 linguri de desert cu piper negru măcinat;
• umbrelă de mărar;
• cap de usturoi.

Cum săriți:

1. Castraveții sunt spălați, îndepărtați din butucuri și transferați într-o pungă de plastic. Este indicat să alegeți legume mici de aceeași dimensiune, astfel încât sărarea să aibă loc uniform.
2. Presărați castraveți cu sare.
3. Usturoiul este decojit și tăiat în bucăți mari.
4. Cocuri, busuioc, piper, marar, usturoi se pun în aceeași pungă.
5. Punga este legată astfel încât să se formeze aer în ea. Strângeți nodul bine.
6. Castraveții se amestecă prin polietilenă și se pun pe raftul superior al frigiderului.
7. Amestecați legumele la fiecare 20 de minute.

Castraveții ușor sărați vor fi gata după 6-8 ore.

Ceapa conserve pentru iarna

Ceapa crocantă delicată, care are gust de dovlecei dulci, poate fi preparată cu următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de ceapă mică;
• 1 litru de apă;
• 4 frunze de dafin;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 4 căței de usturoi;
• mugure de cuișor;
• 4 boabe de piper;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri de zahăr.

Mod de preparare:

1. Coaja ceapa.
2. Apa se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu sare și zahăr. Se adaugă în lichid frunze de dafin, usturoi, cuișoare, piper. După fierberea apei, oțetul este turnat în marinată.
3. Capetele de ceapă întregi se scufundă în saramură timp de 5 minute.
4. Apoi muraturile sunt transferate într-un recipient pre-sterilizat, turnat peste umeri cu saramură fierbinte.
5. Recipientul este rostogolit, răsturnat, învelit într-o pătură caldă și lăsat să se răcească complet.

Interesant este că ceapa preparată după această rețetă absoarbe toată dulceața din marinată, astfel încât se dovedește a fi destul de delicată și plăcută la gust.

Vinetă heh: rețeta bunicii Emma (video)

Muraturi de casa din legume

Acasă, puteți găti o mare varietate de murături care vor transforma orice masă fără drojdie într-una festivă.. Fiecare gospodină preferă să facă astfel de gustări în felul ei: cineva adoră sărea legumelor de un singur tip, iar cineva folosește diferite tipuri de legume în procesul de gătit.

Roșii murate verde

Roșiile murate verde își păstrează textura crocantă. De asemenea, această legumă absoarbe perfect gustul și aroma ingredientelor suplimentare. Pentru a culege roșii verzi vei avea nevoie de:

• un kilogram de roșii verzi;
• 2 capete de usturoi;
• 1 păstăi de chili;
• 1 tulpină de țelină
• 1 lingură sare
• 4 pahare de apă.

Cum se produce sărarea:

1. Roșiile se spală, se rumenesc timp de 5 minute și se pun în apă rece timp de 25 de minute.
2. Roșiile sunt îndepărtate și uscate cu un prosop de hârtie.
3. Apa se amestecă cu sarea și se pune pe foc. Lichidul este adus la fierbere.
4. Roșiile sunt tăiate în felii, așezate în borcane sterilizate. Roșiile de dimensiuni mici nu pot fi tăiate, ci așezate uniform într-un recipient. Strat de roșii cu un strat de țelină decojită, tăiat în felii subțiri, cuburi de usturoi, felii de chili.
5. Apoi, piesa este turnată cu saramură răcită. Opresiunea este deasupra.
6. După o săptămână, saramura este turnată într-o cratiță, adusă la fiert și turnată din nou în piesa de prelucrat. Borcanul se rostogolește, se întoarce și se răcește la temperatura camerei.

Roșiile pregătite în acest fel pot fi un ingredient excelent într-o salată..

Sfeclă sărată

Multe gospodine culeg sfecla pentru iarnă.. Acest preparat vegetal este folosit nu numai ca aperitiv, ci și în prepararea salatelor, a preparatelor secundare pentru felurile principale și, de asemenea, adăugat la supe.

Pentru a găti murături de sfeclă, veți avea nevoie de:

• 5 tuberculi de sfeclă;
• 5 căței de usturoi;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Cum săriți:

1. Sfecla este spălată cu o perie, și apoi transferată într-o cratiță, umplută cu apă și gătită până când este complet gătită.
2. Leguma rădăcină fiartă se răcește și se curăță.
3. Sfecla se taie în felii de 1,5 centimetri.
4. Într-o cratiță separată, sarea se dizolvă în apă, lichidul este pus pe foc și dus la fierbere.
5. Saramura este scoasă din aragaz și răcită.
6. Sfecla se pune într-un borcan curat, umplut cu saramură, supus opresiunii timp de 5 zile.
7. Gustarea terminată este închisă cu un capac de nailon și pusă la frigider.

O rețetă similară poate fi folosită pentru a prepara salată de sfeclă și varză. Pentru a face acest lucru, tocați varza în fâșii și puneți-o într-un borcan amestecat cu o legumă rădăcină.

Murături de vinete azerbaidiene

Murașii de casă din Azerbaidjan se remarcă printr-o varietate de ingrediente și o aromă pronunțată a preparatului preparat. Una dintre cele mai delicioase rețete azeriene este conservele de vinete..

Acest lucru va necesita:

• 1 kilogram de vinete;
• 100 de grame de capsic;
• 150 de grame de pătrunjel;
• 100 de grame de țelină;
• 150 de grame de sare;
• 100 de grame de usturoi;
• 100 de grame de mentă;
• 400 de grame de oțet de vin.

Reteta pas cu pas:

1. Vinetele sunt eliberate de tulpini, tăiate pe jumătate pe lungime și presărate cu sare. În această stare, leguma este lăsată timp de 4 ore..
2. Apoi vinetele se toarnă cu saramură 10%, se pun pe aragaz și se aduc la fiert. În această poziție, se albesc 3 minute, se scot din apă și se pun sub opresiune timp de 1 zi..
3. Usturoi decojit.
4. Pătrunjelul și menta se spală și se toacă fin.
5. Capsicumele sunt tăiate în inele subțiri.
6. Usturoiul, ierburile și ardeiul se amestecă și se acoperă cu oțet. Masa se lasă și 1 zi.
7. Vinetele tăiate în felii.
8. O cantitate mică de umplutură de usturoi este învelită într-o felie de vinete.
9. Ruletele sunt pliate într-un recipient de sticlă, umplut cu oțet de vin.

Puteți mânca o gustare după 5 zile. Datorită prezenței unei cantități mari de oțet, piesa de prelucrat nu necesită sterilizare, dar dacă intenționați să o păstrați până iarna, este mai bine să puneți vinetele la frigider..

Varză murată: rețeta bunicii Emma (video)

Rețetele prezentate pentru muraturi pentru iarnă vor permite nu numai să pregătească o gustare delicioasă, ci și să păstreze recolta cultivată. Majoritatea gustărilor preparate pot fi folosite ca ingrediente pentru preparate laterale, supe, feluri principale, sosuri, salate. Fiecare dintre ele va adăuga condiment în farfurie, precum și le va dezvălui gustul..