Roșiile ușor sărate cu ierburi și usturoi: o rețetă instantanee și clasică

Salutări, dragele mele gazde!

După cum știți deja, familia noastră este foarte îndrăgită de tot felul de gustări picante. Mai ales cele care nu depun mult efort pentru preparare și nu necesită ingrediente fantastice. Unele dintre gustările noastre preferate sunt roșiile sărate ușor cu ierburi și usturoi. Le gătesc mereu cu mare plăcere și sunt mâncate foarte repede. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru o sărbătoare sau un picnic..

Ceea ce îmi place la această rețetă este că permite exprimarea imaginației mele. La urma urmei, puteți găti puțin diferit de fiecare dată: variați componentele verzelor după gust, faceți roșiile umplute sau pur și simplu într-un sos verde, la maturare timpurie sau clasice, într-o marinată sau prin metoda „sărare uscată”.

Toate opțiunile merită atenție și respect, merită să încercați să diversificați meniul și, în viitor, poate, să aduceți ceva propriu. Prin urmare, astăzi voi fi fericit să vă împărtășesc rețetele mele preferate. Și atunci - alegerea este a ta!

Roșiile instant sărate cu usturoi și ierburi

Această versiune a unei gustări rapide este pregătită într-o singură zi, nu este degeaba că astfel de roșii sunt numite popular „efemere”. În echitate, trebuie spus că devin și mai gustoase după câteva zile. Este mai bine să le păstrați la frigider aproximativ o săptămână - nu merită mai mult, vor fi peroxidate. Pe de altă parte, puteți adăuga roșii noi în saramura rezultată - principalul lucru este să nu le confundați cu cele care sunt deja bine sărate.

ingrediente:

• 8-10 buc. roșii (de preferat mici)
• 1 lingură. l. sare încărunțită (grosieră)
• Sucul de jumătate de lămâie
• 2 lingurițe l. Sahara
• 3-5 căței de usturoi
• 1 buchet de mărar
• 1 buchet de cilantro (dacă nu vă place cilantro, îl puteți înlocui cu pătrunjel sau țelină)

Cum vom găti

1. După cum puteți vedea, această rețetă este fără oțet, este înlocuită de sucul de lămâie, care va oferi roșiilor un gust delicat și rafinat. În plus, rețeta este potrivită pentru cei care nu pot tolera oțetul sub nicio formă..
2. Mai întâi, vom selecta roșii puternice puternice, le vom spăla bine. Uscați cu șervețele. De asemenea, spălăm verdeturile, le agităm și le întindem pe șervețele, astfel încât paharul să aibă exces de umiditate. Împărțiți usturoiul în felii, coajați-le.
3. Acum străpungeți roșiile cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să fie mai bine sărate. Sau le puteți tăia în felii sau jumătăți. Ne plac mai mult roșiile întregi, dar le alegem mici și le străpungem cu o furculiță. Apoi se sărează bine.
4. Apoi tăiați plantele cu un cuțit sau foarfece culinare speciale. Îl punem într-un blender, trimitem acolo căței de usturoi și tocăm totul la stare de piure.
5. Apoi luăm orice recipient potrivit - un borcan, o cratiță, chiar și o pungă. Schimbăm piureul de usturoi verde acolo, adăugăm sare, zahăr, stoarcem sucul de lămâie. Amestecăm totul. Dacă doriți, puteți adăuga condimente: busuioc, oregano, piper negru măcinat sau puțin pământ roșu, mentă sau balsam de lămâie.
6. Acum scufundăm roșiile în acest sos verde, le întoarcem cu atenție, astfel încât să fie înmuiate în sos din toate părțile. Acoperiți cu un capac. Dacă gătim roșiile într-o pungă, atunci legăm punga și o punem într-o altă pungă, pe care o legăm și noi. Pune roșiile în sosul verde cu usturoi la frigider. Amestecați-le ușor din când în când..

În timpul infuziei în saramură, roșiile vor lăsa sucul, se vor înmuia bine cu saramura și aroma ierburilor. Acest murăt de murături este util și pentru îmbrăcarea altor salate de legume rapide, se dovedește a fi foarte gustos și este foarte potrivit și pentru cei care urmează o dietă. Oricum este mult mai bine decât maioneza.!

Dacă nu ești împotriva oțetului, atunci poți încerca să gătești roșii sărate rapid conform următoarei rețete.

Roșiile ușor sărate cu ierburi și usturoi clasic cu oțet

ingrediente:

• 0,5 kg roșii medii
• 5-6 căței de usturoi
• Pătrunjel, mărar, cilantro - după gust
• 5 linguri. l. sare grosieră (nu iodată)
• 1,5 linguri. l. Sahara
• 5 boabe de piper negru
• 2-3 buc. frunza de dafin
• 1 lingură. l. paprika macinata
• 4 linguriță oțet (9%)

Cum vom găti

1. În principiu, preparatul este același, cu excepția faptului că este indicat să îndepărtați pielea din roșiile spălate. Pentru a face acest lucru, îndepărtați tulpinile de pe ele și turnați apă clocotită timp de un minut. Apoi sare apa fierbinte și toarnă roșiile cu apă rece. Când legumele s-au răcit ușor, tăiați pielea încrucișată de sus și îndepărtați-o ușor, ca un ciorap.
2. Pune roșiile pregătite într-o cratiță sau oale, un borcan. Tăiați bine verdeața spălată și usturoiul decojit, presărați roșiile deasupra.
3. Toarnă jumătate de litru de apă într-o cratiță, pune acolo sare, zahăr și piper. Se aduce la fiert, amestecând ocazional. Stingeți focul, turnați oțet, amestecați. Turnați saramura într-un recipient cu roșii și ierburi. Închideți capacul și lăsați legumele să se răcească la temperatura camerei. Apoi le dăm la frigider. Stocăm nu mai mult de o săptămână. Puteți mânca roșii chiar a doua zi.

De asemenea, îmi place foarte mult să gătesc roșii umplute cu sare. Întotdeauna fac o impresie foarte benefică asupra oaspeților, toată lumea crede că am petrecut mult timp pentru ei. De fapt, nu este așa, se pregătesc foarte simplu, și veți vedea acum pentru voi..

Roșiile ușor sărate umplute cu ierburi și usturoi

Aceasta este o rețetă clasică, așa-numiții „armeni”. Roșiile tari, tari, sunt potrivite pentru el..

ingrediente:

• 1 kg rosii (coapte)
• 1 cap de usturoi
• 2 lingurițe l. sare grunjoasă
• 1 buchet de telina verde
• 1 buchet de patrunjel

Cum să gătească

1. Spălați roșiile, faceți o incizie pe fiecare și tăiați partea de sus - „pălăria”. Apoi tăiem miezul din fiecare roșie. Notă: cu cât pulpa tăiați mai mult din roșii, cu atât mai multă umplutură va trebui să puneți în ele. Setați „pălăriile” deoparte, acestea vă vor fi în continuare utile.
2. Acum vom spăla verdeața, le vom scutura. Apropo, puteți lua nu numai pătrunjel, țelină, dar și mărar, cilantro - orice vă place. Dacă nu digerați deloc țelina, atunci este foarte posibil să o faceți fără ea..
3. Cojiți usturoiul, tocați-le bine. Tăiați verdeața cu un cuțit sau cu foarfecele de gătit. Se amestecă ierburile cu usturoiul. Se umple roșiile cu amestecul, apoi se acoperă cu „capace”. Așezați roșiile umplute într-un vas de murături.
4. Apoi vom pregăti saramura: turnăm 2 linguri de sare într-un litru de apă potabilă rece, amestecăm până la dizolvarea completă. Umpleți legumele cu saramura rezultată, acoperiți cu un capac sau farfurie, puneți opresiunea deasupra.
5. Punem roșiile la loc răcoros timp de 3 zile (cel mai bine, bineînțeles, la frigider). Și apoi puteți îndepărta deja opresiunea, scoateți roșiile din saramură și serviți.

Acestea sunt roșii atât de delicioase sărate ușor în armeană! Picante, cu usturoi!

Mod rapid: murături uscate de roșii prăjite

Dar, desigur, sunteți interesat de cum să faceți roșii umplute într-o metodă rapidă de sărare uscată. Tehnologia de aici este destul de simplă. Nu folosim oțet sau acid citric. Selectăm roșii de dimensiuni medii, dense, elastice, de preferință de aceeași dimensiune. Luăm orice verdeață, după gust, la un ciorchine pentru două sau trei roșii. Și usturoi - un cuișor pentru două roșii. Sare - aproximativ un sfert de linguriță per roșie.

1. Gătim roșii, ca roșiile armene. Puteți tăia capacul de sus sau, dimpotrivă, tăia coada cu tulpina din spate și îndepărtați o parte din pulpă. Cu cât tăiați mai multe pulpe, cu atât trebuie să puneți mai multă sare. Un sfert de linguriță este minim dacă roșiile sunt mici și pulpa este tăiată puțin. Și astfel puteți pune jumătate de linguriță.
2. Apoi se toacă fin verdeața spălată, se toacă căței de usturoi. Se amestecă totul, se adaugă sare și se toacă. Masa rezultată ar trebui să aibă un gust foarte sărat. Nu vă alarmați - roșiile vor absorbi aproape toată această sare mai târziu..
3. Umpleți roșiile cu amestec verde, acoperiți-le cu „capace” de roșii. Dacă tăiați coada de ponei, atunci nu o mai acoperim cu nimic. Îl așezăm vertical într-un recipient potrivit, este posibil - în două sau trei etaje, strâns unul față de celălalt. Presărați fiecare rând cu verdeață.
4. Închidem vasele cu un capac, lăsăm câteva ore la temperatura camerei. Apoi îl introducem la frigider. Într-o zi, roșiile aromate ușor sărate sunt gata!

Pe o notă

Dacă aveți roșii de dimensiuni diferite, nu amestecați în prealabil ierburile și sarea. Amestecați verdeața cu usturoiul și turnați sare direct în fiecare roșie, în funcție de dimensiunea acestuia. O roșie medie va lua un sfert de linguriță de sare. Dacă roșia este mică, atunci puneți mai puțină sare, dacă cea mare - apoi mai mult. Apoi începe cu ierburi și usturoi. Și atunci - totul este la fel. Simplu și ușor!

Apoi, în procesul de decapare, sucul va începe să iasă în evidență în fiecare roșie, care se va amesteca cu sare, și veți obține o saramură. Roșiile vor fi saturate de aroma usturoiului și a ierburilor, vor deveni uimitor de gustoase și fără oțet sau alt acid. Luați această rețetă în serviciu. Ceva îmi spune: o să-ți placă!

Astăzi am văzut câte moduri interesante de a găti roșii sărate ușor cu ierburi și usturoi. Acesta este un proces foarte interesant, este atât de captivant! Și evocă aprobarea constantă a locuinței, a oaspeților, a rudelor îndepărtate și apropiate atunci când degustă produsul finit. Bucura-te de masa ta!

Iubitor de goluri, Elena Osipova