Rețete de ketchup de prune albastre și galbene pentru iarnă: sos de casă - linge-ți degetele!

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Ketchup de casă cu prune și roșii pentru iarnă
  • Ketchup cu prune și roșii pentru iarnă - linge-ți degetele
  • Ketchup de prune "tkemali"
  • Ketchup cu prune și mere pentru iarnă
  • Ketchup de prune de casă pentru carne
  • Ketchup delicios din prune galbene în stil georgian
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Sosuri și ketchups
• Complexitate:Media

Nu orice gospodină știe să gătească ketchup cu prune și roșii acasă pentru iarnă. Într-adevăr, în ultimii ani, cea mai largă selecție de gustări și murături a fost prezentată pe rafturile supermarketurilor. Dar dacă citiți compoziția produselor, vă puteți asigura că sosurile conțin conservanți și aditivi care sunt dăunători sănătății noastre. Așadar, de ce să nu faceți ketchup delicios și sănătos din prune pentru iarnă - vă veți linge degetele, veți obține o astfel de deliciozitate. Adevărat, va trebui să petreci puțin timp pe gătit, dar rezultatul final merită. Iată rețetele mele preferate.

Ketchup de casă cu prune și roșii pentru iarnă

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate, pentru că nu numai soțul meu, ci și copiii mei se bucură să mănânce o gustare dulce și picantă. Deci sa începem.

Produse:

• Prune - 5 kg;
• Roșii - 1 kg;
• Ardei bulgar - 500 g;
• Ardei iute - 2 buc .;
• Usturoi - 2 buc .;
• Zahar - 125 g;
• Sare - 70 g.

Inițial, pregătesc un sos de sticlă pentru sos. Depozit gustări de prune în sticle sau borcane de sticlă.

Sfat: pentru ca ketchupul de casă să nu se deterioreze în timpul depozitării, recipientul trebuie spălat complet cu sifon, apoi sterilizat pe aburi.

1. Acum este rândul pregătirii legumelor: am tăiat roșiile în felii și am scos semințele din prune, am tăiat ardeiul bulgar în bucăți mici.
2. Am măcinat toate ingredientele preparate ale viitorului ketchup folosind o mașină de tocat carne. Apoi transfer masa rezultată într-un recipient separat, adăugam condimente și le pun pe foc. Ketchup se face la foc mic timp de aproximativ o oră.
3. Când piureul de legume s-a răcit, măcinăm masa printr-o strecurătoare mică. Acest lucru va scăpa de piele și semințe..
4. Se toarnă din nou piureul de legume ras într-o cratiță și se gătește la foc mic timp de aproximativ trei ore. Cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul în amestec, trecut printr-o presă.

Turnam ketchupul finit în containere și îl pun într-un loc răcoros.

Această rețetă simplă te va ajuta să obții un ketchup delicios, fierbinte și dulce. Încercați cu siguranță!

Ketchup cu prune și roșii pentru iarnă - linge-ți degetele

Ketchup-ul picant preparat din prune și pasta de roșii este un aperitiv minunat pentru carne. Mai ales în zilele reci de iarnă, când corpul nostru vrea să se încălzească. Cum să faceți ketchup picant, vă descriu acum.

Ingrediente obligatorii:

• Pasta de rosii - 2 linguri l .;
• Prune - 2,5 kg;
• Sarea - art. l .;
• Zahar - 250 g;
• Usturoi - 2 buc .;
• Ardei iute - 2 buc..

Inițial, selectez prunele coapte și, după ce scot semințele din fructe de pădure, le clătesc. Apoi transform jumătățile prunelor în piure de cartofi folosind o mașină de tocat carne.

1. Trec usturoiul printr-o presă și toacă ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne (semințele și tulpina trebuie scoase din păstăi).
2. Am combinat toate ingredientele de mai sus și, fără a opri amestecarea, adaug zahăr, sare și pastă de roșii.
3. Am pus viitorul ketchup pe aragaz și l-am gătit la foc mic aproximativ douăzeci de minute după fierbere.
4. Turnăm ketchupul final într-un recipient sterilizat și îl rostogolesc. Întorc conservele și le înfășoară la foc până se răcesc complet.

Sfat: ketchup-ul picant nu numai că merge bine cu carnea sau peștele, dar poate fi folosit și ca marinată pentru grătar.

Lăsați-vă degetele!

Ketchup de prune "Tkemali"

Tkemali este considerat un sos tradițional georgian obținut din prune de vișine. Rețeta clasică spune că pentru a pregăti o gustare, trebuie să luați prune tkemali necoapte. Dar, din experiența mea, ketchup-ul poate fi făcut din prune albastre sau din alte soiuri de fructe de pădure. În funcție de tipul ingredientului principal, gustul și culoarea sosului variază.

1. Dacă verificați rețetele Tkemali, am nevoie de 4,5 kg de prune de cireș, dar puteți lua o altă varietate de prune. Spăl bine fructele și îl pun într-o cratiță de cinci litri. Am pus recipientul pe aragaz și după ce a fiert apa am gătit încă vreo două ore la foc mic.
2. Două ore mai târziu, când prunele se transformă într-o masă musculoasă, scoateți cratița de pe foc și răciți-o.
3. Folosind un colizor, măcinăm groapa de prune până la netezire, îndepărtând oasele și pielea. Am pus din nou masa rezultată pe foc, adăugând la ea câteva frunze de mentă, o linguriță și jumătate de coriandru măcinat, o linguriță de sare, 100 de grame de zahăr și câțiva căței de usturoi, trecute printr-o presă.
4. Se amestecă bine totul, se dă la fierbere și se gătește aproximativ cinci minute.

Sfat: din moment ce „Tkemali” este un sos georgian, puteți adăuga piper roșu măcinat fierbinte. Ardeiul va condimenta ketchup-ul.

Am întins masa fierbinte în borcane sterilizate și o rostogolesc sub capace de fier.

Acest ketchup picant de prune pentru iarnă, doar îți lingi degetele, se va rezolva. Încercați cu siguranță!

Ketchup cu prune și mere pentru iarnă

Aceasta este rețeta mea preferată de ketchup de casă, deoarece este pregătită nu numai cu prune, ci și cu mere..

ingrediente:

• Prune - 3 kg;
• Mere - 1 kg;
• Zahar - 1 kg;
• Condimente - cuișoare, scorțișoară și ghimbir.

Spăl bine fructele coapte din prune, îndepărtez semințele și le pun într-o cratiță.

1. Toarna in apa si gatesc la foc mic aproximativ o ora. Prunele trebuie fierte complet. Apoi măcinăm printr-o sită într-o masă omogenă.
2. Acum a venit rândul să facem mere. Am tăiat fructele în 4 bucăți, am îndepărtat miezul și am gătit cu adaos de apă până când fierb merele. Se macină groapa printr-o sită sau un colizor până se obține o masă omogenă.
3. Am amestecat untul și merele, adaug zahărul și condimentele la ele (câte un vârf din fiecare). Amestecă bine și apoi gătește aproximativ 5 minute după fierbere.
4. Toarna sosul finit in borcane pre-sterilizate si il rostogolesc sub capace.

Notă pentru gazdă: pentru ca sosul să nu se dovedească delicios, este necesar să alegeți mere acre pentru prepararea sa.

Ketchup-ul fierbinte este păstrat la rece.

Ketchup de prune de casă pentru carne

În această rețetă, fac un sos de prune închis cu ierburi și condimente proaspete. De când îl gătesc fără sterilizare, îl servesc imediat la masă pentru preparate din carne. Dacă doriți, ketchup-ul poate fi rulat în borcane pentru depozitare pe termen lung.

ingrediente:

• Prune (întunecate) - 2 kg;
• Plante proaspete - orice alegere aveți;
• Sare și zahăr după gust;
• Ardei iute;
• Usturoi - 1 buc .;
• Condimentează „Khmeli-suneli” - 1 lingură.

Cojesc prunele întunecate și le tăiem în bucăți mici. Gătesc boabele cu adaos de apă timp de aproximativ douăzeci de minute.

1. Tocam fin mararul, patrunjelul si verdeturile de menta. Trec usturoiul printr-o presă și tai ardeiul iute în inele.
2. La 20 de minute de la fierbere, adăugați verdeață, usturoi, ardei iute și condimentați „Khmeli - suneli” în gruele de prune.
3. După adăugarea ingredientelor de mai sus, sosul se fierbe încă 15 minute.

Sfat: cantitatea de sare și zahăr adăugată depinde de tipul de prună. Dacă prunele sunt acre, va fi nevoie de mai mult zahăr sau invers. Totul are gust.

Sosul de carne aromat este gata. Bucura-te de masa ta!

Ketchup delicios din prune galbene în stil georgian

Ketchup delicios de prune galbene pentru iarnă este rapid și ușor de preparat. Felul de mâncare din Georgia are note de gust dulce și acru, așa că merge bine cu mâncărurile cu carne și pește.

1. Îmi va lua aproximativ o oră să fac sosul. Într-adevăr, repede.
2. Inițial, decojesc prunele galbene (5 kg) și le clătesc bine. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea din fructe.
3. Am pus fructele într-o cratiță și am adăugat aproximativ 300 ml apă. O aduc la fiert.
4. Imediat ce apa clocotește, adaug 2 capete de usturoi, tocate printr-o presă, în recipient, precum și câteva cercuri de ardei iute.
5. Folosind un blender, transform tocul într-o masă omogenă și o aduc din nou la fierbere.
6. În sfârșit, adaug 70 g de sare, 150 g de zahăr și o linguriță de Khmeli - Suneli asezonată la piureul de fructe. Gătesc timp de 1 - 2 minute, fără să uit să agit, iar apoi fac conserve.

Sfat: ketchup-ul cu prune galbene nu trebuie fiert mult timp, deoarece tratamentul termic îi strică gustul.

Rețetele pe care mi le-am propus pentru a face ketchup din prune pentru iarnă „îți linge degetele” sunt gustoase, dar în același timp sunt destul de simple de interpretat. Dacă dorește, chiar și un bucătar neexperimentat poate găti o gustare. Încercați cu siguranță!