Cum se prepară prepararea sosului krasnodar pentru iarna acasă

Vreau să vă spun cum am obținut rețeta unui sos delicios cu gust din copilărie. Eu și soțul meu ne-am întors de la oaspeți iarna trecută. O femeie s-a așezat cu noi și ne-a tratat cu murături până la capăt, s-a dus la fiica ei. Am primit atât de multe rețete de la ea pentru diferite bunătăți pentru iarnă și mai multe rețete pentru lecho și varză diferite și chiar rețetele bunicii pe care le-am primit. Dar totul este în ordine.

Acum aici în sine de cativa ani Gătesc totul în funcție de aceste rețete. Mai ales familiei mele îi place sosul de roșii, pe care femeia îl numea Krasnodar. O facem pentru iarnă, dar mâncăm jumătate din ea toamna, ne tratăm prietenii și vecinii. Deși i-am înzestrat pe toată lumea cu această rețetă. Acum voi împărtăși cu voi.

Sosul pentru această rețetă se pare mult mai gustos și este mai natural decât ketchup-ul, iar noi îl adăugăm la carne, și la o farfurie și chiar la sandwich-uri, o puteți întinde doar pe pâine și va fi delicioasă, nepoții fac deseori acest lucru. Gustul piquant al sosului a avut pofta de mâncare. Chiar și în borș, în loc de pansament cu roșii, îl adaug adesea, se pare delicios!

Una dintre principalele condiții pentru pregătirea sosului Krasnodar de înaltă calitate pentru iarnă, care are același gust din epoca sovietică îndepărtată - să încercați în permanență produsul dvs. în toate etapele de pregătire, pentru a nu strica și a face acest minunat sos de tomate de casă pe placul vostru! În general, adăugați puțină independență și creativitate rețetei standard. O rețetă nu este o lege care trebuie respectată cu strictețe. Gospodinele cu experiență practică gătesc totul „la ochi” și se pare chiar mai gustos decât rețeta.

Așadar, rețeta principală pentru prepararea sosului nostru

1. Pentru a face sosul, avem nevoie de fructe mari de roșii, în care există mai multă pulpă, nu sucul, bucățile deteriorate și tăiate sunt de asemenea potrivite. Tăiați roșiile în bucăți destul de mari, puneți-le într-o cratiță și adăugați aproximativ 40 de grame (două linguri) de apă pentru fiecare opt sute de grame de masă de roșii. Păstrați o cratiță închisă cu roșii la foc mic după fierbere timp de aproximativ douăzeci de minute.
2. În același mod, pregătim mere dure dulci (dacă decideți să nu urmați strict rețeta, puteți lua orice mere vă place). Pot fi stinse prin tăierea lor în jumătăți sau sferturi. Nu uitați să eliminați tot ceea ce este inutil: pielea, miezul și tulpinile. Adăugăm apă la fel ca în roșii, aproximativ două linguri pe porție de mere (300 de grame). După douăzeci de minute, îndepărtați merele fiarte finite de pe foc. Este convenabil să faceți acest lucru noaptea, să îl puneți seara și să continuați să gătiți dimineața.

Pregătirea pentru următoarea etapă

Cand ambele mase se vor răci, sare apa în exces dacă rămâne. Puteți macina bucățile finite cu orice unealtă potrivită la îndemână, aceeași zdrobire, de exemplu, pe care o faceți de obicei cartofi piure acasă. Și pentru ca masa să fie omogenă și fragedă, vom finaliza pregătirea prin frecarea legumelor și fructelor fierte printr-o sită.

1. Combinați ambele porții cu piure de mere și roșii și amestecați bine, păstrați la foc mic până la îngroșare (pectina din mere ajută la îngroșarea). Aceasta ne va lua aproximativ încă o jumătate de oră. În timpul gătitului, monitorizăm în mod regulat procesul și agităm viitorul nostru sos Krasnodar pentru a evita arderea. Acoperiți tigaia cu un capac, pură caldă îngroșată se poate stropi în timpul fierberii, nu avem nevoie de răni la producerea de delicioase!
2. Apoi, când excesul de apă se evaporă, adăugați condimente la sosul de gătit. Nu este necesar să respectați cu strictețe rețeta de aici. Acestea pot fi condimente pe care le preferați, de obicei: allspice, roșu cald, verdeață aromată, ardei iute sau chiar ardei dulci proaspete, nucșoară, frunze de dafin, scorțișoară sub orice formă și orice credeți că este necesar. Important! Punem toate condimentele într-o pungă (din tifon, de exemplu) și în această formă le coborâm în masa pregătită.
3. Nu uitați să adăugați în sos o jumătate de linguriță de sare și o linguriță de zahăr. Aici puteți varia în funcție de gustul dvs. și, în loc de zahăr, adăugați miere în masă, care va da aroma sa deosebită sosului Krasnodar finit.
4. Continuăm să fierbem aproximativ un sfert de oră sosul de roșii cu condimente, apoi scoatem sacul, adăugăm 2 linguri de oțet de 9% și 3 căței mari de usturoi tocați în gruel. O gustăm, adăugăm sare și o îndulcim dacă este necesar. În ceea ce privește oțetul din sosul Krasnodar, acesta merge conform rețetei, dar nu este necesar să-l adăugați, deoarece există destulă acid atât în ​​roșii, cât și în mere. Dacă sunteți împotriva oțetului, puteți lua un soi acru în loc de mere dulci și apoi puteți face în siguranță fără oțet..

Sosul nostru este gata. Posibile subtilități

Dacă nu strict lipiți-vă de rețetă, alternativ, merele și roșiile pot fi întunecate la cuptor până se înmoaie complet. De asemenea, când fierbeți piureul de roșii-mere, adăugați puțin ulei vegetal, 30-40 grame pe porție.

Dacă adăugați usturoi, fără să o zdrobească dinainte, și nu vă plac bucățile de usturoi din sosul de roșii terminat, puteți remedia situația măcinând din nou întreaga masă cu un blender. După aceea, trebuie doar să aduci sosul de casă Krasnodar la fiert la foc mic și să pui în borcane.

Piureul gata este al nostru sos de Krasnodar de casă fierbinte, se toarnă în borcane sterile, se rostogolesc capacele și se acoperă bine, până se răcesc complet la temperatura camerei. Așadar, o porție de sos gătit Krasnodar la sfârșitul rețetei este de aproximativ jumătate de kilogram. Randamentul produsului finit depinde de densitatea roșiilor și merelor pe care le-ați luat pentru gătit.

Gustul sosului Krasnodar poate varia, adăugând mere rețete nu dulci, dar dulci și acre, creșteți cantitatea de oțet sau zahăr, adăugați condimentele preferate și chiar înlocuiți zahărul sau o parte din zahăr cu miere, sau este posibil să nu îndulciți produsul deloc..

Rețetă pentru conservarea iernii 500 de grame de sos de tomate Krasnodar de casă gata.

Ne-a trebuit:

• 800 de grame de roșii dense (cărnoase) coapte
• 300 grame de mere dure dulci
• condiment
• sare
• zahăr după gust
• 3 căței mari de usturoi
• 2 linguri oțet 9%

La baza de prescriptie medicala destule condimente o treime dintr-o linguriță.