Roșii confiate de casă - 3 rețete delicioase

În China, nu vei surprinde pe nimeni cu fructe de cireș confiate, dar în țara noastră tratează mâncărurile chineze cu precauție extremă. Și, în orice caz, nu este nimic în neregulă cu fructele vișine confiate. Puteți vedea singuri citind tehnologia pentru pregătirea lor, bine, după ce ați încercat-o singură, cu propriile mâini, gătiți ceva similar din roșii.

ingrediente: roșie
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pentru a pregăti fructe confiate, trebuie să selectați roșii coapte, nedeteriorate. Scoateți-le din buchet, spălați și, în timp ce acestea se usucă, fierbeți siropul.

Pentru 1 kg de „cireș”:

• 1 litru de apă;
• 1 kg zahar;
• Acid citric, zahăr vanilat opțional.

Pierceți fiecare roșie cu o scobitoare. Acest lucru este pentru a preveni explozia pielii. Apoi, când siropul fierbe, înmuiați roșiile în el și așteptați să fiarbă. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească complet. Fierbeți din nou siropul de roșii și îndepărtați-l de pe foc. Această procedură trebuie făcută de 3 ori. La ultima fierbere, puteți adăuga deja acid citric, vanilie, ghimbir sau alte mirodenii.

Când roșiile s-au răcit, scurgeți siropul și așezați roșiile cherry pe un suport de sârmă pentru a se scurge bine.

Când siropul nu mai scurge din ele, pune-le pe tava mai uscată, pornește modul „mediu” și usucă fructele confiate 10-12 ore.

Aceasta este rețeta întreagă. Se pare foarte gustos și neobișnuit. Dacă nu știți că acestea sunt roșii, nimeni nu va ghici. Unii escroci profită de acest lucru și vând fructe de cireș confiate sub pretextul fructelor confecționate din lemn de câine mai scumpe.

Roșii confiate

Soiul „cireș” nu este foarte obișnuit în țara noastră, astfel că gazdele noastre fac fructe confiate din roșii obișnuite și au un succes destul de mare. Singura diferență este prepararea tomatei înainte de gătit.

Roșiile mari trebuie tăiate în pană, coapte și jupuite, dacă doriți..

Dar nu contează. Doar că coaja se va coji singură în timpul gătitului și va fi dificil să o alegeți din sirop..

În toate celelalte aspecte, rețeta este pe deplin în concordanță cu rețeta pentru prepararea roșiilor cherry confiate. Alternativ, puteți adăuga frunze de ceai. Ea va adăuga aroma fructelor confiate.

Rosii confiate

Aceasta este deja bucătăria cehă, iar acolo selectează roșii verzi, necoapte, în special pentru prepararea fructelor confiate. Aici varietatea în sine și dimensiunea nu contează, deoarece tehnologia de gătit pentru ei este aceeași.

Pentru a pregăti roșii confiate, aveți nevoie:

• 1 kg de rosii verzi;
• litere de apă;
• 1 kg zahar;
• Coajă de portocală sau lămâie.

Roșiile mici pot fi lăsate așa cum sunt, în timp ce cele mari trebuie tocate. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, dați la fiert și fierbeți 5 minute.

După aceea, apa trebuie să fie drenată și umplută din nou cu apă rece. Aduceți din nou la fierbere și scurgeți apa. Așa scăpăm de acidul din roșiile verzi. Acum trebuie să le hrăniți cu sirop.

Turnați zahărul într-o cratiță cu roșii, acoperiți cu apă, adăugați zestă și dați la fiert. Gătiti roșiile timp de 5 minute, apoi scoateți tigaia din aragaz, acoperiți și lăsați să stea timp de 12 ore.

Scurgeți siropul, așezați roșiile pe un suport de sârmă, astfel încât să se scurgă, după care pot fi puse într-un uscător electric.

Temperatura în timpul uscării fructelor confiate este de aproximativ +55 grade, iar timpul depinde de mărimea bucăților. În medie, aceasta este de 6-12 ore și trebuie să controlați acest proces. La urma urmei, este mai ușor să termini uscarea fructelor confiate decât să mănânci „biscuiti”?

O rețetă interesantă din bucătăria chineză, cum se prepară fructe confiate din roșii, vedeți videoclipul: