Paprikash de legume în maghiară pentru iarnă - cum se face paparikash din ardei dulce acasă.

Paprika este un condiment măcinat obținut din păstăile unui tip special de ardei roșu dulce. Șapte tipuri de paprika sunt produse în Ungaria. Ungaria este locul de naștere al marilor compozitori Wagner, Franz Liszt, dar și al paprika și paprikash. Paprikash este o metodă de gătit maghiară cu mulți ardei de ardei sau ardei gras. Este preparat atât ca preparat pentru iarnă, cât și ca al doilea fel de mâncare - legume sau carne.

ingrediente: ardei gras, pătrunjel, roșie, sare, suc de roșii

Această rețetă este despre cum se face paprikash vegetal pentru iarnă.

Pregătiți ardeii dulci pentru conservare: spălați-l, îndepărtați semințele, apoi spălați-l din nou pentru a spăla toate semințele și tăiați în bucăți de 2-3 cm.

Înmuiați feliile de piper în apă clocotită timp de 3-4 minute, după care le așezăm imediat la rece.

Următorul pas este să pregătiți roșiile. Spălați-le, tăiați-le în bucăți mari, mici - lăsați-le intacte.

În borcanele pregătite întindem în straturi: pătrunjel, bucăți de ardei, roșii întregi sau feliate, apoi din nou piper.

Umpleți legumele cu suc de roșii fierbere și puneți la sterilizare: 1 litru borcan pentru 1 oră.

Există diferite modalități de a face suc de roșii. Fac acest lucru: spăl roșiile mari, supraîncălțate și stricate, se taie în bucăți, se pun într-o cratiță și sunt gătite la foc mic. Nu este nevoie să adăugați apă, roșiile în sine vor lăsa sucul când vor începe să se încălzească. Gatiti 10-15 minute, scoateti de la foc, iar cand se raceste putin, frecati printr-o sita. Adăugați sare și condimente. Pentru a obține 1 litru de suc, ai nevoie de 1,5 kg de roșii proaspete.

4,5 kg de ardei iuti vor necesita: 1,5 kg de rosii, 25-30 g patrunjel, 1 litru de suc de rosii, 20 g sare.

Recoltarea paprikash din legume poate fi folosită iarna, ca fel de mâncare separat sau ca farfurie pentru carne. În timpul iernii, puteți prepara acest fel de mâncare maghiar cu carne, pește de mare sau pui cu sos de smântână, adăugând preparatul nostru ca bază.