Sos de roșii cu prune

Vara este momentul în care este timpul să pregătiți iarna. Și nu sunt doar roșii, castraveți sau vinete. După cumpărarea unei cantități imense de legume și fructe, puteți face sosuri neobișnuite. Și nu este necesar să cheltuiți bani pentru produsele din magazin, pentru că sunt pline de substanțe nocive care nu sunt de dorit în organismul nostru. Iar vara puteți prepara un sos de roșii și prune, și cam nu este natural ketchup poate fi uitat complet. Așadar, pregătim un sos de roșii sănătos și foarte gustos, cu prune pentru iarnă, care va fi pe placul întregii familii.

ingrediente:
- roșii - 2 kg.-
- scurgere - 1 kg.-
- Ceapa de Ialta - 1 bucata.-
- usturoi - 4 căței-
- sare - 1 lingură.-
- zahăr - 2 linguriță.-
- piper negru măcinat - 1/3 lingură.-
- piper roșu măcinat - 1/4 lingură.



Roșiile și prunele trebuie să fie intacte, nu deteriorate. Carnea lor este moale, dar nu depășește..



Luăm prunele mai întâi, le spălăm sub apă rece. Ștergeți apoi cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Taiem si scoatem semintele din prune.



Puneți-le într-un bol și bateți cu un blender până la neted. Dacă nu este acolo, atunci îl răsucim printr-o mașină de tocat carne.



Cojiți și tocați ceapa. Puteți lua orice soi, dar cel din Crimeea este mai bun, deoarece este cel mai gustos dintre toate.



Punem tigaia pe aragaz, pornim arzătorul și turnăm piureul de prune în recipient. Gatiti 20 de minute. Amestecați constant. Timpul s-a terminat, se adaugă ceapa și se gătește încă 20 de minute.



Totul este gătit și, prin urmare, este timpul să-l treci printr-o sită fină, astfel încât bulgărele să nu ajungă mai târziu în sos.



Așa ar trebui să fie rezultatul final, după ce toată lumea s-a încordat.



Acum spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le pe jumătate. Trimitem într-un recipient și batem cu un blender sau procesăm cu o mașină de tocat carne.



Trimitem suc de roșii pentru a fi băut în aceeași perioadă de timp.



Treceți printr-o sită pentru a îndepărta pielea.



Amestecăm într-un bol două consistențe omogene, și anume roșii și prune.



Coajă usturoiul și adaugă în sos.



Tigaia spălată este din nou pe aragaz. Dar acum turnăm acolo întregul amestec.



Adăugați sare, zahăr, piper negru și roșu măcinat și gătiți timp de 1,5 ore la foc mare.



Consistența nu trebuie să fie lichidă. Dacă după 1,5 ore nu se schimbă, atunci merită să fiarbați puțin mai mult timp.



Stingeți focul sub tigaie și turnați sosul într-un borcan curat.



Ne răsucim și ne odihnim într-un loc cald, sub pătură. Odată ce sosul de roșii-prune s-a răcit, îl puteți pune pe un raft din dulap sau beci. Iarna, deschideți și adăugați acest sos în orice fel de mâncare sau carne. Dacă nu ați gătit încă sos de roșii cu roșii galbene pentru iarnă, atunci este timpul să o faceți conform rețetei noastre, nu veți regreta. Bucura-te de masa ta!