Adjika din paprika

Fanii de gustări vitaminice, piquante și picante, care sunt ușor capabili să diversifice și să rafineze masa, să dea individualitate cărnii și a altor preparate, li se oferă o rețetă neobișnuită "Adjika pentru iarnă din paprika ". Esti surprins? Probabil ați adăugat paprika în caviar de dovlecei, salate de iarnă și gustări. Și acum o vom include în adjika.

Ingrediente care vor fi necesare pentru prepararea „Adjika din ardei”:
- 2 kg ardei (ardei gras),
- 3-4 ardei roșii amare amare,
- 0,3 kg usturoi decojit,
- 1 lingură sare,
- ? o parte dintr-un pahar de zahăr,
- 0,5 căni oțet de masă.
Paprika și ardeii iute se spală, se curăță de miezuri și de tulpini (ardeii iute nu se pot coji) și se macină împreună cu usturoiul într-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă 1-1.5 tbsp. sare grosieră, 0,5 căni de zahăr granulat și se fierbe după amestecarea completă timp de aproximativ 5 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul fierberii, se toarnă 0,5 căni de oțet de masă în adjika. Ajika de paprika gata pregătită se pune în borcane de sticlă sterilizate cu un volum de 0,5 litri și se închid ermetic cu capace fierte din metal. Nu este necesar să păstrați borcanele cu adjika învelite până când acestea se răcesc. Blocarea este depozitată perfect în condiții de apartament (bineînțeles, dacă nu este prea cald în casă) toată iarna. În medie, aproximativ 2 litri de adjika provin din cantitatea de produse specificată.

Și încă o rețetă „Adjika din ardei” proaspăt cu roșii și ierburi. Pentru această opțiune, adjika ar trebui să fie luate:
- 4 ardei mari,
- 0,5 kg de roșii coapte cărnoase,
- 2 ardei amar,
- o jumătate de morman de busuioc (numai frunze), pătrunjel și mărar,
- 6-7 căței mari de usturoi,
- 1-2 linguri vin sau oțet de cidru de mere (dar, în principiu, puteți utiliza oțet de masă obișnuit),
- sare și zahăr după gust.
Mod de preparare:
Toate componentele preparate și spălate ale rețetei fără mirodenii și ierburi sunt rotite într-o mașină de tocat carne. Verdele poate fi tocat separat cu un cuțit sau în aceeași mașină de tocat carne, apoi amestecat cu legume. Sarea, zahărul și oțetul se adaugă la o masă omogenă. Și atunci ar trebui să i se acorde timp să stea aproximativ 1 oră. Și numai după asta mănâncă. Ca reteta simpla pentru adjika din paprika se păstrează exclusiv la frigider pentru cel mult 2 săptămâni. Pentru a îmbogăți gustul și varietatea, cantitatea de ingrediente incluse în rețeta adjika (roșii, paprika sau ierburi) poate fi modificată. Sau adăugați alte produse: cilantro, hrean, etc. Produsul de adjika conform rețetei este de 1,2-1,5 litri.

Există multe rețete pentru a face adjika. În plus, au fost inventate un număr mare de variații pentru aceasta, sau mai bine zis, condimente de casă și sos fierbinte. Iar utilizarea taximetrielor este destul de largă. Îl mănâncă așa (la propriul pericol și riscul lor), îl frământă pe sandvisuri, îl folosesc ca pansament pentru primele feluri de mâncare, muraturi și tocană de carne și alte produse din el. Se potrivește mai ales în mâncărurile orientale, unde este necesară ascuțimea și picăturile. Anume, aceste calități sunt prezente în adzhika din abundență.