Ketchup de casă cu mere pentru iarnă: cum se face un sos delicios

Multe gospodine nu își pierd timpul și pregătesc ketchup-ul de casă. Ketchup-ul, gătit cu mere, turnat pentru iarnă acasă, are cel mai delicat gust dulce-acru. Rezultatul este un sos gros, cu o aromă incredibilă și un gust extraordinar..

Înainte de a începe procesul de preparare a sosului de roșii cu mere, trebuie să știți câteva nuanțe:

• pentru sos, este recomandat să luați roșii nu suculente, ci cărnoase și coapte, cum ar fi „cremă”;
• mere pentru a alege soiurile „Antonovka” sau „Gloria câștigătorului”
• adăugați ierburi pentru condiment și aromă: rozmarin, cimbru, precum și un băț de scorțișoară și rădăcină de ghimbir;
• Iubitorii de sos cald pot adăuga câțiva ardei iute;
• în loc de oțet de cidru de mere, puteți utiliza esența de oțet doar în cantități mai mici.

Rețeta clasică pentru ketchup cu mere și ceapă

Datorită faptului că merele conțin pectină (un îngroșător natural), face ca acest tip de sos de roșii să dureze mai puțin..

Produse:

• roșii - patru kilograme;
• un kilogram de mere și ceapă;
• zahăr - 250 gr .;
• 70 gr. sare;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară și piper roșu măcinat;
• patru bucăți de cuișoare;
• 200 gr. otet (6% cidru de mere)

Realizarea ketchup-ului cu mere și ceapă conform rețetei:

1. Pregătiți legume:

• spălați roșiile și tăiați-le în patru-șase bucăți;
• se cojeste ceapa si se taie in doua;
• tăiați merele în sferturi și miez. Nu trebuie să coajați pielea pentru a păstra vitaminele maxime.

1. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.
2. Puneți într-un vas cu părțile înalte.
3. Se fierbe la foc mic timp de cel puțin două ore.
4. Frecați masa vegetală printr-o sită pentru a scăpa de cojile de roșii și măr.
5. Puneți piureul de roșii pe foc, sarea, adăugați zahărul granulat și toate condimentele, cu excepția oțetului.
6. Se fierbe sosul încă douăzeci și treizeci de minute, amestecând.
7. Adăugați oțet cu cinci minute înainte de sfârșitul sosului.
8. Se toarnă în recipiente de sticlă pregătite (borcane sau sticle).
9. Închideți și depozitați într-un subsol sau o pivniță.

Sfat!

În loc de roșie, puteți folosi un suc de roșii de 2,5 litri.

Asigurați-vă că adăugați cuișoare și scorțișoară în sos - tocmai aceste condimente transformă un simplu sos de roșii într-un ketchup unic și iubit..

Reteta pentru ketchup cu mere si ceapa "Krasnodar" acasa pentru iarna

Artizanat acasă, ketchup-ul este nu numai gustos, dar și sănătos. Ketchup-ul cu mere și ceapă este extrem de gustos și aromat, potrivit pentru cartofii prăjiți și pește.

ingrediente:

• trei litri de suc de roșii;
• patru mere mari (sunt posibile soiuri acre);
• patru cepe mari;
• jumătate de pahar cu oțet de 9%;
• un vârf de cuișoare de sol;
• h. o lingură de piper roșu măcinat;
• un pahar cu zahăr granulat;
• două lingurițe. linguri de sare.

Cum să gătească:

• turnați sucul într-un recipient pentru preparare;
• se adauga acolo merele si ceapa tocata marunt;
• fierbeți masa de roșii timp de două ore;
• fugi de pe foc și răcește;
• bateți într-un blender și macinați printr-o sită fină;
• toarnă masa de roșii într-o cratiță și adaugă sare, zahăr;
• fierbeți sosul încă o oră și jumătate;
• se adaugă oțet, cuișoare și piper;
• se lasă să fiarbă cinci-zece minute;
• se toarnă în borcane.

Notă pentru gospodine!

În loc de suc, puteți folosi roșii, tocate într-o mașină de tocat carne sau un blender.

Dacă pregătiți ketchup, nu în rezervă, adăugați câte o lingură pentru trei litri de suc de roșii. o lingură de sare, dacă pregătiți sosul pentru iarnă, pentru păstrare îndelungată, trebuie să adăugați două lingurițe. linguri de sare.

 Ketchup picant cu mere și ardei gras

Puteți adăuga clopoțel și ardei iute și diverse ierburi la ketchup-urile preparate conform rețetei clasice. Sosul se va dovedi cu note incredibile picante și piquante.

ingrediente:

• roșii - două kilograme;
• ardei iute - patru buc .;
• ardei iute - două buc .;
• trei pui de rozmarin;
• cinci crengute de cimbru;
• cinci linguri de zahăr granulat;
• două linguri de sare;
• radacina de ghimbir ras - lingura de desert;
• un băț de scorțișoară;
• otet de cidru de mere - 50 gr.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți legume:

• se decojeste rosia si se taie in bucatele mici;
• scoate miezul din mere, tăiat în felii;
• coaceți ardeii clopot în cuptor, îndepărtați semințele, coaja și tocați fin.

1. Îndoiți legumele și ierburile preparate într-un recipient, adăugați la păstăi de ardei iute.
2. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ treizeci de minute, până când merele sunt fragede.
3. Scoateți din aragaz și îndepărtați iarba și ardeii iute.
4. Se răcește și se macină printr-o sită fină.
5. Bateți-l cu un blender pentru uniformitate..
6. Pune masa la foc mic, sare și adaugă zahărul.
7. Fierbeți masa vegetală timp de două ore.
8. Adăugați oțet în sosul finalizat.
9. Se toarnă în sticle de sticlă pregătite, se închide și se pune într-un subsol sau o pivniță pentru depozitare.

Recomandare! Fierbeți sosul într-o cratiță cu capacul deschis, astfel încât excesul de lichid să se evapore mai repede.

Gustul neobișnuit al sosului nu va lăsa nimeni indiferent de acasă. Da, iar oaspeții, după ce am gustat uimitorul ketchup cu mere, pregătit pentru iarna acasă conform rețetei noastre, cu siguranță vor aprecia abilitățile tale culinare..